贵州酸辣椒牛皮菜做法大全,贵州酸辣椒牛皮菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州酸辣椒牛皮菜做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州酸辣椒牛皮菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛皮菜炒豆腐做法？
2. 牛皮菜根酸吗？
3. 儿菜有什么营养价值？怎么做才最好吃？

牛皮菜炒豆腐做法？

皮菜洗净切块，焯水后捞出控干水分，豆腐切小方块，锅中加水和适量盐下入豆腐焯水后捞出，另起锅烧油加入葱姜蒜末炒香，下入牛皮菜和豆腐翻炒均匀，加生抽，盐，鸡精调味即可

1、食材：牛皮菜一窝，泡椒5颗，泡姜兩块，酸萝卜两块，郫县豆瓣适量，豆腐皮适量，盐适量，味精适量。

2、先把牛皮菜洗净切成4，5厘米长的段。把泡椒、泡姜、泡萝卜切成粒备用。

3、锅里倒水烧开，下入牛皮菜，少许盐煮熟，煮熟捞出沥水备用。

4、锅里放油，烧到六成油温，下泡椒、泡姜、豆腐皮、酸萝卜炒香再下郫县豆瓣炒香。再倒入煮熟的牛皮菜翻炒，最后放盐、味精即可。酸辣可口特别下饭。

牛皮菜根酸吗？

不酸。

牛皮菜的根不是酸的，有点涩涩的味道。

是因为牛皮菜内含有丰富的草酸，并不是草酸遇到钙时，就会发生反应，生成不溶于水的“草酸钙”。使得食物中的钙不能被人体吸收和利用。所以吃牛皮菜不能同时和牛奶、豆制食品、蛋类、虾类海产品同食，如泥鳅、蚌、螺，贝类等，这些含钙量都是比较高的。

儿菜有什么营养价值？怎么做才最好吃？

儿菜在我们这叫母子菜或多子多孙菜，具有清热解毒的功效，味道和芥菜有点像，有微微的苦味。我的做法是用虾皮一起炒，用虾皮的鲜味盖住苦味。

做法：1.儿菜切斜片，根部不需要丢掉，只要剥掉皮里面的肉其实不会老，可以切成片一同炒。2.锅里倒入适量油，微热时先放入虾皮翻炒片刻，加入几片蒜片，倒入儿菜大火爆炒，加少许盐、一点点白糖去苦味，鸡精翻炒片刻，断生即可出锅。

小贴士： 1.儿菜就是要吃脆脆的口感，所以不需要汆水，炒的过程大火、快速，时间过长就有点软绵绵。2.虾皮一定要先过油炒，鲜香味才会释放出来，不然会有点腥。

谢邀！儿菜怎么做来好吃?

儿菜我们叫包包菜，可以切块用清水煮熟沾辣椒水吃，切片炒，煮火锅，做盐菜，做泡菜。

简单分享一下儿菜煮火锅吧😊

一、把儿菜去皮清洗干净切片备用，切点肥肉片备用，瘦肉切片(放盐、鸡精、生抽、花椒面搅拌均匀)备用、豆芽适量、平菇适量、豆腐皮适量、水豆腐适量、葱切段备用、姜蒜切片备用、糟辣椒适量、豆豉(臭豆瑟)适量。

二、把肥肉放在锅烧翻炒出油，放入姜蒜豆豉翻炒出香味，加入糟辣椒翻炒几下，加入适量清水，汤烧开后加入豆芽，平菇，豆腐皮煮开，在放儿菜煮开，在放瘦肉煮开，加水豆腐撒上葱，关成小火煮着吃。

这火锅就这样做好了，喜欢记得关注我，我是巧妇晓梅

儿菜含维生素，钙镁锌铁等多种维生素和微量元素。

最好吃又简单的做法是：清水煮，啥都不要放，儿菜煮耙，吃的时候加一个四川的辣酱沾碟，放几粒葱花，那味道巴适的板，再喝一口煮儿菜的水，那个才叫清爽香甜！吃再多肉都不会觉得油腻，还可以继续整两碗硬米子干饭！

还有一种吃法：家里煮香肠腊肉的汤用来煮儿菜，那个才叫香！香得你连腊肉汤都想喝，再泡他两碗硬米子干饭，安逸的板！不说了！各人去试一下！不好吃来找我！

一到冬天，菜市场就有儿菜上市了，儿菜有什么营养价值？怎么做好吃呢？

儿菜在我们老家不叫儿菜，叫南充菜，还记得小时候秋收过后家里就会在闲置的田地里种上各种各样的蔬菜，有莲花白，牛皮菜，花菜，生菜，瓢儿白，白萝卜，窝笋，洋芋，南充菜……

因为我们省有一个市就叫南充市，所以对南充菜的印象特别深刻，那时候老是问家里人南充菜为什么叫南充菜啊，现在想想挺傻的。

可我对南充菜的印象不止在于它独特的名字上，因为小时候家里经济比较拮据，家里菜园地也比较少，可种菜的地方不多，所以南充菜这种“多肉”菜就成了首选，与其他蔬菜相比它拥有较高大的身影，有比较肥厚的可食茎干。

南充菜含有丰富的食物纤维，可以促进结肠蠕动，减少食物残渣在结肠中的停留时间，以此发挥防癌的作用，南充菜还含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除温。

南充有许多种做法，下面介绍农村常见的几种

1. 白水菜，相信许多朋友看到白水菜这三个字都会一脸大写的懵吧，但这道菜在夏天可是防暑解暑的神器，冬天也是解油腻的首选。具体做法很简单，将南充菜洗净切成小块，锅中加水烧开，然后将切好的南充菜倒入进去煮熟捞出，配上一碗辣椒蘸水即可食用。当然，白水菜可不光只可以煮南充菜，许多蔬菜都可以用这种方法。
2. 炝炒，将南充菜洗净切片，锅烧热倒入油烧五六成热，然后加辣椒节，花椒子以及蒜末炝锅，加入南充菜翻炒调味至熟即可。
3. 南充菜烧酥肉，这也是一道比较下饭的菜。将酥肉以及南充菜切块，锅中烧油至五成热，加姜蒜末炝锅后加水，再将切好的酥肉和南充菜倒进去，大火烧熟调味收汁即可。
   
   
   

我是小刚，我对儿菜有什么营养价值，怎么做好吃的提问回答就到这里了，谢谢。

到此，以上就是小编对于贵州酸辣椒牛皮菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酸辣椒牛皮菜做法大全的3点解答对大家有用。