云南锅盖牛肉汤做法大全,云南锅盖牛肉汤做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南锅盖牛肉汤做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南锅盖牛肉汤做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南牛肉汤锅的做法和配料？
2. 酸汤牛肉锅底做法？
3. 熟牛头肉怎么做牛肉汤？
4. 大锅牛肉汤的配料？

云南牛肉汤锅的做法和配料？

用料：牛腱子肉 250g、白萝卜 250g、豆芽 100g、洋葱 半个、姜泥 一小块、蒜头泥 2瓣、红辣椒 一个、葱 一段、辣椒酱 两大勺、辣椒粉 一大勺、香油 一大勺、生抽 两大勺、盐 适量、糖 适量

1、首先先将整块儿牛腱子肉和半个洋葱放入砂锅中，倒入能没过食材的清水。

2、大火煮开，撇掉浮沫后转小火，炖煮约一个半小时。

3、然后将姜泥、蒜头泥、香油、生抽、辣椒酱和辣椒粉拌匀，可以再按个人口味加一点糖。

4、待牛肉煮到能用筷子轻易插入的时候，捞出来稍微晾凉，牛肉汤待用。

原料：吊龙牛肉、白萝卜、葱白、姜、八角、花椒、桂皮、山楂、小葱、香菜、料酒、盐、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、牛肉切成大块，用冷水浸泡净血水。

第2步、冷水下锅，加入料酒煮去浮沫，用温水洗净。

第3步、白萝卜切片，葱白切段，姜切片，小葱和香菜切末。

用料:

牛肋条肉1kg、八角4个、姜1块、大葱1棵、香叶4片、桂皮1段、山楂4个、冰糖1把、红烧酱油2汤匙、黄酒2汤匙、油盐适量

做法:

1、把切好的牛肉块浸泡在清水中最少两个小时，期间要不断地更换清水，直到把牛肉中的血给泡出来，牛肉由红变的发白，然后再沥干水分，水分一定要沥干哦！（牛肉不适合用热水焯水去血水，那会使牛肉变老硬，口感不好）

2、热锅凉油，下八角和冰糖，小火炒制；小火炒出糖色。期间一定要用勺子不断地搅拌，一定要注意火候，过火会发苦。

一、牛肉一公斤洗净，切成三公分见方的块状，放到清水中浸泡两小时。

二、矿泉水一千五百毫升倒入汤锅，放花椒五克用过滤袋装好、八角二颗、草果一颗、生姜一小块，食盐十克。牛肉捞起控水后一起下入汤锅中。

三、开大火将汤锅烧开后，用勺子撇去浮沫。继续大火煮一小时后，转微火煮炖四小时即可。

酸汤牛肉锅底做法？

1.认识下芥菜腌渍的酸菜一般都是一包包已经装好的

2.将酸菜、大蒜、葱、干辣椒切了备用

3.热锅下油后倒入葱、蒜、干辣椒煸出香味

4.倒入酸菜翻炒一分钟

5.倒入高汤水按个人的量添加水位

6.记得水位要7分满这样不容易溢出

7.盖上锅盖汤烧开以后再让他继续烧5分钟

8.揭开锅盖依次加入冷水泡软的粉丝、牛肉、蔬菜

9.桌子上提前准备好炉将灶上的锅移过来开大火煮开了以后关小火可以开饭了

10.如果是要继续在小炉上边煮边吃的话肥牛、蔬菜请不要一次性加完如果不打算加炉的请一次性加完所有材料肥牛一定不能烫过老哦

熟牛头肉怎么做牛肉汤？

材料：牛肉600克、胡萝卜1根、土豆半个、香葱碎适量、生姜4-5片。

调料：黄酒适量、八角2个。香叶2片、花椒适量、白胡椒粉适量、盐适量。

　　清炖牛肉汤的做法

1、牛肉清洗干净切块，清水浸泡去除血水。

2、牛肉冷水下锅，焯水，水开后略煮至牛肉变色。

3、准备好炖肉调料。



4、捞起牛肉，热水清洗干净，沥干水分。

5、牛肉放置炖锅中，加入适量黄酒、清水，加入准备好的调料。

6、盖好锅盖，大火烧开后转小火火炖1小时左右，中途炖至牛肉8分熟加入盐调味。

大锅牛肉汤的配料？

主料 牛排3斤 萝卜1个 盐1勺 鸡精2勺 香菜1把 蒜苗1盘 生姜1块 蒜瓣10粒 白萝卜2根 香辣酱 料酒 麻辣火锅底料 

做法步骤

1. 牛排放姜末，酱油，盐，花椒，蚝油腌制一小时入味

2. 牛排倒入锅里放水煮，煮出泡沫，用冷水冲洗干净

3. 锅里放油，炒姜蒜花椒，放入六分之一火锅底料和一勺香辣酱。

到此，以上就是小编对于云南锅盖牛肉汤做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南锅盖牛肉汤做法大全的4点解答对大家有用。