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贵州六盘水泡菜做法大全,贵州六盘水泡菜做法大全***

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州六盘水泡菜做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州六盘水泡菜做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 贵阳清汤牛肉的做法是?
  2. 贵州特色小吃适合摆摊的?
  3. 谁知道贵州牛肉粉配方?

贵阳清汤牛肉的做法是?

这是一种贵州各地都有而且是家喻户晓,***皆知的风味美食,在贵阳大都打有花溪肉粉的牌子,在六盘水就是打有蓝家牛肉粉的牌号,实际上也就是一种用牛肉当臊子米粉,但由于它风味独特,受到人们的喜爱,除了品味以外,喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受,人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品,随时随地都在吃。

原料及调料

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图片来源网络,侵删)

新鲜黄牛肉1000克, 米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜(用青菜制成)、牛油、葱、花椒八角、山奈、草果、沙仁、香叶茴香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量

具体制作方法:

1、黄牛肉洗净切成大块下锅煮,锅开后反复打去血沫,用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒(整个)包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖,炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁,如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖,直至炖酥烂为止,另一半待凉透了(4个小时以上)切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出。

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(图片来源网络,侵删)

2、米粉,用清水漂过;糊辣椒面,用干辣椒烤脆微糊打成面(不要太碎);泡酸莲白,食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜;酸菜,切成1.5-2厘米长段;芜荽节成8毫米左右的段;

3、食用时按下列顺序操作:米粉(一般一碗牛肉粉约150克-200克)放入开水锅中烫透,捞入汤碗里,在米粉上铺上牛肉片(25克),盖上炖熟的牛肉丁(25克)或牛筋丁,放上适量的酸菜,加上少许牛油,最后浇上滚烫的原汤,洒上芫荽节即可。

风味特色:肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓,辣烫鲜香。

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做法

三斤牛排骨,最好选择黄牛排,砍成小块,冷水下锅抄水,放入料酒生姜,水开一两分钟捞岀洗干净

洗干净的牛排重新冷水下锅炖,放入适量的花椒、八角、香叶、生姜等,水开后大火炖十分钟转小火慢炖!

最后做个贵州特有的辣椒水,完美的清汤牛肉火锅就做好了!

贵州特色小吃适合摆摊的?

贵州有许多特色小吃非常适合摆摊售卖,以下是几个受欢迎的选择:

1. 酸汤鱼:以鱼片煮熟后加入酸汤,口味酸辣可口,受到很多人的喜爱。

2. 油茶:将糯米、青糯米炒制成香脆的油茶粒,加入豆浆花生搅拌成糊状,再配上酱菜、脆笋等,非常受欢迎。

3. 酸辣粉:酸辣粉是贵州非常受欢迎的特色小吃,由粉条辣椒酱、醋、花椒、豆芽菜、花生碎等组成,口感酸辣爽口。

4. 土菜饭:将饭和各种贵州的土特产搭配在一起,例如木耳鸡蛋饭、酸菜鱼饭等,味道独特,深受人们喜爱。

5. 莲藕糕:将莲藕切薄片,蒸熟后浸泡在糖浆中制成,口感脆嫩而甜美,是许多人喜欢甜品

这些特色小吃都具有独特的味道和贵州风味,适合摆摊销售。当选择摆摊的特色小吃时,你也可以考虑当地的市场需求和潜在的竞争情况,以及适应摊位环境和设备条件的因素。

谁知道贵州牛肉粉配方

  这是一种贵州各地都有而且是家喻户晓,***皆知的风味美食,在贵阳大都打有花溪牛肉粉的牌子,在六盘水就是打有蓝家牛肉粉的牌号,实际上也就是一种用牛肉当臊子的米粉,但由于它风味独特,受到人们的喜爱,除了品味以外,喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受,人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品,随时随地都在吃。  原料及调料:  新鲜黄牛肉1000克, 米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜(用青菜制成)、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。  具体制作方法:  1、黄牛肉洗净切成大块下锅煮,锅开后反复打去血沫,用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒(整个)包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖,炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁,如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖,直至炖酥烂为止,另一半待凉透了(4个小时以上)切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出。  2、米粉,用清水漂过;糊辣椒面,用干辣椒烤脆微糊打成面(不要太碎);泡酸莲白,食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜;酸菜,切成1.5-2厘米长段;芜荽节成8毫米左右的段;  3、食用时按下列顺序操作:米粉(一般一碗牛肉粉约150克-200克)放入开水锅中烫透,捞入汤碗里,在米粉上铺上牛肉片(25克),盖上炖熟的牛肉丁(25克)或牛筋丁,放上适量的酸菜,加上少许牛油,最后浇上滚烫的原汤,洒上芫荽节即可。  风味特色:肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓,辣烫鲜香。  制作要点:肉片要切得薄,米粉必须要烫透心,为保证汤清,最好不要加酱油和油辣椒,糊辣椒面按各人的口味放,原汤要加上适量的盐,味不够根据口味再加。

到此,以上就是小编对于贵州六盘水泡菜做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州六盘水泡菜做法大全的3点解答对大家有用。