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云南香米粑粑丝的做法大全,云南香米粑粑怎么做好吃

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南香米粑粑丝的做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南香米粑粑丝的做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 贵州米粑粑怎么做好吃?
  2. 酒酿米粑做法?
  3. 龙甸香米粑粑怎么做才好吃?
  4. 长沙葱油粑粑做法配方?

贵州米粑粑怎么好吃

贵州的米粑粑有很多种,有用糯米制作糍粑,这种粑粑的吃法有很多种,可以油炸,火烧,煮等等,有用籼米做成的表情包,我们这里叫二块粑,这种粑粑吃起来软糯Q弹,很有嚼劲,可以水煮,火烧等等,还有就是糯米和籼米混合,加上食用色素做成的花粑,也非常的好吃。以我现在的地方为例,我知道的各种粑粑:糍粑,二块粑,黄粑,花粑,糍粑锅巴,烧锅粑,油炸的大米粑等等。无论你走在贵州的哪里,总能遇到各种各样的粑粑,它的味道保证让你一辈子难忘。

粑粑的做法多种多样,在贵州的各个地方都有不同的做法,不同的吃法,但都有一个特点:那就是非常的好吃。贵州的少数民族地区较多,热情的少数民族人民十分的好客,欢迎大家到我的家乡贵州来做客,贵州欢迎八方宾客的到来,来品尝不一样的粑粑,体验不一样的民风民俗。

云南香米粑粑丝的做法大全,云南香米粑粑怎么做好吃
图片来源网络,侵删)

酒酿米粑做法?

用料

大米200克、水180克、酵母5克(大概1茶匙半)、糖50克、酒酿(醪糟)米20克,水30克

酒酿米粑的做法

云南香米粑粑丝的做法大全,云南香米粑粑怎么做好吃
(图片来源网络,侵删)

200克大米洗净沥干,放入小米煮锅,再加入180克水(或者米和水重量一共380克)。

3分钟/速度10打磨,用硅胶软刮刀将米糊刮入锅底,加入5克酵母(大概一茶匙半,今晚重庆20度左右如果天气热可以一茶匙就OK了),50克糖,20克酒酿的米,30克酒酿的水。20秒/反转速度3,混合均匀

我用的这种

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(图片来源网络,侵删)

倒入大碗中,一定要大点儿的,起码要米糊两倍那么大容量的,发酵后要膨胀。蒙上保鲜膜,冰箱冷藏(我的冰箱冷藏室温度5度)一晚上,如果天气热了就室温放30分钟——1个小时左右就OK了,天气特冷了就放室温一晚上。


米粑的做法与配方如下

食材:大米300克、米酒300克、酵母粉3克、白糖30克、水适量

做法:1、准备好所有食材,先把大米洗干净浸泡一个晚上,浸泡好后把大米放进料理机中,加入米酒、白糖、酵母粉,再加以适量的水,水刚没过大米就好。

2、打成细腻粘稠的米浆,把打好的米浆倒进盆里,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵几个小时。

3、发酵好的米浆用勺子搅拌排气,平底锅开最小火,舀一勺米浆倒进去成一个小圆饼。

4、一次可以烙两对,全部放进去后,喷一点水,盖上盖子焖三分钟左右就可以了。

龙甸香米粑粑怎么做才好吃?

步骤 1

米粉210g(或者180g粘米粉+30g糯米粉混合),加入20g细砂糖搅拌均匀;

步骤 2

加入3g酵母粉后倒入165克冷水,用蛋抽搅拌均匀。

步骤 3

搅拌均匀成这样的浓稠糊状就可以了!

步骤 4

搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜;第二天早上米糊就发好了!

步骤 5

刚从冰箱里拿出来的,发酵好了,有好多的小泡泡

长沙葱油粑粑做法配方?

葱油粑粑的炸制过程并不复杂,即:

1、准备材料: 大米精磨的浆,加长沙人嗜食的香葱,配以适量味精和盐。 (一些长沙有经验的小商贩会加入现饭(即隔餐之饭)、黄豆粉、八角茴等,据说只有这样,葱油粑粑才能炸得“泡”,有嚼劲、香而可回味。)

2、将米粉浆倒入油模,从中拨一洞下入油锅中,炸制金黄时捞取、沥干即成。 炸好就是吃啦,人不同,吃法也就不同, 有人喜欢炸得嫩些的,有人则喜欢金黄金黄炸得“老”。 嫩者,趁热食之,嚼在口里,咸香扑鼻,葱味难忘,夹在中间的皮子软似凝脂; 硬者,则于嘎吧嘎吧一路的脆劲中,更添锅巴的无穷韵致。

到此,以上就是小编对于云南香米粑粑丝的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南香米粑粑丝的做法大全的4点解答对大家有用。