贵州人春菜的做法大全,贵州舂菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州人春菜的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州人春菜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 请问贵州春菜怎么吃？
2. 叶用芥菜如何进行高产田间管理？

请问贵州春菜怎么吃？

我必须要强答贵州一波。 折耳根拌辣椒面，酱油，盐，就是下饭菜。 春菜，舂菜，还有一些家常菜，腌制过后一定要调蘸水蘸着吃的，蘸水一般就是辣椒半碗，然后酱油，少许醋，鸡精，盐等等，然后就放点腌制菜的汁水，就可以吃了。 无论吃什么都要辣，而且还不重复。 羊肉粉有专门的辣椒脆，洋芋粑有专门的辣椒面，烧烤有专门的辣椒粉，吃粉吃面有自家自制的辣椒油，过年有每家每户自己做的不同口味的鸡辣子，专门在家里吃面条粉啊放的，还有酸辣子可以炒鸡蛋，酸菜鱼也有自己的酸辣椒，等等等。 所以，贵州人不一定是最能吃辣的，但在吃辣中绝对是精致的。

叶用芥菜如何进行高产田间管理？

芥菜属于叶菜类蔬菜，十字花科，是我国的原产作物。芥菜有很多种，如茎用，叶用，根用，苔用，芽用等。像我们常吃的辣菜疙瘩咸菜，榨菜等，这就是根用芥菜；像霉干菜，腌酸菜等则是叶用芥菜。

叶用芥菜就是吃叶或柄的芥菜，如大叶芥，细叶芥，雪里蕻，皱叶芥，包心芥等，其基本特征是，叶片或叶梗肥厚，可鲜食，也可以加工成各种特殊风味的咸菜。

叶用芥菜的栽培比较多，也很常见，是芥菜中适应能力较强的一种。

叶用芥菜适合在冷凉季节栽培，以秋播为主。像我们常种的辣菜疙瘩，基本都是在秋季跟萝卜，白菜一块儿种，像我们潍坊这里，都是在立冬前后收获。

现在叶用芥菜也培育出了很多品种，有抗高温的，有抗寒的等，您可以根据不同品种的特性，错季播种，全年供应，如早秋，晚秋，春夏皆可。

叶用芥菜可以直播，也可以育苗移栽，像大面积栽培芥菜，大都是育苗移栽，这样能提高效率，节约用种。

高产栽培叶用芥菜的基本步骤如下：

1，整地

施足腐熟的有机肥，精耕细作，整成深沟畦面，也可以整成垄栽培，目的是好排水。然后直播或移栽。

很高兴回答您的问题，叶芥菜是十字花科芸苔属植物。相对来说比较容易种植。

芥菜喜欢冷凉湿润的环境，忌炎热干旱，不耐霜冻，需较强光照条件，孕蕾、抽蔓、开花结实需要经过低温春化和长日照条件。其根系发达，主侧根分布在约30cm土层。喜肥，对氮、磷和钾肥需求量较大。芥菜生长期较短，从播种到***收约30天，10-12片叶时即可***收。适宜生长的温度为15-22℃，当温度高于25℃时，会出现生长迟缓，影响菜品质量;当温度低于12℃，会抑制植株生长。在适宜温度范围内，温度越高生长越快，生长期越短，反之则生长缓慢。芥菜对土壤条件要求不十分严格，但适宜在土壤肥沃、土层深厚、灌排水条件良好、光照充足、通透性较好、保水保肥的中性壤土种植。

播种:

芥菜播种时间一般为10-11月。播种前挑选优质菜种混适量细沙均匀撒播，播后覆盖一层（2cm左右）细土或草木灰，盖上草料，一次性浇透水，种植就完成了，注意在出芽后及时揭去草料，保证芥菜正常生长。

栽培技术:

芥菜对土壤要求不严格，一般要求向阳通风、排灌方便、保水保肥的壤土即可。种植前施足基肥，亩施用进口复合肥30公斤、尿素3-5公斤、过磷酸钙25公斤及10公斤氯化钾混合50公斤花生麸作基肥。起畦规格可***用1.2米包坑，株距30-50厘米，双行植，亩植约2500-3000株为宜。

水肥管理：定植后2-3天早晚各淋水一次，视天气情况，以后每隔3-5天灌溉一次。前期根须弱，生长慢，易受涝害，以轻灌为主；中后期根须发达，生长较快，需水量较多，可逐渐重灌，但灌水不过畦面为宜；收菜前5天停止灌溉，以利贮运和加工。

芥菜追肥以氮肥为主，但在苗期和本田期应适当增施磷钾肥，以提高抗病能力，增加产量。定植成活后（植后一周）开始长出新根，应薄施人粪尿水1次，然后隔7天左右追施1次，份量逐步加重，第二次追肥可在10天后开始，追施复合肥7.5公斤加尿素2.5公斤；第三次追肥在植后17天进行，追施复合肥10公斤加尿素2.5公斤；植后24天亩施尿素12.5公斤，另加氯化钾5公斤；然后在芥菜结球形成时施一次结球肥，亩用复合肥12.5公斤加尿素2.5公斤，促球茎增粗增重。

病虫害防治：苗期在施足基肥的前提下，薄施一次10%腐熟人粪尿以及用40%乐果1000倍液、70%百菌清600倍液喷杀，防治病虫害。中苗期可用75%百菌清500倍液或58%甲霜灵锰锌500倍液加植物龙喷雾，7-10天一次连喷2-3次。

导语：大家好，我是老赵谈三农。叶芥菜又名青菜、辣菜，春菜，于长江流域叶芥菜类中栽培最普遍的，叶芥菜以叶片、叶柄、中肋、分蘖或柔嫩花茎供鲜食或加工。我国叶芥菜***丰富，仅四川省初步收集到的品种已达100余个，下面将详细介绍有关叶芥莱的六个知识点。

生长和发育

叶芥菜以秋播为主，在适期播种的条件下，平均温度25℃左天发芽出土。两片子叶张开后，首先发生两片对生的茎生叶，然后发生本叶，本叶互生在茎上；在平均温度22℃左右的条件下形成5-6片本叶，完成幼苗期，需要1个月左右，较高的温度条，对幼苗生长有利。

定植成活后，继续发生新叶以制造和蓄积养分，其叶片数目的多少，因类型品种而异，包心芥共约10片，其他类型品种多在16片以上。最适宜的平均温度为15-20℃，需两个月左右。此后即进入食用器官的生长或膨大，包心芥开始结球，以叶柄或中肋供食者均加速生长或膨大，最适平均温度为10-15℃。不同类型品种对高温和低温的适应性不尽相同，分蘖芥耐高温和低温的能力较强，包心芥则较差。

叶芥菜是以叶子供鲜食或加工用，其产量的构成因类型和品种而不同，南充的冬菜和贵州的盐酸菜是以粗壮柔嫩的短缩茎、叶柄加工而成的。宜宾的芽菜主要以细长的叶柄和中肋加工而成的，包心界的产量是以叶球及其叶片的数量和重量构成的，而雪里蕻的产品是由分蘖构成的，或以分蘖的数量为主，或以少数分蘖的重量为主，而多数鲜食或泡菜用品种肥大的叶及其叶柄、中肋是构成产量的主要部分。

栽培季节

叶芥菜喜冷凉润湿的气候条件，不耐酷暑和严寒，长江流城各地概以秋播为主，在这样的条件下有利于提高产量和增进品种。在决定具体的栽培季节时可考虑以下因素，在长江以南地区，凡要求冷凉气候较严格的类型和品种于9月上旬播种，于12月前后收获。较晚熟的“南瓜儿”、“笋壳青菜”等于次年2月收获；而不易抽薹的品种可延迟至10月播种，于次年2-4月收获，如四川的“春不老”、和江、浙的“黑叶雪里蕻”等；凡不易感病的品种可适当早播，而易感病的品种应适当晚播，耐熟性较强的早熟品种可适当早播，于11-12月收获，如江、浙的“黄雪里蕻”和长沙的“大叶排”等。

对高温适应性强的并以较小植株供食的品种，于2-9月播种， 30-60天后收获。由于叶芥菜的耐热和耐寒性比大白菜差，在长江以北各地的播种可以对照大***的播种期而稍晚，于8月中下旬，而收获期比大***稍早，于霜冻前收获。

育苗和直播

叶芥菜的栽培多先育苗而后定植，较少直播栽培。育苗时要慎选土壤并精耕细作，因叶芥菜***细小，否则育苗成绩不良。苗期用40%乐果1000倍液彻底防治蚜虫，以减轻***病的传播。

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