贵州牛肉面的酱料做法大全,贵州牛肉面的酱料做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州牛肉面的酱料做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州牛肉面的酱料做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛肉面酱料做法？
2. 牛肉面酱的做法最正宗的做法？
3. 炸酱牛肉面的肉酱怎么做？
4. 剁椒牛肉面的酱料做法？

牛肉面酱料做法？

食材：牛里脊肉1斤、鲜红辣椒2斤、菜籽油1斤、黄豆酱半斤、甜面酱120克、小葱10几棵、半个洋葱、姜1块、大蒜4-5瓣、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、熟芝麻40克、花椒20-30粒、大料3-4个、香叶4-5片

详细步骤：

1.把牛里脊肉用温水清洗干净，然后切成小丁，吃着有嚼头，口感好。

2.准备好调料，葱打结，姜切片，大蒜拍裂，黄豆酱和甜面酱放一起，搅拌均匀。

把红辣椒洗净，去除辣椒蒂，沥净水分待用。沥干水分后，再切成辣椒碎，切辣椒时，最好带上一次性手套，防止辣手。

牛肉用绞馅机绞碎，开始绞红辣椒，花生。

牛肉炒至发白，盛出。豆油下锅烧至七成热，把各种材料放入锅中搅拌均匀，小火熬一个小时左右。整个过程锅中不必添水，因为辣椒汁 足够了。

牛肉面酱的做法最正宗的做法？

原料：牛肉120g、香菇3朵。

配料：葱1根、姜2片、郫县豆瓣酱2勺、黄豆酱2勺。

调料：酱油3ml、料酒4ml、盐3g、胡椒粉适量。

做法

1、牛肉和香菇都切成小粒；葱姜切末。

2、牛肉粒用料酒、酱油和胡椒粉腌制入味儿。

3、锅里多放些油（100ML），五成热时下葱姜末、牛肉末翻炒至肉末变色。

4、放入香菇继续翻炒。

5、加入郫县豆瓣酱（提前剁碎）和黄豆酱（二者比例3：1），小火熬一会儿，至周边起泡泡，加少许糖调味。

【食材】：

牛排骨500克，小萝卜1个，枸杞少许，盐适量，香菜少许，胡椒粉少许。

【制作过程】：

1.新鲜的牛排骨洗净后，用清水浸泡2小时，这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水。

2.锅里加人足量的水，凉水下入牛排，水烧开后面上会浮起很多的血沫，我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。一定要撇干净，因为这个汤我们还要留着，不要倒掉！

炸酱牛肉面的肉酱怎么做？

【食材】：

牛排骨500克，小萝卜1个，枸杞少许，盐适量，香菜少许，胡椒粉少许。

【制作过程】：

1.新鲜的牛排骨洗净后，用清水浸泡2小时，这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水。

2.锅里加人足量的水，凉水下入牛排，水烧开后面上会浮起很多的血沫，我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。一定要撇干净，因为这个汤我们还要留着，不要倒掉！

牛肉洗净沥干剁碎成末，加放适量的蚝油、淀粉拌匀，腌制15分钟，芹菜择去根叶，洗净切成很小的段，胡萝卜也切成小丁，热锅放油，下入姜末、蒜末、胡萝卜，炒约一分钟；

下入牛肉末，快速翻炒至牛肉刚好变色；

下入芹菜，炒匀；

加入一大勺侯柱酱与少许盐，炒匀后放入葱末炒匀即可

剁椒牛肉面的酱料做法？

1、红尖椒洗净，晾晒到完全干透没有水气。

2、将案板、刀、，所有工具洗净至无油，并晾晒干，即所有工具和容器都不能留有油和生水。

3、将红尖椒去蒂切碎，蒜瓣一起切碎，剁成均匀的碎末。

4、加上酱油其他配料

剁椒牛肉面酱料做法如下

食材：蒜 一瓣，生抽 一根，盐 约5克，醋 一小勺(约10g)，香油 约5g，葱 一根，香菜 一小把，剁椒 两小勺(约30g)，自制酱牛肉 约200g，自制酱牛肉卤汁 约100g，面 150g(自行调整)，配菜(任意蔬菜) 适量

剁椒牛肉面的做法步骤

第1步.面和配菜一起煮，煮好后捞出。 面汤留着备用。

第2步.葱切末，蒜切片，香菜切段，酱牛肉切大粒，配菜切丝。

第3步.油锅五成热，下一半葱和全部蒜片爆香。

到此，以上就是小编对于贵州牛肉面的酱料做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州牛肉面的酱料做法大全的4点解答对大家有用。