云南的家常菜做法大全,云南家常菜做法大全有图

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南的家常菜做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南的家常菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南空心菜家常做法？
2. 云南凉薯的家常做法？
3. 云南懒豆腐的家常做法？

云南空心菜家常做法？

空心菜富含维生素、水分、纤维素，具有非常不错的减肥效果，炒制空心菜时要注意不可太过，以免它的分流失太多影响口感和营养，另外空心菜炒制时会氧化变黑，所以在炒空心菜的时候要注意炒制过程中可以适量加些小苏打或者醋，这样可以减少菜色变化，下面具体介绍一下如何炒空心菜。



1、清炒空心菜

处理空心菜时，将过老的菜杆掐掉，将一些较大较老的叶子也掐掉，留下些嫩叶即可，将空心菜切断，或者掐成小段，将菜杆从中间撕开，如果杆很嫩可以不撕。

准备蒜、醋、盐、味精，将锅烧热放油，待之七分热时放入切好的蒜蓉，下入空心菜炒时放入少量醋，炒到断生时放入味精、盐，再翻炒均匀后即可出锅装盘。

云南凉薯的家常做法？

材料

凉薯2粒（约1kg），红萝卜1根，大葱2粒，包菜150g，蒜茸1汤匙，芫茜1小把，猪肉碎50g，虾米干20g，吊片丝20g

做法

1、将凉薯、红萝卜、大葱和包菜切丝，芫茜切幼。

2、猪肉碎加少许盐、生抽、麻油和粟粉拌匀，腌20分钟。

3、虾米干和吊片丝洗净沥干水分。

1、糖醋凉薯

材料：凉薯300克，香菜少许。

调料：香油、白糖、白醋各10克，盐、味精各3克。

做法：将凉薯洗净，剥去皮，先切成大薄片，再改刀成小片，放盘内。将凉薯片加上盐拌匀，腌30分钟，滗出水。将香菜去根，洗净，切成短段，撒在凉薯上，加入白糖、味精、香油和白醋拌匀即可。

2、凉薯银耳糖水

材料：凉薯300克，水发银耳200克。

调料：冰糖适量。

做法：凉薯去皮洗净，先切厚片，再改成小块，备用。将银耳泡发洗净去除根部，切成块，备用。锅中倒入清水烧开。放入切好的银耳。5.倒入切好的凉薯。6.加盖，小火煮约15分钟。7.再加入冰糖煮至溶化。8.把煮好的糖水盛出即可。

3、酸辣凉薯丝

材料:净凉薯丝200克。

做法2：凉薯炒虾仁

准备食材如下：虾仁50克，凉薯1个，鲜菇50克，油2汤匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，大蒜2粒，鸡精1茶匙，淀粉1汤匙

具体做法如下：鲜虾剥去外皮把虾仁洗净，把虾仁放碗中加适量生抽，盐和淀粉搅拌均匀，凉薯去皮洗净后切片，起锅加油烧热，加入蒜末爆香，把虾倒入锅中翻炒，炒至虾仁变白后盛出，锅内留底油，把凉薯倒入锅中翻炒，凉薯稍变软加适量盐，加入少许鸡精，把之前炒好的虾仁放入锅中，加入鲜菇，淋适量生抽，翻炒至鲜菇断生即可出锅了。

云南懒豆腐的家常做法？

云南懒豆腐是一道非常经典的云南家常菜，特点是豆腐软糯，汤汁鲜美。下面是一种简单的家常做法：

所需材料：

- 嫩豆腐：300克

- 青红椒：适量，切丝

- 蒜末：适量

- 生姜末：适量

- 豆瓣酱：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

1.懒豆腐最正宗的做法是煮。

 2.因为懒豆腐本身已经过发酵处理，只需要在开水中煮几分钟就可以食用。

具有口感柔软、富有弹性、味道鲜美、易于消化等特点，非常方便。

3.此外，为了使懒豆腐更加美味，可以准备一些配料，如辣椒、葱花、蒜末、香菜等，进行调味。

这些成分不仅可以增加懒豆腐的口感和味道，而且还可以增加营养价值。

做法如下：

材料：毛豆， 姜，胡萝卜，小白菜， 卤水豆腐食用油，盐。

步骤：

将毛豆去壳，取毛豆粒备用；

将姜和胡萝卜切末，小***切段；

将毛豆粒放入搅拌机中，加入适量水，打成毛豆糊；

将卤水豆腐用手捏碎；

锅中倒入适量油，加入姜末和胡萝卜末煸炒；

倒入豆腐碎，翻炒均匀；

加入毛豆糊，翻炒均匀；

到此，以上就是小编对于云南的家常菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南的家常菜做法大全的3点解答对大家有用。