云南炒鱼丁的做法大全,炒鱼丁的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南炒鱼丁的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南炒鱼丁的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 钱麻鱼做法？
2. 片片鱼怎么片？
3. 哥呀鱼做法？
4. 鱼瓢的做法？

钱麻鱼做法？

主料：

鱼片、黄豆芽、蒜苗、香芹

辅料：

鱼骨、干辣椒、青花椒、红薯粉、泡椒末、仔姜丝、蒜仔、小米椒、四川酸菜

调料：

鸡精、味精、醪糟

制作步骤：

1、将黄豆芽250克，蒜苗、香芹各50克，加入干辣椒6个、青花椒8粒，一起放入五成热的油锅中炝炒，出锅垫在盘底。

2、将鱼片1千克加盐5克，味精、红薯粉各10克、蛋清半个抓匀。

3、热锅，倒入菜子油50克，待油温烧至五成热时，下入小米椒50克、泡椒末10克、仔姜丝40克、蒜仔20克炒香，加入水1千克，待水烧开后，下入鱼骨250克，仔姜丝、小米椒、炒过的四川酸菜各20克，用鸡精、味精各5克，醪糟2克调味，大火煮1分钟，捞出装盘。

片片鱼怎么片？

食材：草鱼1斤、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、调和油适量、鸡蛋1个、酸菜适量、泡红椒适量

做法：1、准备好所需食材，先将鱼洗净，切片。

2、鸡蛋打个小口倒出里面的蛋清，加入料酒，放少许的盐，放少许豆粉，码好静置10到15分钟备用。

3、骨头里也放少许的盐，料酒和豆粉码好，备用。

4、将泡酸菜，泡红椒，泡生姜切碎备用。

5、将生姜切小颗粒，蒜几颗，葱切花备用。

6、起锅，冷油下锅，当油温八成热下酸菜，生姜泡椒，炒香，加清汤煮沸几分钟。

7、先将鱼骨头倒入锅里煮沸几分钟。把酸菜和鱼的味调出来，可边做边尝味，再加一小勺猪油。

8、最后把码好香料的鱼用筷子一片片的放入锅内。轻轻的搅动。煮沸几分钟就可以起锅享用。

哥呀鱼做法？

材料

哥呀鱼1条500克，精盐5克，香醋5克，白糖10克，番茄酱30克，生粉5克，味精3克，胡椒粉3克，香油5克，植物油50克，料酒3克，姜末5克，葱末3克

做法

1.哥呀鱼洗净，去鳞去内脏；肉切片用盐、料酒、胡椒粉、姜末腌入味，再将鱼片拍上生粉。

2.平底锅油烧到7成热，将鱼片下锅炸至发黄，捞出沥干油；备用。

3.另起锅里放油，将白糖、番茄酱、白醋、盐、水50克，在锅里熬开，加入适量的水生粉勾芡，成粘稠红亮的芡汁；将鱼片倒入翻炒几下，翻匀后装盘即成。

鱼瓢的做法？

鱼鳔洗净，沥干水

水中加姜片，加料酒，下鱼鳔焯熟去腥

鱼鳔焯好用凉水再过净，再沥干

准备葱，香菜，紫苏等；调料汁，碗中加油盐，姜丝，生抽，糖，料酒，蒜蓉调匀

热油锅，下鱼鳔稍为煎炒一下；加入料汁，并且加入适量的水烧开

慢火烧约半小时，收汁，加入备好的香菜，葱和紫苏炒匀即可

红烧鲜鱼鳔的做法

1

鱼鳔洗净，沥干水

2

水中加姜片，加料酒，下鱼鳔焯熟去腥

3

鱼鳔焯好用凉水再过净，再沥干

4

准备葱，香菜，紫苏等；调料汁，碗中加油盐，姜丝，生抽，糖，料酒，蒜蓉调匀

5

1、将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味；

2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状；姜切末。

3、锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油。

4、锅内留底油，放所有配料和姜末炒香，倒入鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味，翻炒均匀，烹入陈醋，勾芡，淋香油就好

爆炒鱼鳔在锅里面多放了一些酱油或者是在做的时候多加上一些辣椒油炒出来的味道都是非常好吃的。但是一定要记住的就是我们应该在锅里面多放上一些料酒，做出来才会特别的棒，大家都可以去试一下味道很不错，而且还会很健康哦

爆炒鱼鳔好吃又简单

1，生姜洗净切大片、香菜择洗干净切成长段。

2，鱼鳔择去油脂撒入精盐10g搓洗干净。搓洗好的鱼鳔用清水淘洗干净,用剪刀或菜刀把鱼鳔剪开。

3，煮锅里倒入清水烧至冒小泡时倒入鱼鳔,焯烫至鱼鳔蜷曲捞出备用。

4，炒锅里倒入油,放入生姜片小火爆香。

5 ，倒入切好的红尖椒段,大火爆炒出香辣味。步骤七倒入焯烫好的鱼鳔、调入料酒、酱油，1/2茶匙精盐,大火爆炒收汁。出锅前撒上香菜段,炒匀。

到此，以上就是小编对于云南炒鱼丁的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南炒鱼丁的做法大全的4点解答对大家有用。