四川正宗霸王蟹做法大全,霸王蟹的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川正宗霸王蟹做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川正宗霸王蟹做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 霸王蟹最简单的做法？
2. 霸王蟹家常做法？
3. 霸王蟹做法教程清蒸？
4. 霸王蟹需要蒸多长时间？

霸王蟹最简单的做法？

川式霸王蟹的原料:肉蟹2只，干辣椒25克，花椒5克，豆瓣30克，大料、桂皮各3克，姜蒜片、芹菜、蒜苗、味精、料酒、麻油、生粉、熟芝麻、精炼油各适量。

川式霸王蟹的做法:

1)肉蟹宰杀，洗净切成块，加盐、料酒码味，粘上生粉。干辣椒改段，芹菜、蒜苗改成段。

2)锅置旺火上。烧油至五成热时，下蟹炸熟捞出。锅内留油少许，下豆瓣、干辣椒、花椒、大料、桂皮炒香，至辣椒呈棕红色时下姜蒜片、芹菜段、蒜苗段炒断生，烹入味精，下芝麻，用勺推转均匀，起锅装盘即成。

 　（1）霸王蟹宰杀，去内脏，脚爪，鳃，洗净泥沙，斩成2厘米大小的块，沾上淀粉待用。 　　

（2）干辣椒剪成1厘米长的节，去其子粒； 西芹洗净切成2厘米大小的菱形片； 洋葱洗净切成菱形片。 　　

（3）炒锅置火上，加油烧热至七成油温，下蟹块炸至金红色捞起沥油。 　　

（4）原锅留油少许，下干辣椒节，花椒，西芹片，洋葱片炒香出味，下蟹块，烹入盐，味精，鸡精，花椒油，麻油快速翻炒至匀，撒熟花生仁，起锅装盘即成

霸王蟹家常做法？

螃蟹揭盖治净后，斩成块，并在刀口处粘匀干淀粉

入热油锅里炸至表面色呈金红且内熟时，捞出来沥油待用

净锅入油烧热，放入丁点儿干锅酱调味料20g、干辣椒节、花椒、姜片和蒜瓣爆香，下入炸好的蟹块略炒

烹入料酒、酱油、（味精、鸡精、白糖）少许、醋、再放入丁点儿麻辣鸡鲜调味料10g烹煮五分钟后

待收浓汤汁亮油时，放入葱节、蒜薹节颠匀炒至断生，出锅装盆即可

1、肉蟹宰杀后斩成块，青笋切成条，葱洗后切成段，姜切成片，干辣椒切段。

2、锅置大火，放入色拉油，待油温升至200℃时放入肉蟹炸约15秒捞出。

3、锅置中火上，加入辣椒油、切好的干辣椒、花椒、青笋、葱、姜中火炒出香味，放入肉蟹，入蚝油、盐、鸡精调味翻炒均匀，加入水淀粉勾芡即成。

1/6 冷冻霸王蟹拿出来自然解冻，可以拿流水冲但是不能泡在水里。



2/6 带橡胶手套，把蟹腿掰下来，用小刷子在流水下刷净表面，从关节处剪开，然后每节都从两侧分别剪开拿掉上半部分壳，一定要带一双大小合适的手套，一次性乳胶手套最好，一次性塑料手套不推荐。



3/6 烤盘铺锡纸，所有的蟹腿蟹身子收拾好，放在厨房纸张上吸水后整齐码入烤盘。



4/6 推荐这个牌子的牛排调味料，用来烤海产品一样好味道。在蟹件上刷一层薄油，撒上牛排调味料腌制15分钟。

应该是帝王蟹，

主料：帝王蟹600克

辅料：白酒1茶匙、盐少许

制作方法:

1、帝王蟹洗净后切成块状，均匀的抹上白酒。

2、烤盘上铺上锡纸把帝王蟹加入。

3、放入烤箱中层180度上下火烤20分钟即可。

4、趁热撒上少许海盐即可享用。

霸王蟹做法教程清蒸？

将螃蟹用清水流净，放在盛器里；

将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；

将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

霸王蟹需要蒸多长时间？

15分钟

食材:大闸蟹8只｜生姜8片

螃蟹蘸料：醋2勺、生抽半勺、生姜末一勺

做法

1.螃蟹在蒸之前需要用刷子将螃蟹外壳刷洗干净

2.螃蟹肚皮要朝上放好，这样可以防止蟹黄，蟹汁的流失有效的保证了螃蟹的鲜美。

到此，以上就是小编对于四川正宗霸王蟹做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川正宗霸王蟹做法大全的4点解答对大家有用。