重庆酸菜粉的做法大全大全,重庆酸菜粉丝汤的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆酸菜粉的做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆酸菜粉的做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆酸菜粉怎样做才好吃？
2. 鲤鱼东北酸菜粉条的做法？
3. 重庆酸菜乌鱼花做法？
4. 重庆叶叶咸菜做法？

重庆酸菜粉怎样做才好吃？

酸菜粉的做法有很多种，但是要让重庆酸菜粉做的好吃，需要注意以下几点。
1、选择好的酸菜，酸菜的质量对酸菜粉的味道影响很大，一般来说香味浓郁，脆嫩酸爽的酸菜效果会更好。
2、煮酸菜粉的汤汁要足，需要根据自己的口味加入适量的香辣调料和高汤，让汤汁的味道更加浓郁。
3、煮酸菜粉的时候要注意控制好酸菜和酸菜汤的比例，建议一份酸菜粉配两份酸菜汤，酸菜粉不易太软不易过烫。
4、搭配酸菜粉的配菜越多越好，比如大葱、红油包心菜等，可以增加口感和营养。

首先是需要酸菜和粉条两种食材。将酸菜用清水泡上，然后多投几遍，粉条也先用热水泡上，大***两小时，起锅烧油，将酸菜下锅炒，加肉汤和粉条，适当的加入调料，炒熟盛出即可。

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酸菜凉水洗净,攥干水分切丝备用,粉条焯水备用,准备葱,姜,蒜切末,适量里脊肉切片,喜欢吃辣的可以准备适量小红干辣椒。

2.

起锅烧油下入葱,姜,蒜煸炒出香味,加入少许十三香,下入准备好的里脊肉下锅翻炒,炒至变色即可。

3.

下入准备好的酸菜,转大火均匀翻炒,加入少量蚝油快速翻炒。

4.

下入之前焯好的粉条,加入适量的盐,加适量生抽,继续大火翻炒。

步骤5：这样一道酸爽鲜香并且口感爽滑的渍菜粉就做好了。

鲤鱼东北酸菜粉条的做法？

用料:

鲤鱼1条、东北酸菜400克、粉条适量、油适量、盐3勺、麻椒2克、葱5段、姜3片、重庆调料70克

做法

1/7准备好葱姜麻椒，熟油

2/7鲤鱼一条，洗净，无需腌制。

3/7东北酸菜，切好用清水洗净备用。

4/7起锅放清水鲤鱼，大重庆，葱姜，麻椒，熟油，大火烧开。

5/7等待鱼锅烧开2分钟后转中火放盐，然后把粉条洗净放入锅里煮5分钟，也可以加一些白豆腐味道会很好。

6/7最后加入酸菜，转小火直到粉条熟透后出锅

鲤鱼东北酸菜粉条做法

工具/原料

鲈鱼 (500克)，泡菜 50克，粉丝，姜 1块，葱 3根，蒜 4瓣，泡椒 5个，盐 适量，白糖 6克，鸡精 1克，胡椒粉 1克，花椒面 1克，食用油 80毫升

方法/步骤

1：准备食材：鲈鱼；泡菜、泡椒、姜、葱、蒜等。

2：葱洗净后切成葱花；蒜去皮，切细；姜切成姜米；泡菜、泡椒均提前切细剁碎。

重庆酸菜乌鱼花做法？

用料

乌鱼 1000克

酸菜 250克

葱姜蒜花椒 适量

猪油 150克

鸡精味精盐白糖 适量

酸菜乌鱼花的做法步骤

步骤 1

乌鱼肉切花，卖鱼的切的，乌鱼皮很有韧劲，比较好操作

重庆叶叶咸菜做法？

重庆叶叶咸菜的做法如下：

1、把准备好的叶子菜择一下，去掉黄叶子，再用清水洗净，用刀把每棵叶子菜从中分开，然后放在通风的地方风干，风干以后再把叶子菜放入到干净的坛子中。

2、在锅中加清水烧开，再加入食用盐和酱油以及白醋与白糖等调味料，一起煮开，让它自然降温，降温以后倒入到放有叶子菜的坛子中，让调味汁全部没过叶叶菜。

3、把坛子密封起来，放到阴凉的地方，十五天以后里面的酸菜就能腌好，想吃时可以把它取用用清水，洗净，再把它制成不同口味的菜品直接食用就可以。

4、重庆酸菜腌制时，全程不能有油，腌菜的坛子和切菜的刀以及面板和取食酸菜的筷子等，都是需要重点注意的对像，不然腌好的酸菜很容易变质。 

到此，以上就是小编对于重庆酸菜粉的做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆酸菜粉的做法大全大全的4点解答对大家有用。