四川卤鸡壳正宗做法大全,四川卤鸡壳正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川卤鸡壳正宗做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川卤鸡壳正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 卤肉里面可以放榴莲壳吗？
2. 卤肉大盘菜的做法？
3. 卤肘子做法王刚？
4. 乡村基卤肉饭的做法？

卤肉里面可以放榴莲壳吗？

可以

榴莲:一个、猪蹄髈:1个、葱:适量、姜:适量、料酒:适量、红烧酱油:适量、冰糖:适量、茴香:少许、花椒:少许。

1:榴莲壳用刀划成条状，然后取下榴莲壳内的白瓤。

2:猪蹄髈过水后，撒上少许的盐，放入碗中，加葱姜酒，入高压锅蒸15分钟取出。

3:将蒸过的猪蹄髈放入锅中，加入榴莲壳白瓤，倒入蒸蹄髈时碗里回流的汤汁

4:加入适量的红烧酱油、花椒、茴香、冰糖、温水后，用大火烧开，小火炖煮至汤汁基本收干。

卤肉大盘菜的做法？

牛肚1付、牛腱2条、薑片10片、辣椒1支、蒜头6粒、青葱4根 白胡椒粉一大匙、米酒两大匙、酱油 200cc、辣豆瓣酱两大匙、冰糖一大匙、卤包一包

　　做法

　　1、牛肚、牛腱川汤去血水。

　　2、青葱切段，蒜头剥皮备用。

　　3、将材料及调味料放入陶锅内，加水并且要盖过材料，煮滚后关小火煮60分钟即可。

制作方法如下

1.食材：鲍鱼数只、老鸡汤适量、猪里脊肉一斤左右、虾一碗、猪蹄筋适量、各类素菜适量、蚝油适量、柱候酱适量、盐适量、红椒适量、酱油适量、橄榄油适量、葱姜蒜适量。

步骤：

1.煲盆菜前一天就得先熬上一锅老鸡汤，炖煮至汤汁收浓为一碗多，用时加蚝油或柱侯酱调味，生粉勾芡至粘稠。

正宗顺德大盆菜的做法

2.鲍鱼洗净、浸泡48小时为好，泡发后即蒸(再入冰箱就不饱满)，将鲍鱼冷水上锅蒸约两小时；用鲜鲍的话，则去外壳，将鲍鱼肚子掏净，肉刷干净，上锅约蒸30分钟。

卤肘子做法王刚？

猪肘 1个，水 1L，八角 4个，桂皮 1条，草果 3个，盐 1.5茶匙，月桂叶 8片，糖 5g，酱油 30g，老抽 20g，小米椒 1只。

猪肘让档主帮忙去骨，洗干净，用棉线分段 将猪肘捆紧，电饭煲按煮饭键，倒入1L开水，加入八角、桂皮、草果、月桂叶，小米椒(1条)，盐1.5茶匙、酱油30g、老抽20g、冰糖5g、鸡粉半茶匙，盖盖。

15分钟后用尖细针将猪肘各个地方都刺一下，刺得越密越容易入味，盖盖继续煮，全程1小时，因为汤汁没末过猪肘，中途需要反复反面。卤剩的卤汁盛起，猪肘晾凉去掉棉线，如果猪皮有毛，用夹子将毛拔掉，然后再用利刀切薄片。

主料:猪肘子 1000克

辅料:姜 5片，料酒 1勺，冰糖 100克，老抽 1勺，生抽 5勺。

1.冷水下猪肘子加入料酒一勺，水开转中小火煮10分钟，翻面再煮5分钟。

2.锅内放油，小火用冰糖炒糖色。锅内加入少量油，中小火炒到冰糖微微融化，持续翻炒至糖大部分融化，有点微微***。

3.糖色炒好，加入刚烧开的开水，加入开水后，倒入卤料包，加入老抽，生抽水开后，煮15分钟，转移到电压力锅，加入姜片，按猪蹄按键。40分钟即可。

做法

步骤1、材料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。调味料：味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。

步骤2、猪蹄切块后，用水烫过取出。

步骤3、将猪蹄、调味料、花生及香料一同用大火煮15分钟。

步骤4、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。

乡村基卤肉饭的做法？

乡村基卤肉饭做法

【需要准备的食材】：带皮五花肉1000克、鸡蛋5个、八角1颗、葱姜蒜适量、冰糖1小把、黄酒2汤匙、老抽1汤匙、红葱头酥半碗、干香菇6朵、青菜1把、米饭及熟的黑芝麻适量。

【具体制作步骤】：

1、做卤肉饭，红葱头酥是重中之重。用红葱头小火炸酥脆即成。

2、带皮五花肉切成大小适中的肉丁待用。这里不要用纯瘦肉，不香也不好吃。

3、干香菇泡发后洗净，切成小块儿待用。干香菇可用新鲜的香菇代替。

4、葱姜蒜和八角备好；鸡蛋煮熟后剥壳待用，鸡蛋可以多煮几个。

5、接下来开始制作。热锅热油，先加入五花肉，小火煸炒，逼出肥肉中的油脂。

6、再加入葱姜蒜和八角炒香。

7、接着再放入香菇丁翻炒出香味儿。

到此，以上就是小编对于四川卤鸡壳正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川卤鸡壳正宗做法大全的4点解答对大家有用。