云南苦荞粑粑正宗做法大全,云南苦荞粑粑正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南苦荞粑粑正宗做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南苦荞粑粑正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 苦荞小米粑做法？
2. 荞麦粑粑的做法？
3. 苦荞酸菜做法？
4. 苦荞粑粑的味道和特点？

苦荞小米粑做法？

主料：苦麦面。

荞粑粑的做法

1．盆内装苦荞面加水，用力搅拌成糊状。

2．小铁锅洗净烧热，放入荞面浆加盖，烤至成熟色黄即可，分次烤成一个个小饼，切成数块装盘上桌。

特点：荞粑粑具有清火润肠健胃的功效，其味微苦可口，干香回甜，可蘸蜂蜜水食用。

荞麦粑粑的做法？

荞麦，主要产区在西北、东北、华北以及西南一带高寒山区。其食味清香，常用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。有止咳平喘、降血脂，治绞肠痧、肠胃积滞、慢性泄泻的功效。

1.酵母+白砂糖+温水（35度），搅拌放置10分钟左右

2苦荞面

3.然后一起搅拌成可以慢慢流动的糊状

4.盖上保鲜膜等发酵成1.5–2倍大小

5.开始冷水上锅蒸，大约25分钟左右，直接把糊状倒进用纱布垫好的蒸锅里，不要搅动。

6蒸好之后用🔪划成块就可以吃了，味道苦中回凉，冷了口感非常好。

首先把荞面里面加入鸡蛋和糯米粉，再加入清水和白砂糖慢慢搅拌均匀和成面团，然后把面团用保鲜膜包裹起来放置两个小时，再把面团取出来切成块做成粑粑，然后放到蒸屉上，慢慢蒸一个小时左右，这样美味的云南荞面粑粑就可以做好了，非常好吃，然后盛出来切成块冷却一会，再裹上红糖搅拌均匀就可以了

荞面粉 1小碗 、 泡打粉 调料匙半匙 、 苏打粉 调料匙1/3匙 、 白沙糖 调料匙1匙

烹饪步骤

步骤1/3

1.把荞面粉和泡打粉、苏打粉、白沙糖放入1个碗加水调成糊状

步骤2/3

2、电饼铛预热，上下盘分别刷油，把荞面糊倒入盘摊平，盖上盖子上下加热大约3分钟左右就好了。

最后一步

3、把煎好的饼切成小块装在盘子里，配上1小碟蜂蜜就可以吃了。

苦荞酸菜做法？

第一步，炒馅，用油把切细的把豆腐活酸菜炒干水分，撒上辣椒，盐备用。

第二步，和面。和面的好坏是做好粑粑的关键所在。兑上少许的糯米面用开水和面使劲搓揉。

第三步，把炒好的馅包在荞麦皮里做成圆形。第四步，放在蒸锅里蒸上15至20分钟就可以食用了。

主料

面粉150g

苦荞麦粉150g

酸菜150g

辅料

调和油适量食盐适量

步骤1

卤料：酸菜（超市买的酸菜丝）150克、猪外脊100克、油菜芯10颗、葱姜少许、酱油、盐、黄酒、淀粉

步骤2

将面粉和乔麦面、盐混合均匀，到入温水揉成面团，盖上保鲜膜醒30分钟

苦荞粑粑的味道和特点？

　　苦荞粑粑是宁蒗小凉山地区的一种菜品，苦荞粑粑成为当地的一道风味食品。宁蒗小凉山地区盛产苦荞，苦荞适合在气候寒冷和土壤贫罢的地方种植，生育期短，以往用作粮食或饲料栽培。苦荞在彝族心目中是五谷之王。　　研究结果表明，荞麦中富含蛋白质、脂肪和具有保健功能的多种矿物质无素及多种维生素、氨基酸。芦西是荞麦（尤其是苦荞）的特有成份，肯有软化血管、降低血脂的功能，对心血管疾病和高血压有较好的预防、治疗作用，对控制和治疗糖尿病总有效率达93%。另外，它还有健胃、化滞、清热等功效。近年来，因其籽粒的营养保健和药用价值引起了人们的重视，被誉为“长寿食品”。苦荞粑粑蘸冬蜂蜜进餐，苦甜爽口，回味无穷。　　目前，丽江地区利用小凉山、老君山所产荞麦开发出荞酒，荞饼、荞丝等产品，颇受消费者喜爱。

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