四川正宗干肥肠做法大全,四川正宗干肥肠做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川正宗干肥肠做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川正宗干肥肠做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 干大肠的做法？
2. 猪大肠干家常做法？
3. 干扁肥肠怎么做？

干大肠的做法？

干大肠是很常见的川菜，常常被用来烹制各种火锅和热炒，下面是一份基本的做法，供您参考：

所需材料：

- 干大肠（清洗干净）：500克

- 姜蒜末：适量

- 青蒜末：适量

- 辣椒粉：适量

- 花椒粉：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

干大肠是一道传统的中式菜肴，一般***用卤制的方法制作。具体步骤包括：将大肠清洗干净，放入冷水锅中煮沸，然后捞出并用干净的毛巾擦干水分。

接着，将大肠放入卤水中卤制，直到大肠变得有弹性、口感鲜美。

最后，将大肠切成块状，加入调料品凉拌即可。干大肠口感鲜美，质地韧而不硬，吃起来非常过瘾。

1、材料：肥肠1000克，红、青椒，各30克，植物油50克，红油50克，精盐2克，味精3克，蚝油3克，酱油5克，白酒40克，豆瓣酱20克，辣酱15克，香油3克，八角、桂皮各8克，葱5克，姜15克，蒜子10克，整干椒25克，鲜汤500克。

2、将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分，晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条；青、红椒去蒂切滚刀块，蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。

3、锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分，加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味，再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂，再选出八角、桂皮、整干椒。

4、锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散，倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生，淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可。

食材:猪大肠干400g、蒜苗100g。

配料:油、豆瓣酱30g、料酒3g、味级鲜3g、鸡精2g、花椒粒2g、辣皮子5g、姜2g。

做法：

1、首先将食材提前都准备好，肥肠不好处理的话可以直接买处理过的，这里使用的是熟肥肠。

2、把熟肥肠洗干净然后用开水煮10分钟左右捞起然后切段，将姜洗干净后切末，干辣椒泡软后洗净切末。

3、将蒜苗全部洗净后切段，装盘备用。

4、热锅里放入适量的食用油，并加入肥肠一起煸炒，炒出肥肠的水分。

5、肥肠炒出水分后，可以加姜、辣椒花粒一起用小火煸炒。

6、一直煸炒到肥肠的表皮微卷发黄时，进行下一步。

7、加入料酒和豆瓣酱一起翻炒均匀。

猪大肠干家常做法？

食材：干大肠400g、蒜苗100g。

配料需要适量的油、豆瓣酱30g、料酒3g、味级鲜3g、鸡精2g、花椒粒2g、辣皮子5g、姜2g。

做法

1、首先将食材提前都准备好，肥肠不好处理的话可以直接买处理过的，这里使用的是熟肥肠。

2、把熟肥肠洗干净然后用开水煮10分钟左右捞起然后切段，将姜洗干净后切末，干辣椒泡软后洗净切末。

干扁肥肠怎么做？

1、肥肠洗净后加水煮熟，八成熟就起锅晾冷，切段； 2、把锅烧热，不放油，把切好的肥肠下锅，把里面的油炒出来，可以看到此时锅底已经油晃晃的拉，不要炒的太干，起锅待用； 3、再放油，再放葱、姜、蒜、干辣椒爆炒片刻，加入煸好的肥肠翻炒即成。

正宗干煸肥肠做法 材料：哗护糕咎蕹侥革鞋宫猫卤肥肠，干辣椒，花椒，姜，葱，青椒，红椒 制作步骤：1、锅里放油，把肥肠和姜片煸干装盘备用。2、锅里的剩余的油放入干辣椒，花椒炒香，再放葱段，青椒，红椒 3、最后放肥肠、鸡精翻炒，然后装盘！

到此，以上就是小编对于四川正宗干肥肠做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川正宗干肥肠做法大全的3点解答对大家有用。