云南糯米蒸糕粑粑做法大全,云南糯米蒸糕粑粑做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南糯米蒸糕粑粑做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南糯米蒸糕粑粑做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 红枣糯米蒸糕的做法？
2. 叶儿粑怎么做？
3. 叶儿粑粉可以做发糕吗？
4. 糯米发糕的做法和发面全过程？

红枣糯米蒸糕的做法？

1.

主料：糯米500克，大枣100克

辅料：水500ml

制作方法：

1. 糯米浸泡五六个小时

2. 放到屉布上蒸锅里蒸20分钟

3. 取出蒸好的糯米放盆里，倒入500ml开水，再放蒸锅里蒸二十分钟

4. 取出来另外找一个盆子，一层50克糯米一层10枣的放好，放锅里蒸一个小时。

5. 出锅

叶儿粑怎么做？

叶儿粑是一种传统的云南小吃，由糯米和叶子制作而成。下面是叶儿粑的做法：

材料：

糯米粉 250克，

碱水 30毫升，

糖 60克，

大叶子适量（如桂叶、香叶等）

步骤：

1.将糯米粉、碱水和糖混合在一起揉成面团，可以加入少量的水适当调整面团的软度。

叶儿粑的做法：配方：糯米粉80g、粘米粉50g、清水100g、芽菜肉臊子适量、玉米叶7张。

1、在盆里放入糯米粉和粘米粉，倒入清水揉面，和成软硬适中的面团。

2、内锅放入适量清水，再将蒸架放上，并摆好玉米叶。

3、将面团分成30g一个的剂子，再用手捏出小碗状，放入馅料，像包汤圆一样包起来。

4、用两只手将其搓圆后，再搓成椭圆形放在玉米叶上。

叶儿粑粉可以做发糕吗？

不可以，叶儿粑主要用的是糯米粉，发糕用普通的米浆做的。  俗话说十里不同音，百里不同俗，再吃货眼中，百里以外，要多出好多好多的美食啊，记得我上大学后，才吃过叶儿粑，本来我不是很喜欢吃粘粘的食物，但是这个叶儿粑却让我爱上了，一口咬下去，软糯的外皮，咸香流油的內馅都是我喜欢的菜。

可以，叶儿粑粉加水调到合适的稠度，包入第五步和好的包心，搓圆，放在一片柚子叶上。冷水上锅大火蒸12-14分钟，即可。中途4分钟的时候开盖闪气，以防水蒸气在蒸笼内积聚过多导致叶儿粑变形。

叶儿粑里面可以酿馅料，在锅内放入适量油，油热后转中小火倒入五花肉粒翻炒，待五花肉变色，油煸出部分时加入芽菜碎，翻炒均匀即可。

糯米发糕的做法和发面全过程？

主料

糯米40克

大米40克

面粉200克

辅料

酵母粉3克

糖粉10克

糯米发糕的做法步骤

1.原料：准备好糯米大米粥一杯（80克容量的杯子）面粉：200克（两杯半）糖粉：10克酵母粉：3克

2.不用加水搅拌成团

1、取糯米粉，玉米粉，酵母。

2、放入白糖，缓慢加入适量温水，边加边搅拌成面糊，当筷子搅动的痕迹能停留住就可以了，盖上盖发酵。

3、当面糊发酵至原面糊一倍大时，面糊就发好了。

4、准备一个小盆，里侧抹上食用油，将发酵好的面糊气泡搅拌出去，倒入盆中。

5、上面放入蔓越莓干。

准备食材】

糯米粉300克，白糖50克，酵母粉3克，纯牛奶250毫升，鸡蛋1个，葡萄干

1、在盆里倒入300克糯米粉，打入鸡蛋1个，白糖50克，酵母3克，用250毫升温牛奶和面，温度高可以加速酵母发酵，但也别太高，否则会将酵母烫死失去发酵作用，30度左右是最适合酵母发酵的温度，白糖的用量可以根据自己口味适量增减，50克甜度适中。

2、面糊要调干一些，蒸出来的发糕才不容易塌陷，盖上盘子密封发酵到2倍大。把它放到温暖的地方，加快发酵速度，大约需要1个小时左右，如果当早餐吃，可以晚上拌好面糊，放冰箱里冷藏发酵，第2天早上使用，节省时间。

3、面糊发好后，用筷子搅一搅，排出面糊里面的空气，蒸的时候就不会塌陷。

到此，以上就是小编对于云南糯米蒸糕粑粑做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南糯米蒸糕粑粑做法大全的4点解答对大家有用。