贵州稻花鱼的做法大全图解,贵州稻花鱼怎么做好吃

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1. 贵州稻花鱼的腌制方法？
2. 江团刺多吗？
3. 2021贵州钓鱼规定？
4. 像贵州农村，很多人种水稻时，都会养稻花鱼，为什么南方种田的不养呢？

贵州稻花鱼的腌制方法？

贵州稻花鱼是一道具有独特风味的传统菜肴，腌制方法如下：
材料：

新鲜的稻花鱼

盐

料酒

姜片

蒜瓣

干辣椒（可选）

食用油
步骤：

准备稻花鱼：将新鲜的稻花鱼洗净，去除内脏和鳞片，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

腌制鱼身：在稻花鱼的两侧切几刀，使其更容易入味。然后，在鱼身两侧均匀地撒上适量的盐和料酒，轻轻***使调料均匀渗入鱼肉中。腌制时间根据个人口味而定，一般建议腌制30分钟至1小时。

香糯米1000克 酒曲10克 稻花鱼 3条

辅料

辣椒面50克 盐20克 食用油500毫升 姜末适量

贵州雷山糯米稻花鱼的做法步骤

1. (一)糯米发酵

香糯米1000克，淘洗两次，清洗干净;

糯米加清水，入锅蒸15分钟;

蒸熟的糯米在案板上摊开，散热降温;

糯米凉至30度左右，加适量酒曲酵母，拌匀;

糯米放入瓷质容器中，加盖，放在阴凉通风，自然发酵;

江团刺多吗？

江团刺多么？

这是一个好问题，江团是一种类鲶鱼类，如果了解鲶鱼那么就知道鲶鱼几乎是没有刺的，不过吃鱼还是要小心鱼刺。江团是一种南方常见鱼种，贵州人除了喜欢吃稻花鱼意外就比较喜欢江团了，江团这种鱼用来做酸汤鱼是比较好的。

2021贵州钓鱼规定？

禁鱼十年，钓鱼是一人一杆，休闲重钓，禁止一人多杆，长线钩，单线多钩，刹钓，爆炸钩军重钓。

禁止用各类可锚鱼重钓，禁止用灯光等进行诱捕，。禁止在禁时间与禁捕地方进行重钓。禁止使用含有毒有害的钓饵，窝料及添加剂进行重钓及破坏鱼业***的饵料进行垂钓。

贵州钓鱼的规定各地区有所区别，拿贵阳市周边举例，十里河滩大水沟取水口上游全部禁止钓鱼，取水口以下水域可以钓鱼。

哈哈水库是贵阳市市民主要饮用水源，所以全区域禁止钓鱼。

红枫湖大坝及取水口周边区域禁止钓鱼，其他区域限制一人一杆钓鱼，但要严格管控环境，不能带有污染水质的饵料到湖边钓鱼。

百花湖周边也是控制一人一杆一钩钓鱼，钓鱼结束后必须把钓位环境清理干净才行。贵州省其他水库也有出台各种钓鱼规定，违规者必受罚，希望钓友及时掌握当地的相关规定。

像贵州农村，很多人种水稻时，都会养稻花鱼，为什么南方种田的不养呢？

贵州黔东南那边确实有很多养稻花鱼的农户，这祖祖辈辈传下来的 。以前的贵州山高路不通，流通闭塞，农户基本处于自给自足的生活方式，所以也传承了很多宝贵的社会经验和风俗习惯 ，养稻花鱼就是其中一种生活方式。贵州山多水多，田地蓄水，这是养稻花鱼的优势。插秧的时候就把稻花鱼苗放入水田，等到秋收季节，水稻成熟前半月，水田放水捉鱼。鱼儿就有半斤以上了。水稻田里养稻花鱼，水稻长得好，鱼儿也长的快，水稻根需要鱼在苗跟清理杂草废物，水稻有鱼儿的排泄物做养料。稻花鱼在贵州一般都用来做现在出名的酸汤鱼，酸甜鲜美。至于南方种水稻养稻花鱼其实也有，不过南方地势平坦，有些地方水田蓄水多了，在收稻时田晾不干，收稻就会在烂泥里操作。再加上南方相对经济要稍微好点，地势平坦，有专门的鱼塘养鱼，也就没有再在稻间养鱼了。

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