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重庆手擀面的做法大全图解,重庆手擀面的做法大全图解***

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆手擀面的做法大全图解的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆手擀面的做法大全图解的解答,让我们一起看看吧。

  1. 重庆面做法?
  2. 重庆小面面条的做法?
  3. 重庆鲜面条做法及配料?

重庆面做法?

重庆面条指的是小面,灵魂在佐料上,海椒花椒胡椒,花生酱,酱油,花生碎,榨菜碎,葱姜蒜水,一坨猪油,打好佐料,想吃豌杂的一瓢豌豆炸酱。二两水面下锅煮浮起下入青菜两滚后捞起,喜欢干馏的不加水,一碗小面搞定。

重庆小面面条的做法?

第一步:和面

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图片来源网络,侵删)

和面是最重要的一道工序,面和得好不好直接关系到了做出来的面条好不好吃。以前面机还没有那么发达的时候,人力和面还是很辛苦的,现在改进过的面机加入了这个功能,省事了不少。

第二步,压面

压面真的是一个技术活,不光要把面皮压得平平整整的,还要保持面皮的完整度,不过这对于经验丰富的老司机来说,完全也是小菜一碟。

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第三步,裹筒

主料:面条500克

辅料:香葱少许

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1. 打开重庆小面,挂面、干香风味肉酱、芽菜、辣油调味料、骨汤、盐焗黄豆粒、香葱。

2. 电煮锅倒入适量的水,盖上盖子,煮沸之后,开盖放挂面入锅,并且用筷子把面条全部压入水里。

3. 面条煮3分钟左右,很多气泡,这个时候可以加少许冷水,气泡马上下沉,再煮2分钟左右,面条煮熟。

4. 煮熟的面条捞出,过凉白开水,过水让面条更劲道顺滑。但是不能直接过冷水哦,需要烧开的凉白开水,因为不会再煮,所以要用煮沸的水放凉。

5. 把干香风味肉酱、芽菜、辣油调味料、骨汤。全部倒入面条的碗里,搅拌均匀。盐焗黄豆粒要到热水之后放,可以保持黄豆的酥脆,如果想吃软香的黄豆,可以先放黄豆,再倒沸水。

6. 加入350ml的沸水,再次搅拌均匀,最后放盐焗黄豆粒、香葱。一碗热乎乎的重庆小面就做好了,味道弄好,太好吃了。

温馨小提示

1.如果你喜欢吃青菜、或者芽菜,这个时候可以煮熟加入,我喜欢吃芽菜,所以每次都会另外加些芽菜,特别好吃。2.煮面条、煮饺子,如果有气泡上来,防止溢出水,可以少许冷水,这样很快降温,就不会溢出。

重庆鲜面条做法及配料

做法和配料如下

主料

鲜面条200克

辅料

小葱少许,榨菜少许

调料

辣椒面少许,花生米少许,花椒粉少许,白芝麻少许

重庆鲜面条的做法步骤

1.取一个碗,碗里放入蒜末,葱白碎,白芝麻,辣椒面,盐。

2.锅里烧热油,将热油直接泼在上面,搅拌均匀,倒入酱油和陈醋,淋点芝麻油和辣椒油

到此,以上就是小编对于重庆手擀面的做法大全图解的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆手擀面的做法大全图解的3点解答对大家有用。