四川酸菜汁的做法大全,四川酸菜汁的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川酸菜汁的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川酸菜汁的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸汤汁的配方？
2. 酸菜豆泡汤做法？
3. 酸菜汁泡大头菜的做法？

酸汤汁的配方？

海南酸汤做法？

宝宝哟

步骤 1

以今天的酸汤乌鱼片为例，把鱼骨和鱼片分别用姜、葱、白胡椒粉、盐腌制起来，其中鱼片多放一个鸡蛋清； 1、如果做猪肉、牛肉之类的，就放姜、葱、白胡椒粉、盐和水淀粉腌制； 2、如果做肥牛、肥羊、素菜之类的，就不用腌制； 3、对腥味敏感的人，可以放点料酒。但做鱼就最好不加料酒，因为料酒渗透力太强，会让鱼肉有酒糟味，不好吃。 总之，食材够新鲜，姜、葱、白胡椒粉足够去腥。

步骤 2

配菜如果需要煮熟，提前用沸水烫好，水里加几滴油和一点盐可以保存蔬菜的原色； 配菜可以生吃，就放点盐渍出多余的水份； 处理好的配菜先铺到一会儿要装鱼的碗盘里。

【秘制酸汤】详细的配方有：鱼骨6斤，开水15斤，西红柿4斤，黄灯笼辣酱200克，野山椒200克，姜200克，葱200克，植物油400克，香芹2斤，青椒2斤，洋葱2斤，胡萝卜汁4斤

配料：泡红椒20克，泡藕10克，泡酸菜10克，腐乳1块，生姜10克，蒜10克，黄贡椒30克，灯笼椒10克，小米椒15克，香葱3克，指天椒1克，柠檬3克，高汤750毫升。

调料：鸡精5克，白糖3克，花生酱50克，李锦记沙茶酱50克，蚝油10克，李锦记纯香芝麻油10毫升，色拉油50毫升。

1、配料：熟羊肚150g，腐竹60g，烟熏竹笋50g，胡萝卜100g，西红柿2个，鸡蛋2个，酸辣汤调味料1包，醋30g，食用油适量。

2、备好主要是食材，把食材清洗一下，然后再用刀切碎，备用。

3、找个净盆子，把酸辣汤料用水调成糊备用。

4、羊肚切成丝，腐竹切成段，其他食材也都切丝。

5、锅中放油，炒香姜末后放入胡萝卜和西红柿炒软。

酸菜豆泡汤做法？

首先，我们将酸菜放在清水中清洗，清洗完成后，控干水分。

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接着，我们把酸菜切成小末状，放入碗中备用。

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然后，我们将豆腐切成大小适宜的块状。

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锅里下油，锅热后放入豆腐。然后加水，大火烧开。

1/2 酸菜200克，洗净，芝麻酱一小勺，加入香油，搅拌成稀酱；酱豆腐一小块，压压碎，加一些酱豆腐汤调匀；香菜洗净切碎；油豆泡我买的现成的，也可以自己用豆腐炸透

2/2 锅里加入清水和酸菜，大料（八角），烧开，煮5分钟后放入油豆泡，加盐，再煮5分钟，起锅盛入碗中，洒上香菜，浇上调好的芝麻酱和酱豆腐汁即可

酸菜汁泡大头菜的做法？

做法如下：

准备食材：大头菜、酸菜汁、姜片、蒜瓣、红辣椒、盐、糖、鸡精、香油。

大头菜洗净切成丝，姜片、蒜瓣和红辣椒切碎备用。

取一个碗，加入酸菜汁、姜片、蒜瓣和红辣椒，搅拌均匀成酱汁。

将大头菜丝放入碗中，倒入调好的酱汁，加入盐、糖、鸡精和香油，拌匀即可。

酸菜汁泡大头菜口感爽脆，味道酸辣可口，非常适合夏天食用。同时，大头菜富含维生素C、膳食纤维和矿物质等营养成分，对人体健康有益。

到此，以上就是小编对于四川酸菜汁的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川酸菜汁的做法大全的3点解答对大家有用。