大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南家庭版小吃做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南家庭版小吃做法大全的解答,让我们一起看看吧。
1、锅烧上水,水有三分之一就可以了
2、开锅后拔萝卜丝到锅里,煮个6分熟,千万别煮过了
3、把萝卜丝捞出来过凉水,然后把萝卜丝挤下水
4、把萝卜丝倒入进行翻炒,放入少量的水,以防糊锅,老抽少需、鸡精、盐放入后、翻炒个3-4钟就可以了
以下是云南大理酥肉的家常做法:
所需材料:
猪肉(五花肉)500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、五香粉适量、淀粉适量、面粉适量、水适量、食用油适量
步骤:
1. 猪肉洗净后切成约2厘米见方的薄片,用刀背拍打至表面有细密裂纹;
2. 加入姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、五香粉拌匀,腌制1-2小时;
3. 将腌制好的猪肉均匀地裹上一层淀粉和面粉的混合物,裹好后再滴一些水,让淀粉面粉与肉粘在一起;
4. 热锅凉油,将裹好淀粉面粉的猪肉放入锅中煎至两面金黄并煎熟,捞出沥干油分;
5. 将煎好的猪肉均匀地码放在一个容器中,再淋上一层热油;
6. 把装有猪肉的容器放入蒸锅中,用大火蒸20-30分钟;
大理酥肉肉的做法步骤
第1步.大理八大碗-大酥肉的做法步骤 第1步将肉切大块,放入腌料拌匀。其中蜂蜜和白酒的用量尤其讲究,5斤肉至少需要蜂蜜和高度白酒各250ml。白酒我家用二锅头,酒味浓厚,适合腌制过夜,蜂蜜没有品种的要求。
第2步.大理八大碗-大酥肉的做法步骤 第2步取出腌制好的肉,取出的葱姜片,放入裹料,其中5斤肉打入5个鸡蛋,适量的淀粉,少量的盐,制成鸡蛋面糊。面糊要调成具有一定浓度,提起时可以一点一点的滴落,而不是连成细线滴落的状态,只有这样做出来的酥皮才不会太薄,没有口感。锅热倒油入锅,中小火,夹起肉块,一块块放入锅中,待外形定住,稍稍翻动,保证各面均匀上色,捞出。
第3步.大理八大碗-大酥肉的做法步骤 第3步汤锅内加凉水,放炸好的酥肉和炖料,大火开锅转小火,盖锅盖,焖炖约一小时,至汤浓肉酥。
第4步.大理八大碗-大酥肉的做法步骤 第4步盛碗,备酒,开动。
1、把鸡蛋打散倒进面粉上。瘦肉、五花肉切成小方块后也放进去,放入适量小粉,然后用手把他们弄均匀。
2、放入适量八角粉、花椒粉、盐、鸡粉、料酒、生抽、白糖一起搅拌均匀。
3、用筷子将沾有鸡蛋面的肉块夹进加热的油锅里。
4、锅里倒适量油、烧至7成热,用筷子将沾有鸡蛋面的肉块夹进加热的油锅里。
5、保持中火,慢慢炸至表面变黄然后捞出即可。
首先我们把肉洗干净。然后把肉切成小块。然后加入适量的鸡蛋打在肉上。进行搅拌均匀。等上几分钟,再倒入适量的小粉面。再加入适量的豆浆。用筷子搅匀,。然后再进行第二次加鸡蛋,再加入适量的鸡蛋,有利于碎肉的松散,搅拌。最后再倒入一些料酒。加入盐,味精,生姜。备用,把油烧开放入锅里炸。炸到金黄酥肉就熟了。就可以出锅了。
肉皮叶子做法如下:猪皮洗净,放水煮开后,用刀刮去多余的肥肉,然后用绳子串起来,挂通风处晾干。一般需要1星期以上。
锅中放清油,同时,将猪皮放入,随着油温升高,猪皮会起泡泡,先捞出放凉,接着重新加热油温,将炸过一次的猪皮再重新放入,这次猪皮就会膨胀,猪皮就炸好啦。炸好的猪皮用清水浸泡变软,切小块后就成叶子原料,可以烹饪美食了。
到此,以上就是小编对于云南家庭版小吃做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南家庭版小吃做法大全的3点解答对大家有用。
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