云南大理杂锅酸菜做法大全,大理杂锅菜的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南大理杂锅酸菜做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南大理杂锅酸菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北酸菜鸭的正宗做法？
2. 酸菜烧鸭子川菜做法？
3. 酸菜都能做哪些菜？

东北酸菜鸭的正宗做法？

食材明细

土鸭半只约750克，泡萝卜250克，葱段，姜片，绍酒，盐，胡椒粉，花椒粒各适量。

酸菜鸭的做法详细步骤

1、土鸭去杂洗净，适当切块，放入开水锅中焯一下，洗净血沫；泡萝卜洗净，适当切块。

2、炒锅置旺火上，访友烧热后炒香葱姜、萝卜，加入鲜汤，放鸭块、绍酒、花椒粒，用旺火烧沸后，改用中小火，保持汤面微沸，炖约一个半小时。

3、待鸭炖烂后，捡出葱姜不用，加盐好咸淡即成。

1、辣椒少许、生抽1勺、老抽1勺、胡椒粉少许、姜5片、蒜头3个、耗油1勺、沙茶粉少许、香菜葱适量。

2、做法：姜鸭肉洗干净，放上少许姜蒜，耗油，酱，老抽，辣椒，沙茶粉。腌制5分钟入味。

3、将酸菜洗干净后，切丁，用水泡10分钟。沥干水，放入少许油，炒酸菜。让其出味，同时去掉水分。炒的时候放入点沙茶粉，会更香。炒好后盛出来，待用。

4、放油，加入辣椒，姜蒜爆香。放入鸭肉。注意，鸭肉放进去后先不要炒，以免鸭肉太难嚼。可先盖一下盖子1分钟。翻炒后，加入水，耗油，老抽。盖锅闷。

5、收汁后，放入酸菜。翻炒。不用再加盐了。耗油酱油都有咸味，还有酸菜也有。所以不用再加盐了。或者你可以试吃一下够不够咸。

酸菜烧鸭子川菜做法？

准备好一只鸭子，洗干净处理好。

然后准备好葱姜蒜，小米辣，大料，桂皮等调料，把鸭子放在锅里，与这些调料一起炖煮，适当的加些老抽，盐，料酒等，将鸭子炖熟，炖熟后捞出来，然后起锅烧油，将调料爆香，放入鸭子，放入酸菜，适当的加入炖鸭子的汤，等收汁后，就可以出锅食用的。

食材：鸭子1只，姜6片，蒜6瓣，葱1根，香叶2个，桂皮1段，料酒1勺，八角2个，酱油2勺，生抽1勺，豆瓣酱1勺，啤酒1瓶，盐适量。

做法：

1、鸭子清洗干净斩小块，用清水浸泡去掉血水。

2、准备姜片、蒜瓣葱段、香叶、桂皮、八角。

3、锅里放水和鸭肉、姜片、一勺料酒，盖上锅盖大火煮。

酸菜鸭的正宗做法四川

1、酸菜适量，小米椒适量，泡椒适量，鸭肉适量，生姜适量，料酒适量，花椒适量，葱段适量，盐适量，糖适量，八角适量。

2、酸菜洗净切块，小米椒切圈，泡椒切圈。

3、鸭肉放入水中煮制放入生姜、料酒、花椒、葱段，鸭肉焯水后，撇浮沫转小火煮10分钟。

4、锅中倒油，放入生姜蒜片、八角、小米椒、泡椒、花椒、鸭肉。

5、锅中倒入生抽、料酒、盐、糖、开水、酸菜中小火煮30分钟即可出锅

酸菜烧鸭是一道经典的川菜，下面是一种常见的做法：
材料：

鸭子：1只（约1500克）

酸菜：适量

姜：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

葱段：适量

酸菜都能做哪些菜？

酸菜可以用来做很多菜肴，以下是一些常见的酸菜菜肴：
1. 酸菜鱼：将酸菜烧开，加入鱼块、豆腐等食材煮熟，味道鲜美。
2. 酸菜肉炖粉条：将酸菜放入沙锅中，加入肉块、粉条等食材炖煮，可以加入一些辣椒、姜蒜等调味料。
3. 酸菜鸡煲：将鸡块、酸菜放入煲中，加入适量清水，煮至熟透，可以调入一些酱油、糖等调味料。
4. 酸菜白肉：将白肉切成薄片，用酱油、料酒、盐等调味后腌制一会儿，然后和酸菜一起热炒，可以加入一些辣椒、姜蒜等调味料。
5. 酸菜蘑菇汤：将酸菜和蘑菇一起烧开，加入适量水后煮至熟透，可以加入一些调味料和鸡蛋花等食材。

到此，以上就是小编对于云南大理杂锅酸菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南大理杂锅酸菜做法大全的3点解答对大家有用。