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1. 云南云县水腌菜怎么做？
2. 云南水酸菜的腌制方法？
3. 云南新平腌制水腌菜的方法？

云南云县水腌菜怎么做？

水腌菜洗净沥干水分。切细

步骤2

切好后放器皿里面,倒入开水,然后上盖密封

超简单保山特色/水腌菜的烹饪技巧

全部过程不能沾水,做好放太阳下能加速发酵,夏天两天就能吃,酸酸脆脆的,很下饭。

材料腌菜，白糖，姜，蒜，辣椒做法1.腌菜洗净2.拧干3.腌菜撕细条4.切碎5.炒锅不放油，放入腌菜，加少量白糖和水煮开，翻匀后煮至水干盛起备用6.姜切蓉，蒜切碎，辣椒切小段7.锅洗干净后加稍多点油，爆香姜蒜辣椒8.加入腌菜翻炒至腌菜散发出浓郁的香味即可

云南水酸菜的腌制方法？

云南水酸菜是一道美味的传统菜肴，腌制方法如下：

材料：

- 高丽菜心或者普通高丽菜 1颗

- 盐 适量

- 干辣椒 适量

- 姜片 适量

- 大蒜瓣 适量

步骤：

1. 将高丽菜心或者普通高丽菜剁成块状，洗净备用。

2. 准备一个干净的容器，底部撒上一层盐。

云南水腌菜的腌制方法是：

一，选择原材料，一般选用青菜，辣椒粉，生姜等。

二，加工。把青菜叶晒半干备用。

三，青菜叶洗净切碎加搓柔，加入辣椒面，生姜搅拌均匀放入罐内。密闭腌制3--5天可以食用。但要注意亚硝酸盐。

云南新平腌制水腌菜的方法？

1、准备：小瓦罐或者玻璃瓶1个，青菜1000克，辣椒面3勺(可选择放少许辣椒粉，加进一些切碎的小米辣，也可选择不放任何辣椒)，花椒半小勺，姜1小块，盐30～40克。

　　2、先把青菜放到太阳底下晒蔫，收回家后洗净切成段，姜切丝(如果选用小米辣须切碎)。

　　3、把切成段的青菜放在不沾油的干净盆中，放入花椒，姜丝，辣椒粉和盐。

　　4、戴一次性薄膜手套在青菜上轻轻搓揉，使所有配料都均匀入味。

　　5、把腌制好的青莱(已搓揉出水)，装入小瓦罐中，用手指或者不沾油的筷子压实，装至离罐口一寸处（如有剩余时，可以装至其他容器内），盖上一块塑料纸，并将罐口用捆扎线扎紧，使其与空气隔离。

　　6、每天，或者每隔一天，打开罐口，把发起的青菜再次压实，捆扎紧罐口与空气隔离，直至青菜发黄并有了酸味时，可以出罐上桌享用，整个腌制过程，用昆明20多度的气候做参考，夏天需要4一5天，冬天放室内需要10天左右

到此，以上就是小编对于水腌菜做法大全云南特产的问题就介绍到这了，希望介绍关于水腌菜做法大全云南特产的3点解答对大家有用。