贵州冬笋炖鸡汤的做法大全,贵州冬笋炖鸡汤的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州冬笋炖鸡汤的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州冬笋炖鸡汤的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州笋子鸡的做法川菜？
2. 怎样煮奶白色的鸡汤？

贵州笋子鸡的做法川菜？

贵州竹笋鸡做法

配料:

鸡腿 2～3只、绿竹笋 2～3支、香菇数朵、竹笙随意、盐适量、米酒少许

操作:

(1)鸡腿切块，香菇泡软切大块，竹笋去壳切块备用。

(2)起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。

(3)烧1锅水，投入竹笋与炒好的鸡块，煮开后去除汤面的杂质，转小火焖煮20分左右。

(4)竹笙用水泡约15分，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段。

(5)将处理好的竹笙投入熬好的竹笋鸡汤，再煮5分钟调味后即可食用。

怎样煮奶白色的鸡汤？

鸡汤中含有丰富的蛋白质和脂肪，以及多种对人体有益的氨基酸与矿物质，它们不但能促进身体代谢，而且能补中益气，可以提高身体各器官的功能，缓解人类的体虚与气虚，平时它最适合那些身体虚弱以及病后身体处于恢复期的人群食用

。

鸡汤中含有一定数量的微量元素铁和丰富的磷脂，这两种物质都是维持人体造血功能的重要存在，他们不单能提高人体造血功能，还能促进血红细胞再生，提高血红蛋白数量，平时人们食用以后可以补血活血也能预防贫血。

奶白色鸡汤的做法：1 将处理好的土鸡洗净剁成小块儿，凉水下锅放入几片生姜去腥。 2 焯水后用温水把鸡块冲洗干净。3 热锅凉油烧热倒入鸡块翻炒加入葱段翻炒5分钟左右。4 将炒好的鸡块倒入砂锅，加入凉水适量（适合两小时炖煮）（鸡汤好喝加凉水，鸡肉好吃加温水）大火烧开，转小火炖2小时左右，中间不要加水。

熬好的鸡汤呈奶白色，出锅前加适量盐，喝汤时撇去油即可。

味美鲜香的奶白色鸡汤做法十分简单易操作。

鸡汤的营养价值比较高，有很好的补气血的作用，具有补充体力的效果，有时候在饭店里面能够看到鸡汤会炖成白色，这种白色的鸡汤看起来非常的有食欲，其实他的做法并不难，要想法鸡汤炖成白色，首先要对食材进行严格的挑选，下面我们就来看一下如何把鸡汤炖成奶白色。

饭馆炖得鸡汤是奶白色是因为汤是厨师用自己配好奶白色的高汤来炖的。自己家炖鸡汤想要顿成奶白色就必须加少量食用油、姜，把鸡块炒5分钟，再加水炖。

快开锅时在汤面会有血沫浮起，用勺舀出倒掉，以保证汤色纯白。一次加足水，沸腾后盖盖炖1.5-2个小时，就可以做出又白又浓的鸡汤了。

具体做法：

鸡汤想要熬成奶白色对食材也是有要求的，竹笋鸡汤顿出来就是奶白色的，详细做法如下：

1、先将土鸡和竹笋洗净;

2、备好黄酒，生姜片，小葱;

3、把土鸡斩成大块，竹笋去壳，去老根后切成滚刀块;

4、先把鸡块和笋块冷水下锅焯水后捞起洗净，先把鸡块和笋块冷水下锅焯水后捞起洗净;

5、熬煮大概半小时，等时间到能开盖时候，打开加入竹笋;

饭馆炖得鸡汤是奶白色是因为汤是厨师用自己配好奶白色的高汤来炖的。自己家炖鸡汤想要顿成奶白色就必须加少量食用油、姜，把鸡块炒5分钟，再加水炖。

快开锅时在汤面会有血沫浮起，用勺舀出倒掉，以保证汤色纯白。一次加足水，沸腾后盖盖炖1.5-2个小时，就可以做出又白又浓的鸡汤了。

鸡汤想要熬成奶白色对食材也是有要求的，竹笋鸡汤顿出来就是奶白色的，详细做法如下：

1、先将土鸡和竹笋洗净；

2、备好黄酒，生姜片，小葱；

3、把土鸡斩成大块，竹笋去壳，去老根后切成滚刀块；

4、先把鸡块和笋块冷水下锅焯水后捞起洗净，先把鸡块和笋块冷水下锅焯水后捞起洗净；

5、熬煮大概半小时，等时间到能开盖时候，打开加入竹笋；

6、加盐再盖上压5分钟即可，吃之前把表面的油撇一下，盛出后撒上葱花即可享用。

到此，以上就是小编对于贵州冬笋炖鸡汤的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州冬笋炖鸡汤的做法大全的2点解答对大家有用。