云南煮烤鱼的正宗做法大全,云南煮烤鱼的正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南煮烤鱼的正宗做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南煮烤鱼的正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南烤鱼腌制配方？
2. 云南烤鱼用什么腌？
3. 云南十大特色烧烤？
4. 云南冬天吃什么？

云南烤鱼腌制配方？

食材：草鱼1条、葱、姜、蒜、火锅底料1块、豆瓣酱1大勺、干红辣椒6个、花椒1把、麻椒1把、生抽、食盐、料酒、白糖

1、我今天用的是新鲜的草鱼现杀的，先给鱼背上划几刀，这样方便入味

2、鱼肚里的黑膜一定要去掉，带着黑膜会有腥味

3、清洗好的鱼，里面特别干净

4、下面开始腌制鱼肉，找一个大点的容器，放入大葱段、生姜片、大蒜，放1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、一点食盐、半勺胡椒粉下手里外揉搓均匀，让鱼肉腌制20分钟入味

5、准备炒酱料用的食材，一块火锅底料，1大勺豆瓣酱，蒜末和辣椒段

6、起锅倒油，油热倒入火锅底料小火炒化，再倒入豆瓣酱、花椒、麻椒、蒜末和干红辣椒段爆出香味，再倒入2大勺生抽，一点白糖，这样酱料就炒好了

7、烤盘中铺铝箔纸，把鱼放在中间，用刷子均匀的涂抹一层刚才炒好的酱料，多抹一些，酱料多了烤鱼才会更香

8、烤箱提前预热，放中层，上下管210度烤25分钟，出锅趁热即可享用

云南烤鱼用什么腌？

烤鱼的做法烤鱼 材料：草鱼１条（1000克）、香芹2-3根、花菜半颗、土豆2颗、青椒2-3根、洋葱1个、蒜一小把、干辣椒、大葱2根、香菜1小把、孜然20克、豆瓣酱、花椒、胡椒末、老姜1块 1、鱼洗净，打理好；

2、鱼背向上，鱼肚摊开，在鱼背上划上几刀，给鱼身均匀撒上盐和10克的孜然，放上老姜片，和几段葱白腌制半小时；

3、烤盘上铺锡纸，再铺上一层大葱段、姜片和一半的蒜瓣；

4、将腌制好的鱼放上去，抹上一层薄薄的老抽，入烤箱200度烤10分钟；

5、准备配菜：香芹切段、洋葱切片、土豆去皮切片、青椒切圈、花菜分小块；

6、锅中放油，炒香干辣椒；

7、再下洋葱炒香；

8、放入豆瓣酱，翻炒出香味；

9、锅中加入水（水较少），同时放入花椒、胡椒末、孜然，熬煮10分钟；

10、放入土豆和花菜，煮5分钟，起锅时放入香芹和青椒，收一下汤汁；

云南十大特色烧烤？

小肉串

个旧烧烤不仅营业时间长、“网络”覆盖广，而且品种繁多，除了各种烧豆腐，还有小肉串、烧洋芋、韭菜、乳饼、鸡翅尖和各种小虫等等，只要能吃的就能在烧烤摊上找到。总是让人眼花缭乱，坐在烧烤摊上不知道点什么好。

炭火烤豆腐

烤疙瘩肠

烤韭菜

烤金针菇

建水烧烤

建水烤鸡脚

葱串猪肠

云南有着生物多样性的特点，有着植物王国，动物王国的美誉。所以用于烧烤的食材也是多种多样。本人是云南人，也到过云南很多地方，所以就本人的喜好和认知，列出云南十大特色烧烤炉下，如有不妥欢迎点评。

1.傣味烤五花肉

2.傣味烤鱼

3.建水烧豆腐

4.会泽烧洋芋

5.新品烧烤粉肠

6.昭通小肉串

7.建水卤鸡脚

8.傣味包烧

9.文山儿窝

云南冬天吃什么？

云南的冬天气温较低，但阳光充足，所以当地的饮食以温暖、滋补为主。以下是一些云南冬天常见的食物：

1. 火锅：云南的火锅以其独特的风味而闻名，通常使用新鲜的蔬菜、肉类和海鲜，配以各种香料和调料。

2. 过桥米线：这是云南的特色小吃，由米线、各种肉类、蔬菜和鸡蛋组成，通常在热汤中食用。

3. 腊肉：云南的腊肉口感鲜美，是冬季常见的食品。

4. 烤鱼：云南的烤鱼以其鲜嫩的肉质和香辣的味道而受到欢迎。

到此，以上就是小编对于云南煮烤鱼的正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南煮烤鱼的正宗做法大全的4点解答对大家有用。