四川酸辣椒做法大全窍门,四川酸辣椒做法大全窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川酸辣椒做法大全窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川酸辣椒做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川酸姜酸辣椒的作法怎么做？
2. 陈醋酸辣椒的做法
3. 广西家乡酸辣椒的做法？
4. 遵义酸辣椒做法？

四川酸姜酸辣椒的作法怎么做？

广西酸姜，酸辣椒的腌制方法如下：

准备材料：姜牙(子姜)、辣椒、粗盐、米醋、花椒、白酒。

一、姜芽，上面布满了须根。

二、要把它们都清理干净，并且清洗。

三、青红椒洗净。

四、放在阴凉处晾干水份。

陈醋酸辣椒的做法

1.

把青辣椒洗干净后,中间切开四条,然后用碗装起来且加上白醋,加上盐还有糖腌制30分钟。

2.

把蒜头、小米椒洗干净切片,然后把腌制够三十分钟的青辣椒用清水洗一遍,然后加入蒜头小米椒,盐,白糖、陈醋、酱油搅拌均匀。【陈醋要多一点】

3.

把搅拌均匀的青辣椒用保鲜膜装好,然后放冰箱冰冻3-4小时就可以开吃了。

1、首先将灯笼椒清洗干净，控干水。

2、然后油锅烧5成热，放入辣椒，炸至金黄。

3、陈醋、桂叶、八角、盐、五香粉、味精、糖 等调料混合。

4、倒入锅中小火熬制，开锅。

5、将酱油和辣椒泡在一起。

材料：干辣椒面100克、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗、桂皮一小段、草果一个、肉寇1个

做法：

1.将辣椒面和白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。

2.锅中倒入油，凉油时放入大料、桂皮、草果和肉寇。

3.待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出炸得变色的大料不要。4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。

广西家乡酸辣椒的做法？

主料鲜辣椒2000g 辅料米酒适量盐适量步骤1.鲜辣椒凉干水分，2.用竹签插上数个小洞，3.再备盐和米酒，4.辣椒装大盆里，5.倒进一包盐，6.抛匀，7.再倒进米酒，8.置半小时，9.装进凉干的坛子里，外面放上清水密封，10.半个月后开坛的辣椒。

遵义酸辣椒做法？

本地人都称酸辣椒为糟辣椒。

第一，刚从菜地里摘回来的红色细长辣椒，去掉不用的辣椒头，然后再整理好放在干净的不锈钢盆里。

第二，不锈钢的放水，对辣椒进行清洗。

第三，清洗好的辣椒放在撮箕里，以便水珠往下掉。等半个钟左右。

第四，然后就开始剁辣椒，或者直接用打米机进行切，避免皮肤接触嘛，好之后开始按照分量放点盐和米酒。量一定要掌握好，盐放多就很变成咸的糟辣椒了，米酒放多也是会变味的。

第五，然后就开始搅拌均匀，就可以往坛子里放，好之后，坛子盖子边缘放点水以便空气不会进入。

第六，然后就已经做完了，四五个月之后就可以开始用了，时间越久越酸。

1、食材：辣椒、姜、蒜、花椒、八角、酱油、盐、高度白酒。

2、做法：首先把辣椒清洗干净。

3、辣椒把用剪刀剪掉，但是不要全部剪去，剪成这个程度就可以了。

4、洗干净的辣椒在中间划一刀，方便入味。

5、起锅烧水，水开之后放入辣椒焯水，辣椒变成翠绿色的时候就可以捞出来了。然后把焯好的辣椒控干水分。

到此，以上就是小编对于四川酸辣椒做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川酸辣椒做法大全窍门的4点解答对大家有用。