四川泸州姜丝鸭做法大全,四川姜丝鸭的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川泸州姜丝鸭做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川泸州姜丝鸭做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 姜汁鸭的做法？
2. 四川正宗仔姜鸭的做法及配食材？
3. 姜汁鸭的姜汁怎么煮？

姜汁鸭的做法？

1嫩姜洗净切片备用。北京没有特别嫩的姜，只好凑合着用，妈妈说用老姜也可以，不过姜就不能吃了，太辣

2鸭子切小块，用料酒腌15－60分钟，越久越好

3倒掉料酒，用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干，一定要比较干才行哦

4锅中多放些油，烧热后放入鸭块，开始爆吧，有点像油炸，但又没那么多油

5鸭肉开始变干，微微发黄的时候，放入姜片继续爆

6当姜片也开始变干了，倒出多余的油

7这个时候鸭肉虽然已经熟了，但是不够离骨。加些料酒和盐焖煮15分钟，焖煮过程中注意不要把水烧干了，可以继续添加料酒或者水

8水收干后即可出锅

材料

鸭子1/2只（约300克）生姜1大块食用油30克料酒大匙精盐2小匙

做法

1.姜洗净，一大半切丝，其余磨成碎屑，用纱布挤出姜汁；

2.鸭洗净，切块，放入沸水中汆烫，捞出；

3.锅内倒油烧热，放入姜丝爆炒出香味，加入鸭块一起煸炒，加盐，再加入料酒和少量水煮开，关火；

4.将鸭块盛在碗中移入蒸锅，加入姜汁，用大火蒸约2 小时，最后撒上姜丝即可。

注意

汤鲜肉嫩，味道鲜美。如果将鸭皮上的脂肪除去，鸭子汤会更加清新可口。

四川正宗仔姜鸭的做法及配食材？

1、食材：海参2头、鸭肉500g、莲子200g、虫草花100g、党参适量、枸杞适量、红枣适量、玉竹适量、黄芪适量。

2、将鸭肉切块洗净，冷水下锅，中火焯水五分钟，捞起备用。

3、将鸭肉放入炖盅、加入洗净的配料材，加水慢炖2.5小时。

4、出锅前5分钟放入泡发好的海参。

5、最后撒上枸杞与食用盐就可以出锅。

姜汁鸭的姜汁怎么煮？

纯姜汁生姜鸭

原料：生鲜鸭蛋10-12只。调料：纯净水1升、葱1段、姜1小块、八角4颗、小茴香约50粒、花椒约30粒、盐250克、糖10g、高度白酒100毫升。做法：

1、倒少许白酒在厨房纸巾上。

2、将鸭蛋表面擦拭干净并晾干（也可以用水洗净后再晾干）。

3、准备好所有剩余原料。

4、姜切丝，京葱切片

5、纯净水入锅，加入八角、小茴香、花椒

6、加入京葱、姜，煮开；水开后再煮2分钟

7、加入盐

8、加入糖，搅匀后煮开，煮开后再煮1分钟；关火，晾凉

到此，以上就是小编对于四川泸州姜丝鸭做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川泸州姜丝鸭做法大全的3点解答对大家有用。