贵州牛肉干锅火锅做法大全,贵州牛肉干锅火锅做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州牛肉干锅火锅做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州牛肉干锅火锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 干锅牛肉火锅最正确的做法？
2. 贵州青菜牛肉干锅做法？

干锅牛肉火锅最正确的做法？

原料 尖红椒50克，白萝卜200克。 带皮牛肉1000克。 植物油50克，精盐3克，味精8克，鸡精5克，蚝油10克，辣妹子辣椒酱20克，料酒20克，姜20克，蒜籽50克，八角、桂皮各5克，整干椒30克，胡椒粉2克，红油20克，糖色10克，鲜汤500克。

【做法】

1、将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出 切丝 

2、尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切丝

3、净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉丝煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用。

4、净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。

1.牛肉洗净切薄片,加入生抽、蚝油、料酒、鸡蛋清、淀粉、拌匀腌制10分钟;

2.香菜切段,小米椒切粒,青尖椒切粒,海带切块,洋葱切块,蒜切粒;

3.莲藕切片放入水中浸泡,土豆去皮切条;

4.油温烧至6成热放入牛肉片炒至变色,盛出待用;

5.油温烧至6成热放入土豆、莲藕炸至微焦,捞出沥干;

6.锅中留底油,放入花椒、干辣椒、桂皮、八角、蒜粒、豆瓣酱炒香;

7.放入牛肉,加入海带、洋葱炒至断生,放入土豆、藕片,加入盐、鸡精、白糖翻炒均匀;

8.盛出时撒上白芝麻、香菜即可。

贵州青菜牛肉干锅做法？

1、材料：白菜100克、牛肉200克、姜5片、生抽1勺、盐3克（根据个人口味调整）、料酒1勺2、白砂糖5克、葱4小颗、辣椒酱1小勺。

3、油烧到四五成热，放葱段，蒜头，姜丝榨油。4、牛肉下锅翻炒，加料酒，生抽，糖。

5、加好所有佐料后，加一点点水，烧到锅中心冒泡。

6、继续放水，将牛肉淹没在水里，加入辣椒酱，盖上锅盖，继续烧。

7、水烧开后，放大白菜，加盐，盖上锅盖继续烧。8、等锅烧开后，尝尝味道，咸淡自行调整后，就可以出锅。

配料：

牛肉 ：适量

土豆 ： 1个

胡萝卜 ：半个

黄瓜，青椒 ： 适量

蒜苗 ： 适量

芹菜 ： 适量

青菜 ：适量

豆瓣酱 ：适量

香料：干辣椒，八角 姜，蒜， 花椒，桂皮 草果，香叶

1、准备牛肉、小上海青、生抽、老抽、蚝油、糖、生粉。

2、牛肉逆纹切薄片，用生抽、老抽、蚝油、糖、生粉，一点点水抓匀

3、然后再放入一些油，拌匀，腌15分钟左右

4、接着调个汁，生粉加蚝油加糖加一些水调匀，最后勾芡用

5、然后煮上一锅水，放盐和油，把青菜氽烫一下，摆盘6、这个时候牛肉就要快炒了，不然菜就凉了

加入盐，耗油，鸡蛋，白糖，胡椒粉，姜蒜沫，鸡蛋，酱油，料酒，芡粉，揉匀***十分钟，再加一点油，揉匀，腌制30分钟

2/5 加入盐，耗油，鸡蛋，白糖，胡椒粉，姜蒜沫，鸡蛋，酱油，料酒，芡粉，揉匀***十分钟，再加一点油，揉匀，腌制30分钟

腌制期间洗净青菜切丝，萝卜切片焯水备用

3/5 腌制期间洗净青菜切丝，萝卜切片焯水备用

热锅冷油，倒入牛肉，炒至变色捞出。<br/>锅中加入油，烧至八成热加入八角，香叶，干花椒，香味爆出捞出，加入姜蒜，干辣椒，糍粑辣椒（吃不了辣的可少放）炒熟，加入豆瓣酱，炒出红油，加入青菜炒焉，倒入牛肉，翻炒均匀。<br/>最后加入蒜苗，盐，酱油，翻炒。<br/>准备一个锅，锅底放点青菜，萝卜垫底

到此，以上就是小编对于贵州牛肉干锅火锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州牛肉干锅火锅做法大全的2点解答对大家有用。