大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于牡蛎的四川家常做法大全的问题,于是小编就整理了5个相关介绍牡蛎的四川家常做法大全的解答,让我们一起看看吧。
食材用料:生蚝300g、蒜50g、食用油50g
方法步骤:
锅中烧油,油热之后倒入一半蒜末,用筷子翻拌均匀,将蒜末炒香。
2、放入另外一半蒜末调味
炒香后倒入另外一半蒜末,加一点蚝油,加入生抽,加入料酒,用筷子搅拌均匀盛出来备用。
3、锅底刷油煎生蚝
在锅中刷上一层薄薄的油,把处理好的生蚝放在锅里煎,煎几分钟之后用筷子将生蚝翻过来继续煎。
4、放入蒜蓉和葱花出锅
食材:生蚝 500g 、 青椒 2个 、 红椒 3个 、 蒜 6瓣 、 姜1块 、 小香葱 2根 、 盐 适量 、 油 适量
做法:
1,生蚝去壳后加盐水,泡十五分钟,用温水抓洗干净。
3.起锅烧油,爆香姜蒜和辣椒段。
用料:葱 1根,姜 4-5片,辣椒 5个,盐 少许,油 少许,火锅底料 少许,大蒜苗 4根,生抽 少许,白砂糖 少许
爆炒生蚝的做法步骤步骤
1把佐料切好备用
2生蚝放热水煮一下一会方便炒不会爆裂
制作方法:生蚝清洗干净,沥干水份,大蒜用刀切碎米,加少许盐,加入香油调拌成蒜泥。
烤制:将生蚝放在烤架上,蒜泥放至生蚝上,碳火烤5分钟,即可。
做法步骤:
第1步、生蚝撬开后清洗干净沥干水。
第2步、蒜头拍扁剁碎备用。
第3步、蒜蓉淋上热油,加入生抽,蚝油,盐,鸡精调味搅拌均匀。
第4步、香葱洗净切葱花备用。
一是成都生蚝批发海鲜市场,二是伊藤洋华堂的超市伊势丹的超市家乐福有时候也有不过,要便宜,三是直接去青石桥海产市场,超级多!!还有就是,只是现在应该不是产牡蛎的季节,所以市场上的货源不会很好的。建议天天海鲜、东门海鲜不错,可以看一哈。
年夜饭压轴菜——颜值担当八宝饭,春节团圆必不可少
八宝饭形似“聚宝盆”,寓意财源广进,吉祥平安,今天分享一个咸香味的八宝饭,做法简单,食材常见,可以根据喜好调节,只要保证八宝就可以了,快来学习一下吧。
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材料:糯米200g,培根,腊肠,胡萝卜,青豆,玉米,红薯,土豆,咸蛋黄,肉松
步骤:
1、糯米提前浸泡1晚上,然后放电饭煲里煮熟,水米比例1:1.5,因为糯米已经浸泡一晚上,吸收了水分,所以煮的时候水要少一些。
2、红薯,土豆,胡萝卜切约0.5cm小丁,腊肠切小粒,培根切约1cm宽的条形。
3、糯米蒸熟之后,加一勺白砂糖,10g猪油,搅拌均匀。
4、取一个干净的碗,碗内刷猪油,培根条贴放在碗内沿,将碗平分六个区域,将玉米,土豆丁,胡萝卜丁,腊肠粒,青豆,红薯丁分别贴放在碗内沿,咸蛋黄放碗底。
5、糯米饭肉一个饭团,放在碗内,用勺子轻轻压一个凹槽,将肉松放在凹槽内,再用糯米封住碗口。
本期导读:春节快到了,亮亮你的拿手菜,你准备做几个?
大家好,我是李家妈妈美食,我的回答是:时间飞快,再过二十几天就要过年了,感觉才过完年没多久,又要过新年了。
春节是中国传统节日,不管路途多远,出门在外的游子们都会回家过年,吃年夜饭,过团圆年,在我们家前几年一直都是婆婆撑勺,最近几年换成我们年轻一辈来煮年夜饭。
春节的年夜饭,一家团聚热闹非凡,准备的菜肴一般都有鱼有肉,荤素搭配合理,分享几道拿手菜,用来当春节年夜饭的菜肴特别合适。
第一道:清蒸鳗鱼
春节的年夜饭一定要有一道鱼菜,寓意年年有余,富贵开花,鱼的做法非常多样,但清蒸鱼最能保持鱼的原汁原味,不需过多的调料,只需加上少许去腥的姜片、葱花、辣椒丝,一道色香味道俱全的清蒸鳗鱼特别受欢迎。
第二道:白灼鱿鱼
在沿海地区,新鲜鱿鱼特别常见,刚从海里打捞上来的鱿鱼,不需要过多的烹饪技巧,水开后,加上少许姜片去腥,倒入清洗干净的鱿鱼,煮至鱿鱼变色,大约2分钟左右即可出锅,蘸上少许自家调的酱汁,味道鲜美、口感特别清脆。(酱汁:醋、生抽、蒜蓉、甜辣酱。)
鲈鱼分为淡水和海水,一般用来炖汤的会选海鲈鱼,海鲈鱼肉质更鲜甜,口感更好,而豆腐要选老豆腐,俗话说:“千滚豆腐,万滚鱼”,老豆腐耐炖,越炖越好吃,越入味,让豆腐充分吸收鱼的鲜味,两种味道相结合,从而成就一道经典菜肴。
第四道:油焖大虾
用来油焖的大虾可先用牙签,插入虾的倒二节处将虾线挑去,锅中倒入少量油,下姜片炒香,倒入大虾炒至变色变红,撒上葱段,淋上少许料酒去腥,淋上少许生抽调味,焖干收汁即可,煮熟后的大虾红通通,寓意红红火火过大年。
第五道:酱焖牛排
有鱼当然要有肉啦,这道牛排是用啤酒焖熟,不加一滴水,加上平些用来去腥的一些调料,如香叶、干辣椒、当归等,用炖锅炖至牛排软烂适中,口感微辣,如果配上一碗白米饭,那可是相当下饭呢。
第六道:白灼花螺
都说在闽南地区,十道菜里有三分之二是海鲜,对的,没错。这道花螺煮法相当简单,水开后下姜片,倒入花螺,煮3分钟左右即可出锅,花螺肉质鲜美,口感清脆,平时用来当下酒菜也特别适合。
最后结语
关于拿手菜还有很多,若真想写那可是太长了,今天就先分享这几道菜肴吧。我是李家妈妈美食,您都有[_a***_]自己的拿手菜呢?欢迎大家留言交流,感谢您的点赞、转发和关注。
到此,以上就是小编对于牡蛎的四川家常做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于牡蛎的四川家常做法大全的5点解答对大家有用。
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