重庆串串麻辣烫做法大全,重庆串串麻辣烫做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆串串麻辣烫做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆串串麻辣烫做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 串串麻辣烫菜谱？
2. 麻辣烫串串的做法摆地摊？
3. 串串麻辣烫的做法？
4. 汉味麻辣烫串串配方？

串串麻辣烫菜谱？

1、用料：

食用油适量、葱姜蒜适量、火锅底料半块、牛奶1袋、丸子1小袋、红薯粉2卷、鱼豆腐1小袋、金针菇150克、油菜6朵、香菜4根、盐1勺、生抽1匙。

麻酱蘸料：麻酱1匙，生抽1匙，水小半碗，腐乳半块，蚝油半匙，香油半匙。

2、做法：

（1）准备好食材。

（2）将蔬菜洗净，牛奶、火锅底料、姜蒜备用。

（3）起锅烧水。水开后先下丸子和红薯粉煮8-10分钟，判断：丸子漂浮，粉条挑高自动断开即可捞出备用。

（4）继续按照金针菇，油菜，香菜的顺序加菜，全程3分钟左右，放每样蔬菜间隔1分钟。捞出备用。

（5）锅中热油，下姜蒜，下火锅底料，小火炒红油化开。加1袋牛奶，将火锅底料全部煮化后，加一大碗清水，调至大火煮开。

（6）下丸子和红薯粉，加1勺盐，1匙生抽调味。继续下蔬菜再次煮开即可。

麻辣烫串串的做法摆地摊？

千克，二荆条辣椒1.2千克小火煸炒出香，然后取出捣碎，然后取出倒入盆中再放入白芝麻400克。

2.净锅上火倒入色拉油12千克烧制二成热时，放入姜片，葱段各1.5千克，圆葱500克，胡萝卜片500克，香菜梗350克，香芹250克，八角和山柰各150克小火慢慢熬香，至蔬菜料变成焦***时用工具滤出渣料，把油分多次倒入辣椒碎中（一边倒一边搅拌均匀）然后静置备用。

【第二步骤】熬制高汤：

取大腿骨和鸡架熬制即可，这里不再细说。

【第三步骤】熬制麻辣料：

1.准备香料：桂皮50克，三柰30克，干姜25克，千里香17克，麻椒17克，小茴香12克，木香10克，花椒9克，白芷9克，草果去籽留皮8克，香叶5克，香砂5克，香果5克，白豆蔻3.5克丁香2克以上全部香料用开水泡25分钟即可捞出，沥干水分备用。

2.净锅上火倒入色拉油300克，烧制三成热时放入全部香料，再放入***头辣椒25克，二荆条40克，朝天椒17克麻椒90克小火炒制香味浓郁即可倒入高汤15千克。

3.调味，倒入味达美酱油150克，鸡汁50克，白棉糖25克，味精40克，鸡精20克，白胡椒粉10克，盐适量搅拌均匀即可。

串串麻辣烫的做法？

用料

牛肚丝 150克，香菜 少许，大蒜 2瓣，麻辣油 半勺，海底捞香辣蘸料 2勺，生抽 四分之一勺，蚝油 四分之一勺，鸡精 一点，熟芝麻 少许，熟花生碎 少许，大葱 1段

做法步骤

步骤 1



汉味麻辣烫串串配方？

原料配方：

混合油5kg(红油和熟菜油各一半)，豆瓣酱2.5kg，干辣椒节500g，花椒100g，蒜瓣150g，老姜100g，香料300g，料酒30g，白酒50g;八角30g、山奈5g、小茴香60g、桂皮15g、香叶50g、孜然30g、草果20g、白扣15g、砂仁15g、丁香15g、香果5g、千里香40g。

麻辣烫串串香调料做法制法：

1、首先将花椒、香料分别放入温水浸泡半小时或以上，备用;

2、将干辣椒节放入沸水煮约1-2分钟，捞出沥水待用;

3、净锅倒入混合油中火烧热后，下入豆瓣酱、蒜炒匀炒香;

到此，以上就是小编对于重庆串串麻辣烫做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆串串麻辣烫做法大全的4点解答对大家有用。