四川正宗冷吃鱼做法大全,四川正宗冷吃鱼做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川正宗冷吃鱼做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川正宗冷吃鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 三枪鱼做汤怎么做.病人吃不要心腻酒好？
2. 青椒煮鱼怎么做好吃，青椒煮鱼的家常做法？
3. 陕西关中包谷面鱼鱼儿怎么做？

三枪鱼做汤怎么做.病人吃不要心腻酒好？

滚鱼汤．

鱼先稍微煎一下放姜．再放开水一起煮十几分钟，汤就成奶白色了，加入葱．香菜．就可以吃鱼喝糖了．

煲鱼汤．

木瓜一个去皮去籽切块．鲫鱼一条洗净搞干净，稍微煎一下，和木瓜一起放进砂煲里煲个半到两个钟就行．产妇喝好好的，下奶．

粉葛煲鱼．鲫鱼可以，鲮鱼也行．粉葛去皮斩件．鱼洗净煎一煎．加三几个马蹄（饽蒺）一起煲两到三个钟就行．此汤祛火．

煲鱼汤有时不一定非要整鱼，还可以用鱼骨．市场卖鱼的有草鱼骨单卖．卖回就和整鱼一样做就行．

【菜名】 多味鱼汤

【所属菜系】 法国名菜

【特点】 鱼鲜宜人，口味浓郁，酸辣适中。

青椒煮鱼怎么做好吃，青椒煮鱼的家常做法？

1、将新鲜的草鱼在水下冲洗干净，打去鱼鳞剖开，去内脏及刮净肚内黑膜，鱼肉剁成块，用盐、料酒、姜丝腌制十分钟。

2、青椒、红椒斜着切成条，生姜切丝，蒜子拍碎，大蒜、芹菜切段备用

3、锅烧热放油，下入花椒煸香后捞出不要，夹出腌制鱼块中的姜丝不要，放入鱼块，翻炒一圈，让鱼块全部裹上热油，之后不要不翻动。

4、待鱼块底面煎至稍黄，将鱼块全部铲翻一个面，烹入料酒、撒入姜丝、拍碎的蒜子，加入酱油，轻轻滑动鱼块，让其受热均匀

5、加适量清水，至少要盖住鱼肉，中火煮六分钟，火一定不能太大，否则会把鱼肉煮散。

6、撒入青红椒、蒜段、芹菜，上面撒少量盐，再煮一分钟

7、煮至辣椒变软，锅内汤汁变少，即可盛出。冬天吃鱼可多留些汤，自然放凉后可吃鱼冻，清凉爽口；夏天煮鱼可少留汤，尽量让汤汁全部融入鱼肉中，让鱼肉更加鲜嫩入味

 

主料:

5个

辅料:

葱姜蒜适量

长江子鱼一条

紫苏叶适量

葱适量

步骤 

1· 紫鱼切块，（买鱼的时候让处理鱼的剁下)用料酒盐腌下，腌的越久越入味，大概一个小时左右吧！

1、把姜切成片，蒜剥好，青椒洗干净，斜刀切好。

2、把鱼杀好后，去除内脏，刮掉鱼鳞，清洗干净。

3、锅里倒入油，放入姜炒香，把鱼放入锅中两边都煎一下。

4、锅里倒入青椒，姜片，蒜瓣，加入开水，开大火煮。

5、30分钟后，汤就变成奶白色的了，倒入2勺醋，加适量盐和少量味精，撒上葱花就可以出锅了。

第1步.鱼处理好切成一段一段，用料酒和盐腌半个小时左右。

第2步.待油热之后，放入蒜、姜、葱段炒香。

第3步.放入青椒，慢炒一下

第4步.把腌好的鱼放入锅中，加水，没过鱼即可。

第5步.大火煮沸后，再煮5钟，加适量的盐，鸡精，蚝油，蒸鱼豉油依照个人喜好加。

小贴士

1、放料酒可以去腥味，先用盐腌一下，再煮的时候就不会太碎。

2、调味料量不用放太多，保持鱼的鲜味。

3、用新鲜鱼，煮出来的鱼汤才好喝。

陕西关中包谷面鱼鱼儿怎么做？

陕西关中包谷面鱼鱼怎么做？我是陕西农村人，小时候经常吃面鱼。玉米在陕西又叫做包谷。用玉米面做的面鱼就叫做包谷面鱼。下面我就向大家介绍一下陕西关中地区的包谷面鱼具体做法。

陕西关中包谷面鱼鱼

原料:

包谷面

做法:

锅里烧水，水开后左手端着装有包谷面的碗，慢慢的往锅里倒面粉。右手拿着铁勺不停地搅动。直到锅里成为面糊壮时停止加面粉，然后用小火，两只手拿着铁勺不停地搅动。如果面糊搅到后边太硬的话可以加点水再搅。直至面粉完全熟透后即可。要想面鱼好就得使劲搅，搅的时间越长，用的劲越大，做出的面鱼越有劲。

用一个大盆子里边装半盆凉水。然后将漏勺放在盆子上边。将搅好的面糊倒入漏勺内，不停的摇动使面糊漏入装有凉水的盆里。这样包谷面鱼就做好了。

包谷面鱼各种吃法:

西红柿鸡蛋烩面鱼

西红柿块，鸡蛋，青菜放一起炒后加水。放入盐，味精，鸡精，13香炒出的汁子烧开后下入包谷面鱼即可出锅。

到此，以上就是小编对于四川正宗冷吃鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川正宗冷吃鱼做法大全的3点解答对大家有用。