常州地道重庆小面做法大全,正宗重庆小面的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于常州地道重庆小面做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍常州地道重庆小面做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 都江堰最好吃的鱼排名？
2. 阳春面与清汤面的区别？
3. 重庆哪家面做的最好吃？

都江堰最好吃的鱼排名？

都江堰吃鱼的地方比较多。

介绍几个不错的。

西川口子——香霸鱼

安顺小区——打渔人家

美食街——味香鱼

这几家都不错。。。鱼味道巴适，不过人流量较大。。。可能会排队既有火锅的鲜香麻辣，又有鱼肉的鲜嫩爽滑，火锅与鱼肉的完美结合使火锅鱼这类美食品牌越来越被大众消费者所熟知，也获得了越来越多的喜爱和关注，在都江堰，市场上的火锅鱼加盟店也是越来越多了，

都江堰，位于四川省成都市都江堰市城西，坐落在成都平原西部的岷江上，是由渠首枢纽（鱼嘴、飞沙堰、宝瓶口）。

1.耗儿鱼——这里的耗儿鱼个头大，全身是肉，又没有小刺。

2.黄辣丁

3.江团

4.大花鲢

5.麻花鱼

6.虾虎鱼

7.岷江石巴鱼

8.沙沟鱼

9.金鳟鱼——肉味鲜美，营养丰富，刺少肉多，食用价值高。

阳春面与清汤面的区别？

阳春面和清汤面的区别在于汤头和面条口感不同。
阳春面的汤头偏重于鲜美，常常使用鸡骨、虾皮等制作而成，面条口感有点Q弹。
而清汤面的汤头则偏清淡，多***用猪骨、瘦肉等制作，面条口感比较柔软。
此外，在佐料上也有所不同，阳春面常加上鸡蛋片、香葱等，而清汤面则多配以蔬菜和肉类。
值得一提的是，这两种面条在不同地区也有一定的差异，比如广东的阳春面可能会加入鱼胶，而江苏的清汤面则加入了咸肉等当地特色食材。

阳春面是江南地区著名的传统面食小吃，是高邮、上海、苏州、无锡、常州、扬州、淮安等地的一大特色。又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。

出名的有上海阳春面、高邮酱油面（又称高邮阳春面）、扬州阳春面等等。

清汤面，顾名思义，汤是清的。但这个清里面有名堂。清汤面的清汤是高汤，是用猪骨头煨出来的，将浮油撇去，剩下的汤清清亮亮。成都的面好吃，很大程度上要归功于这碗高汤。清汤面除了没有盖头外，与其它大面没有区别。清汤面垫底味料有大油、葱末、蒜汁、姜汁、酱油、味精、盐巴，唯独没有辣椒和花椒。底料入碗，二两面挑进去，一勺高汤浇下，就是香香的一碗清汤面。不油，不腻，不麻，不辣，只有一个香。吃不起大面，吃碗小面，也是享受。

阳春面就是光面，可荤可素。汤料或清澈或红汤，有的用高汤或骨头汤，鸡汤等 ，普通版的直接开水冲泡猪油，酱油等调味料，散入青葱或青蒜叶，放入面条，面条一般都是以细面条为主。清汤面就是不放酱油的阳春面都叫清汤面。

做法不同。

阳春面属于苏式汤面的一种，是一种不加任何额外的菜肴搭配、只有汤和面的面食，这就对汤的味道有很大考验，汤无味则面寡淡，因此这种汤面对面汤的要求才是最严格的的，相比之下对面的粗细没有并没有过多限制，阳春面也是这样。这种面面汤十分考究，汤经多种鲜味原料长时间“吊汤”之后，一定要做到清爽不油腻，味道才会鲜美，食面饮汤后才能回味无穷而口舌不燥，所以面只要做到劲道弹牙即可，对粗细并没有要求，细如龙须或宽如韭叶都可以，其中以方形的中粗面最为常见，也都有各自独特的风味。

而普通的面做法简单，锅里放水，下锅煮熟拌以佐料即可。

重庆哪家面做的最好吃？

谢邀！

说到重庆小面，肯定是全国都出名。在重庆大街小巷随处可见小面馆。行走哥平时早上中午不想吃白米饭的时候都和同事一起整二两小面然后加个煎蛋。

重庆哪家小面好吃，行走哥还真不好讲，虽然网上评了50强，但是50强里面行走哥吃的真的不多，因为在我看来，每家都有自己的特色，其实都是有强项的。

所以大家来重庆后也不用特意去找50强的来吃，其实口味都差不多，只是有的用中中吃，有的放在板凳上面吃等等。

对于重庆人来说，小面只是解决肚子饿的食物。

不说了，老板二两小面，韭菜叶，加煎蛋！

到此，以上就是小编对于常州地道重庆小面做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于常州地道重庆小面做法大全的3点解答对大家有用。