四川蒸笼鸡的做法大全,四川蒸笼鸡的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川蒸笼鸡的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川蒸笼鸡的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 汗蒸鸡正宗做法？
2. 蒸一整只鸡一般需要什么大料才能出香味？
3. 三珍烧鸡做法？

汗蒸鸡正宗做法？

1.

首先准备一只鸡500克，放入到盆子当中，然后再加入啤酒250毫升，把啤酒250ml均匀的抹在鸡500克上面，腌制15分钟。

2.

在蒸锅里面放入500毫升的水，用大火煮至沸腾，然后再放上蒸笼。

3.

再把腌制好的鸡500克放入其中。

4.

蒸一整只鸡一般需要什么大料才能出香味？

蒸一整只鸡，需要什么大料才能出香味？

我做的时候，一般用大葱大姜八角花椒香叶，放清洗干净的鸡的胸膛里。然后加上酱油蜂蜜腌制三四个小时，让整只鸡腌透入味，最后从腌制的汤里取出控告干，放笼屉里蒸，大火一个小时，再小火江个小时，这样最容易出香味。

蒸一只整鸡和卤肉所用的香料都差不多。要想好吃有香味要方这些香料:如:大茴也就是八角、花椒、桂皮，香叶、丁香、姜片、白芷、食盐、生抽、大葱断、料酒。基本有这些适量的香料和材料和鸡一起蒸，蒸出来的鸡一般味道都会是又香又可口的。汤味也是很鲜美的。

需要准备的大料分别有，桂皮香叶八角小茴香，陈皮肉蔻，花椒干辣椒，草果，白芷生姜红糖，将这些大料全部塞进整鸡的肚子里，再把鸡肚子扎紧，先用油炸一遍，待鸡皮呈现金***的时候，再鸡皮上抹上蜂蜜，然后再装盘上蒸笼蒸熟即可食用。芳香扑鼻。

三珍烧鸡做法？

材料

主料百灵菇、南瓜块、筱面、土豆各适量。辅料黄瓜块、圣女果各适量。调料鲍汁适量。

做法

1、将百灵菇、南瓜切片汆熟待用；

2、土豆洗净上笼蒸熟，取出去皮制成泥，加莜面搅拌均匀，捏成鱼鱼(此种面鱼是由西雁北地区特有的面鱼，呈椭圆形)；

3、水锅上火，烧开后把面鱼放笼屉中蒸15分钟出笼待用；把百灵菇、南瓜片、面鱼放入一个盘子中；

1）用一只布袋（纱布袋最好，可买一个口罩拆开来包料）把上述所有香料装进去，封口。

（2）锅内倒清水一公斤，把香料袋放进去，放入盐和黄酒大火烧开后转微火熬煮2小时。

（3）把香料袋捞出来，其余的汤全部倒进一个大容器中放凉。

（4）将净膛晾干水分的肉鸡浸泡进此汤料中，于室温下浸泡2-3小时

材料：鲜鸡一只、大葱一根、生姜三四片、大蒜 调料：生抽五汤匙、老抽三汤匙、蜂蜜适量、食盐两汤匙、料酒四汤匙香料：大料、花椒、香叶、桂皮、干辣椒各适量

做法1、鲜鸡一只，选取的个头别太大，否则不容易入味。

2、鸡屁屁剪掉、鸡指甲剪掉，然后将鸡头向后上方反向别在鸡翅后方，敲断鸡腿根部，将双腿借力别进鸡腹，鸡头塞到鸡翅下。

3、取一根大葱，切两段葱白塞到鸡腹里，这点很重要，别省略。添一锅凉水放入鸡焯水，舀热水灌到鸡的腹腔去除多余血水。漏网把鸡捞出，身上的水分控干。

4、在鸡身上倒一些蜂蜜，用手抹匀，晾一会。再倒一些蜂蜜，抹匀，继续晾干，再抹一次蜂蜜，晾干。

5、锅里倒一些油，放入鸡，中小火慢炸，用大炒勺不断往鸡身上淋油，一定注意别烫伤自己。其实把锅子倾斜一下鸡的半侧就能完全浸入油中，然后翻转，直到两面金黄。

6、把鸡捞出到盘子里，准备好调味料，选一个深锅，加半锅温水，放入鸡，加入香料、调料和材料，开大火烧滚开，然后中小火至稍焖煮一个小时，期间把鸡翻身一次，直到烧鸡软烂。

7、关火后不要立即把烧鸡捞出，腌一会好入味，这样烧鸡就做好了。

到此，以上就是小编对于四川蒸笼鸡的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川蒸笼鸡的做法大全的3点解答对大家有用。