大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆核桃酥的做法大全图解的问题,于是小编就整理了4个相关介绍重庆核桃酥的做法大全图解的解答,让我们一起看看吧。
1、将核桃仁捣碎,加入枣泥,搅匀制成馅;取面粉200克,放在面板上,加入猪油100克,拌匀,成干油酥。
2、把剩余的面粉放在面板上,加猪油25克,加水适量,和成油面团。
3、将干油酥包入干面团里,卷成筒形状,按每50克油面做枣泥核桃酥2个的比例,用刀切成剂子,擀成圆皮,然后一手托皮,另一手把枣子馅装入面皮内,收严口子,搓成椭圆形,用花钳把圆坯从顶到底按出一条凸的棱,再用两根干净的鸡毛在棱的两侧按出半圆形的花纹,待锅内油烧至六成熟时,把生坯炸至见酥浮面呈***即成,出锅后,稍凉即酥。
食材:鸡蛋3个,低筋面粉100g,红糖40g,白砂糖35g,红枣40g,玉米油30g,白芝麻5g,水50g
2,
3,
用料:核桃、鸡蛋、普通面粉、玉米淀粉、白糖、小苏打、泡打粉、黑芝麻、食用油。
核桃酥的家常做法:
1、首先将准备好的核桃扒好取仁,然后将核桃仁放入烤箱中,温度150度,烤制10分钟烤熟取出备用。
2、把烤好的核桃仁放到案板上,然后用刀将核桃仁切碎装盘备用。
3,碗里加入食用油110克,加入已经准备好的两个鸡蛋黄,70克白糖,然后用筷子搅拌均匀。
4,搅匀之后,将170克普通面粉、30克玉米淀粉、2克小苏打、3克泡打粉全部用筛子过下到碗里。
5,然后再用刮刀把它给翻拌均匀,搅拌成没有干粉的样子就可以了。
6,然后将切碎的核桃仁倒入碗中,用手把它给抓拌均匀。
7,抓匀后,取出一小团出来把它给搓圆压扁,然后用大拇指轻轻的压一下。
8、然后将核桃酥胚子放到烤盘中,烤盘上要提前放上油纸。
用料
低筋面粉225g,糖 80g,植物油100g,盐 1g,小苏打2g,鸡蛋45g,核桃仁 70g,表面装饰全蛋液适量,黑芝麻 适量
做法步骤:
1、糖,油 混合搅打均匀,
2、加入蛋液 继续搅拌均匀,
用料
低筋面粉225g,糖 80g,植物油100g,盐 1g,小苏打2g,鸡蛋45g,核桃仁 70g,表面装饰全蛋液适量,黑芝麻 适量
做法步骤:
1、糖,油 混合搅打均匀,
2、加入蛋液 继续搅拌均匀,
3、筛入低粉和小苏打 加入核桃碎,
4、翻拌均匀至无干粉状,
5、搓成每20g一个的小球,
6、按扁 表面刷蛋液 撒芝麻
7、烤箱提前预热180度上下火15分钟左右
1、将核桃仁捣碎,加入枣泥,搅匀制成馅;取面粉200克,放在面板上,加入猪油100克,拌匀,成干油酥。
2、把剩余的面粉放在面板上,加猪油25克,加水适量,和成油面团。
3、将干油酥包入干面团里,卷成筒形状,按每50克油面做枣泥核桃酥2个的比例,用刀切成剂子,擀成圆皮,然后一手托皮,另一手把枣子馅装入面皮内,收严口子,搓成椭圆形,用花钳把圆坯从顶到底按出一条凸的棱,再用两根干净的鸡毛在棱的两侧按出半圆形的花纹,待锅内油烧至六成熟时,把生坯炸至见酥浮面呈***即成,出锅后,稍凉即酥。
原料:中筋面粉、植物油、白糖、红曲粉、红枣、核桃、白/红糖、玉米油。
做法步骤:
第1步、先来制作枣泥馅儿。大红枣洗干净,放入电饭锅中,开始“煮饭”模式。红枣全部煮软以后,去皮去核。
第2步、枣肉放入平底锅中,小火不断翻炒。
第3步、中途加入适量的白糖或者红糖、核桃碎、和少许玉米油,炒至枣泥抱团,就可以盛出来放凉。
第4步、再来制作面团部分。水油皮部分——中筋面粉80g、白糖5g、植物油20g(或者猪油)、清水约50g(根据面粉的吸水性适量添加)。
第5步、油酥团部分——中筋面粉60g,植物油20g(或者猪油)、红曲粉2g。
第6步、油酥团抱团即可。
第7步、将水油皮分成20g一份,油酥面团分成10g一份,枣泥馅分成15g一份,做好所有的。
第8步、拿一个水油皮面团,擀开,放入油酥面团。
到此,以上就是小编对于重庆核桃酥的做法大全图解的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆核桃酥的做法大全图解的4点解答对大家有用。
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