四川酱油鸡正宗做法大全,四川酱油鸡正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川酱油鸡正宗做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川酱油鸡正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酱油鸡的做法？
2. 客家人铁头的酱油油鸡做法？
3. 粤菜大厨利永周的酱油鸡做法？
4. 怎么做电饭锅酱油鸡比较好吃？

酱油鸡的做法？

1、鸡胸和鸡腿洗干净擦干水分

2、锅里放少许油，煎鸡肉

3、一面变黄后，翻过来煎另一面

4、煎好后取出来装盘子里

5、用锅里的油把桂皮、八角、姜、辣椒爆香

6、然后锅里加酱油、蚝油、糖、盐和葱炒出香味

7、然后加清水做汤用

8、鸡肉放锅里煮

9、用铲子往鸡肉上浇汤，懒得弄的可以省略

10、用筷子在鸡肉上扎眼，以便入味，并隔几分钟给鸡肉翻身

客家人铁头的酱油油鸡做法？

客家酱油鸡

首先准备食材：

鸡 1只、油 50克、酱油 半碗左右、水 适量、蜜糖 30克

客家酱油鸡的做法步骤

步骤 1

热油锅，爆鸡，鸡皮四周都变***

步骤 2

加入半碗或大半碗左右酱油，加水七八分满差不多盖过鸡，煮沸

步骤 3

沸后转中火或中小火，隔三四分钟浇下汁，让鸡入味上色好看，还要时不时翻转鸡，以免焦底（大概半个小时或40分钟才熟，主要还要看鸡大小）火的大小根据这时间来调节，煮到差不多收汁。

粤菜大厨利永周的酱油鸡做法？

1.先把鸡洗干净，控水。把生抽，老抽，盐和糖混合调匀，把调料抹匀整只鸡，腌制2小时以上，腌制过程中要把鸡翻面。

2.腌制鸡的过程中准备香葱，姜片，大蒜（拍碎）备用。

3.炒锅加热，放入少许油，油热后放入姜片，蒜片和香葱等料。

4.炒出香味，倒入腌鸡的酱料，稍加翻炒。

5.将炒好的酱料倒入电饭煲，把鸡放入锅中，盖上盖子，按下煮饭键。中途可为鸡翻身使它均匀上色。

准备食材：鸡胸肉，蒜，洋葱，肉豆蔻，灯笼椒，胡萝卜，四季豆，芝麻，甜面酱，烧酱，酱油，芝麻油，水，香菜，辣椒，淀粉，盐，胡椒，植物油，米饭

【制作步骤】

烹饪步骤 1/6

鸡胸肉切丁后放入一个碗中。蒜和洋葱剁碎，倒入鸡肉中。如果你喜欢更辣的，可剁碎些辣椒加进去。加入肉豆蔻屑、盐和胡椒。腌鸡肉5-10分钟。

烹饪步骤 2/6

灯笼椒和胡萝卜切丝。将四季豆切成4厘米长。

烹饪步骤 3/6

主料：

鲜活净三黄鸡1只以不超过1500克为宜。

辅料：

香葱、姜片、蒜头、红尖椒各50克，盐50克，味粉30克，冰糖100克，老抽、鲜酱油各50克，自制香料50克，虾仁50克，高汤适量。

自制香料配比：

怎么做电饭锅酱油鸡比较好吃？

电饭煲炖菜，减少食油，对身体健康。

先把鸡肉用冷水泡二小时，这样炖会更容易熟。

然后捞出，然后用少量黄酒，啤酒，姜片，酱油拌匀，腌制30分钟。

锅内少量食油热了之后，把鸡肉倒入，加上少量食盐，花椒粒，五香粉，大料，桂皮，八角，陈皮，拌匀，最后加点开水，淹没鸡肉，撒点葱段，盖锅闷1小时即可。

出锅加少量醋，锁住钙。

适量生抽，加一点点老抽（上色），砂糖水半勺，小葱结，姜末，料酒一小勺，盐适量，搅拌均匀，处理干净的鸡，里里外外涂抹均匀，静置二十分钟，电饭锅放一点底油，（避免粘锅），整鸡放入锅中，煮饭按键，跳闸出锅。（注：不要用压力锅）

以前吃过几次烤箱烹调的烤鸡，相比之下，还是觉得电饭锅做得更好吃，肉酥骨烂，里里外外都有味道，烤箱做的鸡口感相对干，但是电饭锅的肉质更鲜嫩，锁住鸡肉的水分，吃起来口感爽滑。这种做法可以说是0失败，厨房小白也能做好。

食材：草鸡半只、葱一把、生姜1块、蒜瓣4个、盐3克、食用油10克、酱油4汤匙，蚝油2汤匙、胡椒粉2克

鸡肉放入大碗里，调入调料涂抹均匀，最好给整只鸡来一个舒舒服服的***，让腌料渗入到鸡肉里。

再遮上保鲜膜，放入冰箱保鲜腌制3小时以上

电饭锅内倒入10克食用油，放入葱结

电饭锅酱油鸡做法非常简单，首先选择三黄鸡，不要用土鸡什么的，不易熟。

1.三黄鸡清洗干净，加入一勺盐两勺生抽一勺老抽半勺白糖抓抹均匀，腌制15分钟。

2.电饭锅底垫上葱，姜片，有鸡油的可以放入锅底，没有就算了，然后把鸡放上去，按下煮饭键。

3.第一次煮好后，打开电饭锅，将汤汁倒出来，把鸡翻个面，再把汤汁重新倒进去，重新按下煮饭键，再次煮熟即可。

4.电饭锅酱油鸡要趁热吃，直接拿手撕，这样吃起来才过瘾。

到此，以上就是小编对于四川酱油鸡正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川酱油鸡正宗做法大全的4点解答对大家有用。