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九大碗的菜有:软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白,同时,“斗”在四川方言里,意指大的容器,用九斗碗来称此场面,也是赞其菜多量足的意思。
江津九大碗顾名思义,是指筵席的规格由九大碗主菜组成。首先上席的是头碗,头碗是用瘦肉油酥后切片拌好香料,放入竹制蒸笼蒸好而成。
九斗碗的内容,一般就是农家将现成的鸡、鸭、鱼、肉、蛋,加上时令蔬菜,做成四川的家常菜肴。如芙蓉蛋、清蒸鸡鸭、蒸杂脍、甜烧白、咸烧白、粉蒸肉、蒸肘子、 宫保鸡丁、韭黄肉丝、鱼香肉片、白油肝片、 椒麻鸡块、火爆双脆、 糖醋里脊、白汁三鲜、酱烧肘子、 姜汁热窝鸡、粉蒸鸭条等,都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。所有菜肴,都要经过调味,然后用竹蒸笼蒸制而成。接待贵宾的“九大碗”宴席,还要配上长江松溉鱼或鱼糕、鱼丸
我说一个发生在我自己身上的真事,大家评评这人是不是真的缺德,我是91年嫁给我丈夫的,他父亲哥五个,他父亲是老大,我公公在我老公2周岁左右离的婚,我老公是和他奶奶长大的,我们和他三叔隔着一个2米左右的胡同,他家房子在胡同西边,我们在胡同东边,从我结婚起整6年每天天不亮他三叔两口子就去敲我家门,说一些不好听的话,晚上让我们很晚再揗门,那6年真是在惊吓中渡过,我也和我老公吵,说你怎么这么听他的,他说他三叔这是为他好,我听邻居们说我老公是小时候被他三叔连打再吓的怕了,所以他说什么都是对的,甚至我们俩上班孩子给姥姥看他都不让我们去看孩子,说有看孩子的时间干嘛都行,平时的一些细节就更多了,可他三叔两个儿子,乜娶了媳妇人家对自己的儿子媳妇儿和对我们正相反,我和他俩口子说你们这是不管儿子媳妇管侄子侄媳妇,再到后来他不敢明面对我们,暗地里发损,我家的水管在西箱房墙根,胡同里的通我家的水管那老是跑水,跑的我家西箱房的地面塌陷了10多公分也不知道是怎么回事,直到2014年自来水改造才挖出来了,原来我那三叔公从他家房子里引了一个小水管一直从地下到我家西箱房根挖了深2米左右的湛水井。下边下的是一个带小眼的管子,他家所有的脏水全往这流时间长了不就把我家箱房漏塌了,把全村人都气坏了。我问他这是人干的事吗,他哑口无言,过后全村人给他起名叫***善人,笑面虎,人家都说当世人下辈报,他是现世报,2013年12月他小儿子30出头心脏做了支架,他小儿子出院的第二天大儿媳妇扔下一双儿女出***死了,2014年他大儿媳妇忌日那天我那三婶婆婆突发脑出血成了植物人一直到今天,这两口子不是光对我们这样,对别人也一样。他要是看见便宜不占气死了,还得说人家的不是,大家说这样的人是不是缺德。
我家乡的地方有一个姓粱名红军,小名八十的人,特坏,更缺德的快要拉血啦。我是在城市里做生意的,每次回家乡,总有邻居请我喝酒。有一次,我在邻居家喝酒,有很多人在一起,喝的正高兴,此人便不请自到,主人不好意思,对他客气了几句,他就坐下喝了起来。大概两杯酒没喝完,我的其中的一个邻居举起一个啤酒瓶子,把他打了个满脑袋淌血,竞没有人拉架,后来还是我把***者劝住了,他也灰溜溜的走了,后来我知道,***者的父亲去世时,没有火化,姓梁的给举报了,得了举报费200元钱,他的坏事做的太多,在农村偷人家羊,鸡,狗,柴禾等等,还偷女人的裤衩子。他爹去年冬天死了,都没有人去守灵,后来还是信教的人给抬出去了,真实的事情!
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