贵州麻辣黄辣丁的做法大全,贵州麻辣黄辣丁的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州麻辣黄辣丁的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州麻辣黄辣丁的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆黄辣丁的正确做法？
2. 黄辣丁鱼怎么做才好吃？
3. 麻辣黄刺鱼最正宗的做法？

重庆黄辣丁的正确做法？

【食材】：黄辣丁、葱姜蒜、韭菜梗、啤酒。

第一步：黄辣丁剪掉三角刺以后，划上花刀、放葱姜、食盐腌制一下。

第二步：锅里放油，黄辣丁擦干水分以后，放进去煎到两面金黄。

第三步：加入姜蒜、八角、香叶、韭菜、一勺生抽、一勺红烧酱油、一勺糖、一丢丢盐、一瓶啤酒进去大火烧开，转中小火慢炖15分钟。

第四步：炖到汤汁浓稠的时候，沿着边缘处淋上一圈醋，晃动下锅底就可以啦！

重庆黄辣丁的做法如下：

1，黄辣丁洗净腌制15分钟，准备辣椒、葱姜蒜、花椒等配料。

2、起锅倒油，煸炒备好的配料，下香辣酱，起香味后下鱼，加水和干花椒，大火熬煮2-3分钟。

3、一勺鸡精，关火，撒一把小香菜，即可装盘。

黄辣丁鱼怎么做才好吃？

食材：

黄辣丁2斤，肥猪肉20克，泡椒250克，大葱15克，生姜10克，蒜米10克，鱼香10克。

调味料：

食盐3克，味精2克，鸡精5克，豆瓣酱5克，料酒10克。

做法步骤：

昂丁鱼 适量 、 老黄瓜 一个

烹饪步骤

1把鱼放锅里油煎下，放入生姜辣椒，倒料酒，，放点黄豆酱，一小勺盐，一勺鸡精 翻炒下盛出来

2热油倒入老黄瓜，翻炒，放水倒入和黄瓜一样高炖会，小火炖十分钟

3倒入炖锅中放酒精炉上炖着，黄瓜有点烂的时候放入步骤一里的昂丁鱼

原料黄辣丁500克（学名黄颡鱼，即嘎鱼，又称黄丫头），四川泡酸菜100克，川椒节30克，大蒜50克，鲜番茄50克，芹菜30克，香葱20克。底料配置豆瓣20克，花椒、胡椒各10粒，老姜10克，花生米15粒，冰糖10克，八角5个，香叶4片，葱油20克，高汤1000克，鸡精10克，色拉油10克。制法l、将黄辣丁宰杀，撕去腮及内脏用清水洗净待用。芹菜先斩3厘米长的段，再切成细长条。番茄切0.2厘米厚的片，大蒜瓣去蒂待用，香葱切成5厘米长的段。

2、锅置于火上，加葱油烧至七成热下冰糖小火炒至呈红棕色，下入豆瓣、花椒、胡椒、老姜、花生米大火煸炒出香味加高汤、鸡精中火熬制成汤艳红、浓厚鲜香即可滤渣待用。

3、锅置火上放少量色拉油烧至五成热，将泡酸菜、黄辣丁、芹菜大火煸炒出香味，加入熬制好的红汤小火焖烧8分钟入味，放入川椒节、整大蒜、鲜番茄、香葱段即可随火上桌。特点色泽红亮、肉质鲜嫩、麻辣醇香。制作关键所选用的黄辣丁不要太大,中等大小即可。

麻辣黄刺鱼最正宗的做法？

1

黄刺鱼洗净，背上划上几刀，两边抹上盐，鸡精少许，用黄酒腌制10分钟。



2

把黄刺鱼放入锅里两边煎黄，可以关中火，鱼两边煎好，把切好的姜丝大蒜仍油里煎出味道。



3

倒入适量的黄酒盖子盖上焖一分钟，开盖倒入生抽，加冷水（没过刺鱼）放适量的盐，白糖，白醋少许，盐少许。



4

先把黄骨鱼，葱姜蒜，

青红辣椒都洗净切好入盘备用。

再把油，盐，酱，醋，

料酒等佐料都准备好！

锅置旺火上，倒入三勺油，

油沸后，倒入葱姜蒜爆香。

盛出葱姜蒜，再一条条放入黄骨鱼，

煎至快熟时盛出入另一汤锅中。

添上汤水，依次加入酱油料酒盐，

葱姜蒜，青红辣椒各种佐料。

麻辣黄刺鱼是一道美味的川菜，下面是一种正宗的做法：

所需材料：

- 黄刺鱼：适量

- 干辣椒：适量

- 蒜瓣：适量

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 豆瓣酱：适量

- 食用油：适量

- 料酒：适量

到此，以上就是小编对于贵州麻辣黄辣丁的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州麻辣黄辣丁的做法大全的3点解答对大家有用。