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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆火锅蘸水做法大全图片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆火锅蘸水做法大全图片的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆九宫格火锅蘸料油碟的做法？
2. 泰式火锅蘸水做法？
3. 重庆火锅蘸料油碟怎么调？

重庆九宫格火锅蘸料油碟的做法？

重庆火锅蘸料，（我们称为油碟）一般就是芝麻油+蒜末。 不过现在随着佐料品种越来越多元化，许多火锅店都是自助调料，可以根据你的喜好加各种配料，比如说香菜、芝麻、葱段、小米椒等等。

不过最正宗的还是老火锅的芝麻油+蒜末，如果不吃蒜，就只用芝麻油，盐的话 根据火锅的味道自己调，有的火锅盐味重，一般蘸料就不用加盐。

泰式火锅蘸水做法？

泰式火锅蘸水的做法有很多种，以下是一种常见的做法：

 

- 所需材料：香菜根 5-8 根、独蒜 1-2 个、朝天椒 5-10 根、酸柑汁（神童牌柠檬调味汁）2 大勺、鸡牌椰子糖半个、丽尔泰鱼露 3 大勺、泰式海鲜蘸酱的做法步骤

- 步骤 1：每份泥：独蒜 1.5-2 个，朝天椒十个去籽，可加点绿色细长辣椒，香菜根大的 5 根，切碎捣成泥。

- 步骤 2：每份汁：鸡牌椰子糖半个，丽尔泰鱼露 3 大勺，神童牌柠檬调味汁 2 大勺。

- 步骤 3：将所有的辣椒酱倒在平底锅或其他耐热的容器中，加入白醋、番茄酱、生抽、蚝油、腌蒜水和砂糖。

- 步骤 4：将朝天椒和大蒜捣碎，加入腐乳，然后加水，把所有的食材搅拌在一起，放入锅中，加入辣椒酱，将锅中的食材搅拌均匀，开小火，等待锅烧开后关火。

- 步骤 5：用小火将芝麻炒黄，然后捣碎，放在酱料中，再加入芝麻油，慢慢搅拌，放入香菜和刺芹丝，混合均匀。

你可以根据个人口味对调料的用量进行调整。此外，还可以根据喜好加入其他调味料，如柠檬汁、花生碎等，以增加蘸水的风味。

原材料：小青椒，香莱末，莴笋，油酥黄豆，咸菜，盐，鸡精，味精。

制做：小青椒、莴笋各自切割成细砂;咸菜造粒;将小青椒粒、莴笋粒、咸菜粒、香莱末放进碗内，添加盐、鸡精、味精及原料汁，再放进油酥黄豆即成。

特性：芳香香爆，可口怡人。

2、小米辣味碟(生蚝火锅、野菌火锅)

原材料：小米椒，美极鲜酱油，蒜片，鸡精，盐，葱段。

制做：将小米椒切细颗粒状放进碗内，添加盐、蒜片、美极鲜酱油、鸡精、葱段即成。

特性：香爆鲜美。

3、芝麻油味碟(高汤食用菌火锅)

原材料：芝麻油、熟芝麻，鸡精、盐。

制做：将芝麻油倒进碗中，放进鸡精、盐、熟芝麻即成。

重庆火锅蘸料油碟怎么调？

做法1，材料：七星椒、豆瓣、芝麻、花椒、葱姜蒜、芝麻油

做法：把七星椒、花椒和葱姜蒜分别剁碎放碟里，再加上豆瓣、芝麻和芝麻油一起搅拌均匀即可。

做发2，材料：蒜头、葱、香油、生抽、芝麻、香菜、花生油

做法：把蒜头和葱手工切成粒，加香油浸没后，把生抽、芝麻、花生油打入搅拌后，酱香菜撕成小块放上面即可。

重庆火锅油碟调法有多种，一般根据自己的口味来放。常见的几种如下:1.香油+蒜泥+香菜(不吃香菜可不加)+葱花。

2.香油+蒜泥+香菜+葱花+蚝油。

3.香油+适量的蒜泥+香菜+葱花+适量蚝油+一点小米椒+少许花生碎。

4.干辣椒面+花生碎+少量芝麻粒+少量盐巴。

1、油碟里面优先加大蒜，加香葱，加盐，加味精。

2、再加耗油，再加点白色的小芝麻，小米辣椒香又辣。

3、加点小豆腐乳，再加点醋，最后再加满油。调出来的油碟味道就会很好。

4、接着拿盘榨菜，吃红汤火锅的时候沾沾油碟料，那可谓是又香又辣又好吃。这样调就对了。

到此，以上就是小编对于重庆火锅蘸水做法大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆火锅蘸水做法大全图片的3点解答对大家有用。