云南腌干肉的做法大全,云南腌干肉的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南腌干肉的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南腌干肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 风干肉的腌制方法？
2. 云南炸咸肉做法？
3. 内蒙二姐腌猪肉的做法？

风干肉的腌制方法？

1、主料：猪肉(肥瘦)600克。

2、辅料：盐50克、花椒5克、料酒一勺。

3、买回的猪肉别洗，洗了会坏觉得脏就用厨房纸巾把表面擦干净，咸肉做好了吃的时候再洗。

4、热锅。

5、锅热后转中小火放盐和花椒自制翻炒防止变糊。

6、炒到花椒味出来了盐变***的就可以了。

7、放适量料酒后将盐倒在猪肉上均匀的抹在猪肉上，用的料酒，白酒更好。

8、放冰箱腌制一会，大约腌制半小时到一个半小时，取出来后的咸肉是湿的没关系，穿上绳子放在阴凉处风干两到三天即可。

1、食材：牛干巴300g，油适量，姜1小块，辣椒适量，芝麻少量。

2、把牛干巴放案板上切成薄片备用。

3、准备一些姜丝、辣椒段和芝麻。

4、炒锅倒油烧热，下姜丝炝锅。

5、放入切好的牛干巴翻炒一会，炒至牛干巴酥香。

风干肉腌制做法：

1、准备用料。猪肉、辣椒粉适量、盐适量、酱油适量、糖适量、花椒粉适量、孜然粉适量、生粉适量。

2、把所有的猪肉切成条。

3、然后准备好一个盆，加适量的盐，适量的生粉，适量的辣椒粉，适量的糖，适量的酱油，适量的花椒粉，适量的孜然粉。

4、然后开始搅拌均匀，腌制3天。

准备食材：五花肉2条、生姜2大块、花椒10克、辣椒粉少许、白酒少许、白糖、生抽、老抽、盐各适量

制作步骤：

第1步：买回来的五花肉不用清洗，清洗的话反而容易滋生细菌，用干净的湿布擦拭表面，再用干布擦拭干净即可，然后预热锅底，倒入适量的盐，中小火炒热即可，接着就把炒热的盐均匀的涂抹在五花肉的表面，抹好盐后再把肉的一端扎出一个洞，用麻线穿上，挂在通风处晾晒3个小时。

第2步：取下五花肉，放入大盆中，倒入大半碗的生抽、3勺老抽、1勺白糖以及30克左右的白酒，用手将调料均匀的涂抹在肉上，并轻轻的抓几下，让调料充分的融入到肉中，然后腌制12个小时，腌好后挂在阴凉通风处晾晒，晾晒12小时。

第3步：把生姜和花椒捣碎成末待用，取下晾晒好的肉，放入之前腌肉的盆中，倒入姜末、花椒面，再倒入50克左右的辣椒粉，用手抓匀，腌制12小时，腌好后再次挂在阴凉通风处，直到风干，一般晾晒半个月后便可食用。

云南炸咸肉做法？

分享一到云南炸咸肉的做法。

主料：五花肉300g。

辅料：

海鲜酱1大勺，蚝油1大勺，糯米粉1勺，生抽1大勺。

步骤1

五花肉一定要去皮，切成片。一次不要做的太多。

步骤2

一勺海鲜酱。

步骤3

一勺蚝油。

内蒙二姐腌猪肉的做法？

腌猪肉做法，把选好的猪肉洗净，切成大块备用，用盐花椒大料葱姜等把猪肉腌几个小时，猪肉腌好了，洗净，控干水分，下入油锅里面，中火炸熟了，捞出来，凉凉了把猪肉和油一起放入大坛子里面储存即可。

腌块肉即肥猪的后腿瘦肉去皮切成10厘米左右长，8厘米左右宽，5厘米左右厚的肉块，用盐巴水浸溃12个小时左右，待盐分透人肉块滤去盐水，晾至半干备用。

把糯米炒至焦黄从锅中倒人盆内，撒上适量白酒盖严，使其爆发膨胀备用。

再将红辣椒面、草果面、菌香籽面同焦糯米拌匀，倒人盆里的块肉中搓揉，使肉块浸透以上佐料，一并放人瓦罐中腌制，一年之内经酵母菌发醉腌溃成熟，即可生吃，也可蒸吃。其特点是鲜红、味美、辛酸，是吃饭、下酒的最好佳肴

到此，以上就是小编对于云南腌干肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南腌干肉的做法大全的3点解答对大家有用。