贵州尖椒皮蛋做法大全图片：贵州尖椒皮蛋做法大全图片？

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本文目录一览：

• 1、尖椒皮蛋怎么做味道好?

尖椒皮蛋怎么做味道好?

1、洗净皮蛋放入锅里，注入水以没过皮蛋为宜，加盖大火煮8～10分钟，便可熄火。2 把辣椒放到火上烤焦。3 盛一大锅冷开水，去掉尖椒发黑的外皮和芯籽，放入冷开水中清洗干净，再将尖椒肉撕成条状，放入大碗里。4 剥掉皮蛋的壳，切成瓣放进碗里；香菜洗净切成段；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。

2、皮蛋剥好，切成4瓣，摆入盘中。 尖椒洗净，斜切好。 炒锅加热，倒入植物油。 油热后，倒入尖椒，快速翻炒。 尖椒变色后，放入小米辣碎、蒜末，快速翻炒。 调入盐、酱油、鸡精，翻炒均匀。关火。 将炒好的辣椒盛入装有皮蛋的盘中。

3、凉拌：将处理好的尖椒和皮蛋放入碗中，加入适量的蒜末、酱油、香醋、花生油、香油、糖、盐等调料拌匀即可。这种方法简单快捷，保留了食材的原味。炒制：先将锅烧热，加入少量油，放入尖椒快速翻炒至断生，再加入皮蛋继续翻炒，最后加入调味料炒匀即可。这种方法可以使尖椒和皮蛋的味道更加融合。

4、将皮蛋切成四份，摆入盘中，撒上青红尖椒末。步骤10 将酱汁淋在皮蛋上，最后撒上大蒜末、香菜末即可。

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