贵州鱼腥草面做法大全,鱼腥草 贵州菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州鱼腥草面做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍贵州鱼腥草面做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 折耳根面条的正宗做法？
2. 贵州酸汤鱼粉正宗做法？
3. 鱼腥草粑粑的做法。新鲜鱼腥草怎么做粑粑？
4. 折耳根的外貌特征？
5. 折耳根怎么凉拌才更好吃？

折耳根面条的正宗做法？

第1步、折耳根洗净即可，不必折断。

第2步、锅里烧水，水开下入折耳根，不必煮太久，太烂了不好吃，煮一分钟后可捞出。

第3步、根据个人食量放入面条，煮面条的诀窍在于水开后加两次凉水，煮出的面条不黏糊。

第4步、面条浮起后，放入佐料拌匀。

贵州酸汤鱼粉正宗做法？

1、食材：米粉250g，莲花白适量，香菜适量，辣椒面适量，木姜油适量，大蒜适量，青辣椒适量，小葱适量，袋装红酸汤一袋，猪肝适量，猪肉末适量。

2、首先，准备材料。

3、其次，将青辣椒在火上烧至变色。

4、然后开中大火，砂锅里面加入半袋酸汤，加入适量清水，放入莲花白。

5、接下来在煮开的酸汤中放入米粉，转成中小火。

6、再将肉末搓成一个个小丸子，放入到煮开的酸汤中。

7、最后加入猪肝，烧开到猪肝变色，酸汤粉就可以吃了，吃的时候可以在表面撒一层香菜。

8、喜欢辣椒的朋友可以制作辣椒蘸水。步骤是先将之前烧好的青辣椒、小葱、香菜、大蒜切碎，然后将辣椒蘸水作料装入小碗中，加入几滴木姜油，放入辣椒面，盐巴，！

贵州酸汤鱼粉的做法如下：

煮米粉：先将米粉煮熟，用沸水煮10分钟，然后关火焖20分钟。

煮酸汤：将3碗凉水倒入锅中，煮至约90度，然后加入125克玉梦红酸汤和西红柿（或不加），煮至沸腾。

煮鱼片：将黑鱼片放入锅中，用中火煮熟。

加入包菜和米粉：将包菜和米粉加入锅中，煮熟即可。

淋上酸汤：将煮好的米粉、鱼片和包菜放入碗中，淋上酸汤即可享用。

贵州酸汤鱼粉的配料有折耳根、糊辣椒、水豆豉、灵魂葱花和蒜沫等，配上炒得酥脆的黄豆更好吃。

鱼腥草粑粑的做法。新鲜鱼腥草怎么做粑粑？

鱼腥草粑粑的做法

材料

糯米粉150克，黄粘米粉100克，肉末150克。调料姜20克，葱20克，花椒面5克，盐3克，酱油5克，料酒10克，猪油50克，橙树叶12张。

做法

1、糯米粉、黄粘米粉调拌均匀，放入50℃温水100克和成水面团，下成10个面剂；葱、姜洗净切末。

2、锅内放入猪油，烧至七成热时放入葱末、姜末煸炒出香，加入肉末小火煸炒2分钟，放花椒面、盐、酱油、料酒调匀，出锅晾冷成馅。

3、用面剂按压成中间厚、四周薄的大片，包上肉馅，制成椭圆形生坯，外包橙树叶，上笼大火蒸10分钟，出锅装盘即成。

特点

糯软鲜香。

味型

把鱼腥草清洗干净，把它切碎，把切好的鱼腥草打成汁，用纱网过滤，250克糯米粉，250克粘米粉，加100克白糖，250毫升鱼腥草汁用来和面，它们搅拌成面絮，然后揉成光滑的面团，揉好面团后取一点小剂子揉圆，再压成粑粑的形状。

起锅烧油，下粑粑小火煎制两面金黄，然后把它们煎熟即可出锅

折耳根的外貌特征？

折耳根，又名鱼腥草，因气味似鱼腥面得名，折耳根春天发芽出土，刚发嫩芽呈浅粉色，叶子扁长圆形，颜色红中带紫。根系发达，根程白色节节状，形式竹子节，春天可食嫩叶，平时多吃根系，贵州地区以凉拌为主，也作粘料。

折耳根怎么凉拌才更好吃？

随着天气的逐渐变热，夏天在悄然而至，那么就越来越多的人不想呆在厨房了，那该做什么菜吃比较好呢，在这里我给大家推荐一种每年夏天我都会做的清热解暑的夏日必备菜，凉拌折耳根。这道菜具有清热解毒的功效，是夏季的佳品。

要想做出好吃的凉拌折耳根准备丰富的佐料是必不可少的，那么要准备哪些呢，接下来我给大家一一介绍。

首先，准备一斤新鲜折耳根，辣椒油两勺，白糖一勺，鸡精一勺，生抽两勺，醋一勺（不吃醋的可以不加），蒜切成末，香油一勺备用

1.第一步，清理折耳根，将折耳根上面根根去除，把折耳根上面的泥土清洗干净，因为它长在泥土里面的，所以要多清洗几次最好。

2.第二步，把清洗好的折耳根折断，切成2到3厘米长的段段，放在碗里备用

3.第三步，将准备好的折耳根里面撒上两勺盐，腌制10分钟左右，目的是去除折耳根里面的涩水

4.第四步，将腌制好的折耳根倒去涩水后，放入事先准备好的调料，辣椒油，白糖一勺，鸡精一勺，生抽两勺，醋一勺（不吃醋可以不加）蒜末，香油一勺。

5.第五步，将碗里的折耳根搅拌均匀，腌制个十几分钟口味更佳哟!这道菜可以说是非常下饭了，只有它的话一顿可以吃两碗饭，老少皆宜的招牌菜。

炎热的夏天到了，希望大家可以学学这道菜，做给家人朋友吃，营养健康下饭的主打菜。

到此，以上就是小编对于贵州鱼腥草面做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州鱼腥草面做法大全的5点解答对大家有用。