四川辣子米线的做法大全,四川辣子米线的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川辣子米线的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川辣子米线的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川燃米线的做法及调料？
2. 贵州米线辣椒做法？
3. 李米线的泡椒系列做法？

四川燃米线的做法及调料？

燃米线做法材料猪后臀尖300克，昭通酱（可用普通辣酱代替）45克，白糖10克，生抽30ml，大蒜5瓣，米线200克，豌豆苗50克，盐3克，高汤150ml，香葱1根做法1.将肉洗净后切成1厘米左右的块，肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油，待肥肉开始出现焦黄的颜色后，放入瘦肉煸炒至变色，然后沥油捞出；

2.利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现***，捞出备用。然后将火力转成小火放入辣酱，炒出红油；

3.放入之前炒好的肉丁与辣酱充分炒匀，依次加入白糖、生抽炒出香味；

4.锅中的油变多后放入大蒜炒匀，然后将所有材料倒入炖锅中；

5.不要加水利用肉中的油脂慢火炖30分钟，直到肉丁和大蒜酥烂，即做成焖肉。

6.米线和豌豆苗用清水洗净，分别放入开水中焯烫至熟，将米线盛入大碗中加入高汤和少许的盐调味，然后放入豌豆苗，浇上焖肉的汤汁、香葱拌匀即可。

1、米线用温水浸泡1个小时，青菜摘洗干净，豆腐皮切丝，海带丝洗净备用。

2、豆腐猪肉切小丁，花生米备好。

3、香菜，香葱摘洗切碎，花椒备好。

4、炒锅中放适量油，花椒放入锅中，小火煸炒，炒至变色变酥。

5、放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末，碗中加2勺辣椒面，少许芝麻，把炸过花椒的油，烧冒烟，倒入辣椒面中拌匀。

燃米线做法如下，首先准备好食材，把泡好米线焯水至半熟状态，接下来就是调酱汁，准备一点辣椒油，花椒粉，加少许的盐，生抽酱油，最后倒入焯好的米线一起搅拌，拌至均匀即可。

贵州米线辣椒做法？

1.取适量辣椒面， 放入小碗中2.在超市买的孜然3.依次放入精盐适量，白芝麻，孜然4.再放入黑芝麻5.炒锅中放入适量的豆油，烧开6.把油浇到辣椒面和芝麻等作料上，即可

1、干辣椒用剪刀斜着剪开，并把辣椒籽分离出去。

2、剪好的辣椒放锅里冷水开煮五分钟左右。

3、煮好的辣椒用冷水冲洗几遍（煮过的辣椒辣味特别浓），并挤一下水分。

4、准备个小盆，加入土豆淀粉、食盐、花椒粉、芝麻、味精，土豆淀粉量稍多一些。

5、将辣椒倒入小盆里，用佐料包裹搅拌。

6、锅中倒较多油，油烧热后把辣椒倒进去小火慢炸，待辣椒由红色稍***金黄时，关火捞出冷却。

油可以再多一些

7、一小时后再小火复炸一次（辣椒才会变脆），复炸时间很短，特别容易炸焦，辣椒变脆即捞出，香酥辣椒就做好了

李米线的泡椒系列做法？

1.红辣椒，根据你的需要将红辣椒（尖椒或朝天椒），当然，熟透的朝天椒是***的。

2.准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。

3.备料：八角（大料、茴香）少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许（可以是泡椒更脆）、大曲（烧酒、酒酿均可）

4.洗净红辣椒，晾干（没有水迹，方可确保不变质）

5.将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中。

6.注意：若没有去除辣椒蒂，需要用针将辣椒扎一些小洞，有利于酒充分进入辣椒。

7.密封，隔绝空气，避免泡椒变质。

到此，以上就是小编对于四川辣子米线的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川辣子米线的做法大全的3点解答对大家有用。