重庆羊肚的家常做法大全,重庆羊肚的家常做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆羊肚的家常做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆羊肚的家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 生爆羊肚重庆做法？
2. 兴县羊杂做法？
3. 羊杂要怎么做才好吃？
4. 如何筹备一家重庆火锅？

生爆羊肚重庆做法？

重庆生爆羊肚是一道以羊肚为主要材料的川菜，有浓郁的辣味和独特的口感。以下是大致的做法：

所需材料：

- 羊肚

- 辣椒粉

- 干辣椒

- 姜蒜

- 葱姜蒜末

- 白芝麻

- 香菜

步骤：

兴县羊杂做法？

1、主料：羊杂300克、青椒半个、红椒半个、食用油适量。

2、调料：料酒2勺、大葱1段、老姜1块、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、鸡粉1小勺。

3、先准备好制作爆炒羊杂，所需要的食材，我是买的煮熟的羊杂。先过开水焯烫一遍，水开后2分钟就好，捞出来控干水分。一是去掉异味、杂质浮尘，二是利于后期制作。

4、青椒红椒清洗干净，去掉籽，切成小块备用。快的大小随自己喜欢就好，但是，鱼儿建议还是稍微切小一点的好，因为小一点炒的时候容易进味。

5、大葱切成小段，老姜切成片。葱姜可以切大一点，粗犷一点，这样在炒好后不喜欢吃葱姜还可以捡出去，喜欢吃葱姜的可以切的细碎一些。

羊杂要怎么做才好吃？

1. 将羊杂切丝

2. 土豆切条 葱姜蒜备好

3. 放油，入葱姜蒜，煸香，放入羊杂，炒，喷料酒，待羊杂发出滋滋声，煸炒羊杂可以去腥味

4. 砂锅烧水，放入 红油，红油是买羊杂带的一小块，郫县豆瓣酱 两勺，重庆 辣料，根据自己口味添加

5. 放入适量

6. 放入羊杂，沸腾后转小火

7. 小火两小时，羊杂不易熟烂，要想好吃就得多炖，软烂后放入土豆条，煮20分钟即可出锅

准备食材如下：羊杂500克，食盐2克，葱半根，姜1小块，蒜1头，香菜1小把，腌韭菜花15克，腐乳2块，芝麻酱3汤匙，辣椒油2汤匙

具体做法如下：蒜切成末，放入没过蒜末的清水备用，葱洗净切段、姜切片、香菜切3—5厘米的段，芝麻酱、韭菜花和腐乳和成麻酱料备用，取出3汤匙麻酱逐次滴入少量清水搅拌直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可，放入韭菜花拌匀，再放入腐乳碾碎拌匀。接着锅中加入半锅水，大火烧开放入葱段和姜片煮沸.加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2—3分钟关火，盛出一碗羊杂汤加入2—3勺麻酱料，放入香菜末，倒入1勺蒜汁，加入盐调味，根据个人口味加入辣椒油拌匀即可 ！

1/8 整羊杂洗净放调味料炖制熟，次日羊杂切丝，盐，白胡椒粉，香菜末备上，葱姜蒜洗净切段，花椒大料桂皮备齐



2/8 砂锅放入清水，等待开锅



3/8 然后倒入羊杂，在次开锅去表面少许浮末



4/8 添加少许盐和所有调味料

食材：羊杂、羊油、羊血、白萝卜、粉丝

第一步、羊杂一般都是煮熟的，但是也必须经过焯水，这样才能进一步去除膻味，羊杂冷水下锅先焯一下，加入小茴香、白芷、胡椒、姜片，做羊肉不需要太多调料。

第二步、捞出羊杂清洗干净，锅烧热放入羊油，然后倒入羊杂翻炒，这一步是增加羊杂的香味，另外一个关键点就是汤色奶白。

第三步、接着倒入羊肉汤，然后再加适量的开水，记住一定要是开水，汤色会立刻变白。

第四步、大火把汤汁煮开，煮开后下羊血、白萝卜，煮上个几分钟，然后在下饼丝、粉丝煮熟。

如何筹备一家重庆火锅？

火锅店可以说是餐饮门槛最低的门店形式了，但是开好确实需要花心思。在外地想开好，就更难了，陌生的竞争对手，当地人的消费习惯和偏好，如果你没在当地生活个几年或者没有熟悉当地情况的朋友，还真的不建议开。

但是你既然选择了，火锅底料是首要的精华核心，底料好，注定了你的产品才会好，火锅店更注重标准化，在确定你的食材底料没问题的情况下，所有食材标准化是最重要的，每个菜装多少，摆什么造型，都是必备的。

火锅店筹备，桌椅板凳，你的品牌定位，营销思路，不是一两句话就能说得清，欢迎前来私信指导学习，恭祝事业有成！

到此，以上就是小编对于重庆羊肚的家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆羊肚的家常做法大全的4点解答对大家有用。