重庆飘香萝卜干做法大全,飘香罗卜干

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆飘香萝卜干做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆飘香萝卜干做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 萝卜干烧排骨的做法？
2. 担担面肉臊子的正宗做法？

萝卜干烧排骨的做法？

 排骨清洗干净斩小段，萝卜干泡软后切长条，青红椒去籽斜刀切块，姜切丝，蒜切大块。

把冰糖冷油下锅，小火烧至融化呈棕色冒泡泡状。把排骨下锅迅速翻拌均匀，裹上糖色。

沿锅边淋入花雕酒。· 加入姜蒜翻炒。

 排骨炒至变色后加入萝卜干。· 调入适量生抽，老抽和五香粉。

 加入少许开水翻拌均匀关火。把全部食材移入压力锅。

 将功能键调至排骨后启动。落气后加入青红椒。

 加入适量盐翻均匀盖上盖子用余温焖两分钟至青椒断生即可。

【食材】： 白萝卜1个，排骨，胡萝卜1个，桂皮1个，小葱2根，八角1个，冰糖，姜1个，生抽1勺，料酒1勺，老抽1勺 ，盐，食用油，清水。

【烹饪步骤】：

1、用刀把排骨剁成块状，大小适中，然后放入盛水的锅中，水没过排骨。调至大火煮沸，用漏勺捞出排骨沥干水分。一是给排骨去腥，二是去除细菌，干净卫生最重要。

2、去掉胡萝卜和白萝卜皮，清洗干净，切成块状。把姜切成小片，用刀把葱切成小段。

3、往锅中倒入适量食用油，加热一会。然后把冰糖放进去，炒制成糖色。

4、把排骨倒进锅中，翻炒给排骨上糖色。然后把八角、葱段、桂皮和姜片都倒进锅中，接着不停地炒制。

5、然后加入适量老抽、料酒、生抽用来提香，要均匀不停地翻炒。向锅里倒入能盖住排骨的清水，否则不容易煮熟。再转至大火方向，炖30分钟左右，再转至中火慢炖。

6、慢炖30分钟后，把土豆块和萝卜块倒入锅里，调至大火，再炖15分钟。

7、加点食用盐提味，1勺即可。尝一下生熟，煮熟后用大火收汁。飘香四溢的排骨烧萝卜就可以出炉装盘啦。

担担面肉臊子的正宗做法？

五花肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、干辣椒粉

做法

1、肉洗干净，用刀刮净猪皮（不要去皮），把肥瘦肉分别切开。

2、锅里放少许油，油热转一下锅，先下肥肉煸炒一下，也就是把肥肉里面的油煸出来，肉臊子才会肥而不腻。

3、煸炒到肉皮颜色稍发亮时，赶紧倒入瘦肉（不能煸得时间太长，否则肉干巴巴的不好吃）。这个过程用中火，要不停翻炒，因为油没煸出来前，容易糊。

4、放姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒一下，再放盐（比平时炒肉量多一点）、醋（注意不是少量醋，比平时炒肉的量要多两倍，要盖过肉），加盖转小火焖10分钟，让其入味（肉应该再肥一点就好了，油就可以全部浸没肉）

5、肉熟后，均匀撒上辣椒粉，这个过程不要翻动，让油自然浸透辣椒粉，这样炒出来的臊子颜色很红。翻炒几下就可以出锅了

食材准备：面条100g、猪肉100g、菠菜5颗、蒜瓣1个、香蕉2根、酱油5g、陈醋2g、油辣子2勺、花椒粉适量、芽菜1袋。

具体做法：

1、挑选适量的肥瘦相间的猪肉，洗净后，剁成肉末。锅中倒入适量的油，放入肉末，用中小火煸炒。

2、炒至肉末变白，倒入料酒、葱花、姜末，继续煸炒。

3、将锅中肉末的水分炒干，肉末要炒的干松一些，将肉里的油脂炒出。放入碎豆芽菜，继续煸炒2分钟左右。

原料：

1. 面团：面粉、水、盐。

2. 肉臊子：猪肉馅、碎米芽菜、酱油、料酒、辣椒油、麻酱、五香粉、糖、葱、蒜。

3. 拌面：菠菜、鸡汤、猪肉馅、醋、豆豉、食盐、酱油。

4. 装饰表面：花生碎、香葱。

到此，以上就是小编对于重庆飘香萝卜干做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆飘香萝卜干做法大全的2点解答对大家有用。