重庆啤酒鹅的做法大全大全,四川啤酒鹅的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆啤酒鹅的做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆啤酒鹅的做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 王酸笋焖鹅啤酒鹅的家常做法大全怎么做好？
2. 炖鹅的做法大全配方？
3. 王刚醉鹅的正宗做法？

王酸笋焖鹅啤酒鹅的家常做法大全怎么做好？

1.啤酒一瓶

2.鹅半只

3.鹅切大块，放开水里绰一下，沥干水分。

4.生姜（切片），大蒜头（整个）放油（多些）炸出香味。倒入鹅块煸炒8分钟。

5.把鹅块倒入锅

6.加入盐，白糖，醋，红枣

7.加入啤酒（1瓶）

8.加入酱油

9.盖住锅盖，大火煮10分钟，改用小火闷煮100分钟，（如果汤汁多，再用大火收干）。

10.加入麻油，鸡精即可

炖鹅的做法大全配方？

食材：鹅肉500克，土豆300克，尖辣椒100克，油菜心150克。

调料：精盐5克，味精4克，酱油5克，花椒水20克，葱段5克，高汤800克，姜片4克，猪油25克，白糖3克。

做法：

1.将鹅肉切成块，用冷水浸泡5个小时，再放人沸水锅中焯透捞出；土豆去皮切成滚刀块;尖辣椒去蒂、籽切斜刀块;油菜心洗净。

2.将锅内放人猪油，烧至八成熟，放人鹅肉块煸至淡***，添人高汤，加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片，大火烧沸，转用小火纯1个小时，放人土豆块纯至软烂，再加上油菜心、尖辣椒块、味精，再炖片刻即可。

原料：鹅、土豆、大白菜、葱、姜、蒜、大酱、八角、糖、生抽、盐、花椒粉。

做法步骤：

第1步、将鹅处理干净，炖成块。

第2步、葱姜蒜切好。

第3步、土豆去皮洗净切成块。

第4步、白菜洗净撕成块。

第5步、热锅凉油，放入葱姜蒜煸香。

第6步、放入鹅肉块翻炒。

食材清单大鹅一只啤酒两瓶葱姜 蒜 大料 香叶 肉蔻 桂皮适量盐 白酒 冰糖 酱油 水适量

烹饪步骤

步骤1

宰杀好的大鹅 摘掉它上面的毛我就摘了两个小时 脑袋毛太多了剁掉扔了

步骤2

锅里放水 把切成块的鹅用开水焯一下

步骤3

锅里放一点油 放冰糖 小火炒色 有一点颜色就好 不用像炖肉那样颜色那么重

步骤4

这个是准备好的作料

步骤5

糖色炒好后 放入鹅肉 大火翻炒 ，翻炒几下后 倒入之前准备好的作料 在使劲翻炒 然后倒入一点白酒 白酒是去腥味的，然后在倒入一点酱油 继续翻炒，这样大概10来分钟后 倒入啤酒

步骤6

倒入啤酒后 在倒入水 水的高度要莫过鹅肉，

步骤7

盖上盖开始炖吧 大火开锅后 转中小火慢慢炖大概90分钟，不能着急 时间太短的话 鹅肉会不好嚼的 ，炖到快熟了的时候在放入合适的盐

步骤8

出锅喽 染色漂亮味道又好 哈哈

小贴士

大鹅身上的毛 一定要摘干净哦

王刚醉鹅的正宗做法？

王刚醉鹅正宗做法步骤：

1、首先将鹅用烧开的热水过三遍，洗干净。

2、然后将鹅肉用料酒，盐，白糖，胡椒粉腌制一刻钟左右，同时把枸杞和香叶、花椒洗干净，辣椒洗净，葱姜切好。

3、接着往热锅加入少许油，鹅肥皮向下入锅，把鹅油煎出来。

4、再把葱姜蒜，辣椒，花椒，香叶入锅，与鹅一起炒，并加入冰糖、食盐。

5、翻炒至鹅肉6成熟，再放入切好的土豆、萝卜、红薯、山药，翻炒，加入生抽2勺，再翻炒片刻。

6、然后把啤酒加入锅中，浸没过食材，如果不够可加水代替，再加陈醋一勺进行调味。

7、最后撒入枸杞，小火慢炖一刻钟。

8、美味的醉鹅就做好了，出锅装盘即可。

食材：鹅肉一只、排骨酱2勺、海鲜酱2勺、南乳2勺、腐乳3块、蚝油适量、淀粉、红米酒、盐、糖、料酒、生抽、蒜苗、姜、蒜

做法如下：

1.把鹅剁成小块，加入淀粉、料酒、盐抓拌均匀，这样不仅可以去除鹅肉的腥味，还可以使鹅肉更干净，鹅肉吃起来口感也会更滑嫩。

2.抓拌均匀后腌制5分钟，再用清水冲洗几遍，冲洗干净，沥干水分，也可以用厨房纸把鹅肉表面的水分擦干，把鹅肉放盆里备用。

3.然后加入适量生抽、盐、淀粉抓拌均匀腌制一分钟，接下来调制醉鹅酱料，准备一个碗，放入排骨酱2勺、海鲜酱2勺、南乳2勺、腐乳3块、蚝油适量，就平时的小勺子就可以，用勺子把腐乳压碎搅拌均匀，酱汁就调好了。

4.姜蒜洗干净，姜切片、蒜不用切、蒜苗洗干净切斜段，起锅烧油，锅里加入适量的肉，油热把鹅肉放进去煎一下，要不停地搅拌，防止煎糊，煎制鹅肉两面金黄就可以了。

5.放入姜片、蒜，把调好的酱料放进去，翻炒均匀，翻炒出子香味，再倒入一瓶红米酒，炒几下，看见有少许烟的时候点火，盖上盖子。

6.焖半个小时左右，等到火焰没有就可以了，等到火自己熄灭把盖子打开，放入一点糖调味，加入蒜面翻炒均匀，开大火收汁即可完成啦。

到此，以上就是小编对于重庆啤酒鹅的做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆啤酒鹅的做法大全大全的3点解答对大家有用。