四川正宗小辣椒做法大全,四川正宗小辣椒做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川正宗小辣椒做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川正宗小辣椒做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川红油辣椒的正宗做法？
2. 四川的杂辣椒怎么做？
3. 虎皮青辣椒正宗做法王刚

四川红油辣椒的正宗做法？

主料：辣椒粉300克，菜籽油500克

辅料：八角三克，香叶三片，桂皮三克，芝麻少量。材料有辣椒粉，八角，香叶，桂皮，芝麻和菜籽油。所有材料放在一个碗中，准备一口无油无水的锅，在锅里倒入菜籽油加热，等它冒出青烟关火凉几分钟，因为油温过高，容易把辣椒烫糊，将油倒入碗中用筷子搅拌均匀，加入芝麻继续搅拌最后放在一旁晾凉，放凉以后装入玻璃瓶中以便于保存，这样的红油实用方便。

材料

辣椒面，花椒面，八角一个，芝麻少许，油

做法

1.辣椒面放入耐热的盆中（最好有盖），加少许的花椒面（或花椒颗粒），一个八角，少许的芝麻。

2.锅内加油，烧到5成热，加入少许的油入盆中，使劲搅均匀（大约能使其成糊状）

原料

辣椒干10克、色拉油250克、葱一根、姜3片、蒜2片、花椒10粒、大料3个、芝麻少许。

做法

辣椒红油

1、将辣椒放入搅拌机打成末；

2、然后放入碗中，倒入5克黑醋搅拌好；

3、锅里放油倒入葱，等香料煸出香味后关火；

4、趁热倒在碗里，再放入芝麻即可。

方法一

备料

干辣椒面100克（最好选用比较粗的那种）、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。

制作

1.将辣椒面和些白芝麻倒入一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。

2.锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。

3.待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料。

四川的杂辣椒怎么做？

食材用料

杂辣椒300克，食用油适量

步骤

1腌制好的杂辣椒取出，第一次用油炒均匀，一定要不停的翻动防止粘锅底，把水份炒干

2为了每颗米糊糊炒散，就要第二次放入适量油继续加热翻炒5分钟，直到每颗米粒子散开，没有成坨状，散开即可。基本上就可以。

虎皮青辣椒正宗做法王刚

1，青椒清洗干净之后，对半切开，将里面的辣椒籽去掉。

2，接着把青椒切成小片，再次清洗干净备用。

3，炒锅中加入两勺花生油，一小勺食盐，油热之后把青椒片倒进去，快速的翻炒。

4，等炒锅中的青椒外皮变软之后，转为中小火，加入一勺生抽，继续翻炒几下，接着再盖上盖子小火焖煮1-2分钟，一道美味的素炒青椒就完成啦！

1.先将青椒处理干净，怕辣的就把青椒里面的茎和籽去掉，如青椒太大，切成2半，然后洗净后，沥干水份备用。

2.锅底放入适量油，油温三成热，放入青椒，小火慢炸，把青椒两面都炸成虎皮，加入适量食盐、胡椒即可起锅。

用料：青辣椒，食用油，大蒜，香菜，花椒，生抽，白糖适量

做法：1、准备好所有食材，首先取3~4个青辣椒，将青椒的根部去掉，把籽取出来，放入盘中备用。

2、起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，放入青辣椒炸一下，中火慢炸，勺子不停地翻动，让青辣椒受热均匀，炸至表面起皱即可出锅装盘。

3、大蒜拍碎备用，再准备一点香菜根，青椒放凉后斜刀切断，放入盘中。

4、向锅中再放入一点食用油，放入花椒炒香，再放入一点生抽，一勺白糖，适量的蚝油，倒入葱姜和香菜根，翻炒。

5、再加入一点鸡精，继续翻炒，半分钟后出锅浇入青辣椒上面，虎皮青辣椒就做好了。

到此，以上就是小编对于四川正宗小辣椒做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川正宗小辣椒做法大全的3点解答对大家有用。