贵州红烧猪头肉做法大全,贵州红烧猪头肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州红烧猪头肉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州红烧猪头肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧卤猪头肉做法？
2. 猪肉红烧菜谱？
3. 如何做红烧猪头肉？

红烧卤猪头肉做法？

1.制作高汤我们使用到的材料有1500克猪骨、两个鸡架、30斤清水，制作高汤的原材料和猪头肉一样在水中浸泡一下，这样能有效地把血水泡出来，浸泡好后我们洗干净控水

2.起锅烧水，水开后放入猪骨、鸡架，让后放入适量的葱姜和料酒，进行焯水去腥。焯水好后把猪骨等捞出来用清水洗净，然后重新起锅，把猪大骨鸡架放入锅中，放入30斤清水大火烧开后煮十分钟然后转小火慢熬6小时既得高汤。(高汤可提前熬制哦)

3.高汤做好后，我们可以来做香料包，卤制这款猪头肉所用到的香料有草果28克、八角28克、良姜30克、草豆蔻30克、花椒25-35克、小茴香，干辣椒35-60克(红色的)、千里香20克、香果10克、山奈10克，陈皮10克、荜拨15克、桂皮15克、白扣4克、香茅草5克，香叶15克、砂仁30克、丁香5克(切记不可多放多放味苦)、胡椒粒15克、甘松5克、甘草5克、山楂5克，

4.称好香料后，我们把一些需要破开的香料破开，太大的可以折小一些，准备好这些之后我们取一截干净的纱布，把所有香料包起来，然后把口扎起来，扎的话不要太紧，松动一些比较好，扎好的香料包放入温清水中浸泡20分钟备用。

5.香料做好后，我们开始炒糖色和做鲜香料包，首先做鲜香料包，准备大葱段250克，姜片150克，洋葱150克，然后起锅烧油，油烧热之后放入葱姜洋葱，小火慢炸，炸制金黄后把葱姜洋葱捞出放凉，放凉后用纱布包起来扎好备用

首先将准备的半个猪头肉清洗干净放入锅中，再加入可以没过猪头肉的清水，放入少许姜片、1勺料酒先给猪头肉焯一遍水。待锅中水烧开后打一下浮沫，然后让猪头肉在锅中再煮10分钟，把血水彻底去除干净（整个的猪头肉可以用剪刀将其剪开，使其均匀受热）；

焯水

2、煮好的猪头肉捞出后再反复清洗干净，因为猪头肉生的时候不太容易清洗，煮过后也好清洗多了。接着来炒糖色，锅中加入1勺食用油，再加入1大勺白糖，先烧火把白糖烧至融化，期间要一直搅拌防止炒煳了，白糖融化后糖浆开始变为黄褐色，这个时候转为小火一直慢慢将其熬成枣红色，达到这种状态后往锅中添入温水，搅匀后即可盛出，糖色即制作完成（这个糖色也可以一次多做些，做一些红烧菜或卤味都用得上）；

炒糖色

猪肉红烧菜谱？

红烧猪肉是一道经典的中式菜肴，以其醇厚的口感和浓郁的香味深受喜爱。下面是一个简单的红烧猪肉的制作方法：

所需材料：

- 猪五花肉或后腿肉500克

- 生姜3片

- 大葱2段

- 八角2颗

- 香叶（桂叶）2片

- 干辣椒4个（可根据口味调整）

- 料酒适量

- 生抽、老抽各适量

红烧猪肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的酱香味而受到人们的喜爱。以下是一个基本的猪肉红烧菜谱：

**材料**：

- 猪五花肉：500克

- 生姜：几片

- 大葱：1根

- 八角：2-3个

- 桂皮：1小段

- 老抽：1大勺

- 生抽：2大勺

如何做红烧猪头肉？

1、食材：猪头肉1块、红椒1根、青椒1根、大蒜适量、料酒适量、白糖少许、酱油适量。

2、猪头肉切成小片、青红椒切段、大蒜切末。

3、起锅烧油下蒜末煸炒出香味，加入所有的菜翻炒一下。

4、加入适量料酒、酱油翻炒均匀。

5、少许白糖翻炒出锅，装盘即可。

到此，以上就是小编对于贵州红烧猪头肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州红烧猪头肉做法大全的3点解答对大家有用。