云南豆瓣炒肉片的做法大全,云南豆瓣炒肉片的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南豆瓣炒肉片的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南豆瓣炒肉片的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 胡豆瓣肉片汤怎么做？
2. 炒肉末各种做法？
3. 小蒜炒肉的家常做法？

胡豆瓣肉片汤怎么做？

胡豆瓣肉片汤的做法 1胡豆剥去外壳，里脊切片淀粉包裹，葱切碎，姜切片 2猪油下锅烧热加入姜片炒香，加入水烧开 3加入肉片，煮十分钟加入胡豆瓣，再煮五分钟加盐鸡精调味即可 4出锅后撒上葱花~

炒肉末各种做法？

原料 豆瓣 300g 肉 200g 红椒 2个 葱姜蒜 适量 方法

1 准备好豆瓣清洗的时候要把里面那些白白东东给去除了。那东东影响口感觉而且有一点粘锅。再把红辣椒、葱、姜、蒜切好。

2 由于本人不喜欢的吃肥肉，在炒菜之前都是把肥肉里的油煎出来的，把瘦肉倒入到锅内。快速炒动。不要让肉粘到锅上面去哦！

3 把豆瓣倒入到锅里炒动并放入盐。这个时候可以到锅盖盖上，让锅内的油把豆瓣闷熟。

4 豆瓣熟了以后就可以把红辣椒、葱、姜、蒜全部倒入到锅内，炒到有红辣椒、葱、姜、蒜的香味了就可以出锅了。

法一

主料

肥瘦猪肉 500克

配料

食油 75克、腌雪里蕻50克、酱油 40克、葱花、姜末、蒜片、味精、绍酒各少许，香菜、蒜汁、油辣椒、醋各适量。

调制方法

1. 肉末卤:将猪肉剁成末。腌雪里蕻洗净(雪里蕻是芥菜类中叶用芥菜的一个变种，加食盐腌成咸菜，是太原地区人民冬季食用的一种咸菜)，切成小丁。瓢置炎上放入食油、花椒，油热后捞出花椒，投入肉末煸炒，待炒至肉色全部变白时，再加入葱花、雪里蕻丁、姜末、蒜片翻炒，随后放入酱油、绍酒、精盐、味精和500克高汤，烧开后勾少许薄芡，倒入大碗或小盆内即成。

小蒜炒肉的家常做法？

小蒜200克，猪肉200克，红椒1个，柿子椒1个，蒜2粒，姜1块，食盐适量，生抽1.5汤匙，老抽1茶匙，花生油适量，生粉1茶匙，黄酒2茶匙，白糖1/2茶匙

1.将瘦肉切成丝加入黄酒，滴几滴清水调入生抽.老抽，顺一个方向搅拌，使肉丝吸收水分，加入生粉，拌均匀；放2茶匙花生油，拌匀腌制5分钟

2.姜蒜切成末、青红椒切成丝；小蒜洗净后切成段

3.热锅放油，油温后放生姜大蒜沫炒香放入肉丝大火滑断生后捞出净肉

4.用底油，加小蒜炒加少许清水，至蒜苔断生后加入青红椒丝炒匀，

5.调入白糖、生抽再尝试下放点盐，加入滑好的肉丝，翻炒均匀即可

制作食材

1. 主料：小蒜250 克，猪肉100 克。

2. 调料：料酒、精盐、味精、酱油。

制作方法

1. 将小蒜去杂洗净切段。猪肉洗净切丝，放碗内，加入精盐、料酒、味精、酱油稍腌。

2. 锅烧热，倒猪肉煸炒至肉熟，放入小蒜炒至入味，出锅即成。

【准备食材】：猪肉，小蒜，蒜苔，胡萝卜，大蒜，食盐，花生油，酱油，老抽，生粉

【烹饪过程】：

1、配菜（小蒜，蒜苔，胡萝卜）都冲洗干净，切成大小一致的细长条，大蒜去皮拍扁切成小块备用。

2、猪肉选用里脊肉或者梅头肉都可以，切成小条状，抓洗一遍去掉多余的血水，加入一勺花生油，小半勺生粉和食盐放入碗中，顺着一个方向搅拌1分钟让肉丝更快的吸收浆汁，再放置腌制30分钟，加入花生油和生粉腌肉，增香又嫩滑，腌制这一步是炒肉诀窍之一。

3、取一个碗，加入小半勺生粉，倒入一勺酱油，2滴老抽，2小勺清水搅散成浆水备用。然后烧干炒锅的水分，倒入一小勺花生油，大火爆炒肉丝1分钟后，倒入浆水给肉丝上浆，再改小火炒15秒收汁出锅，上浆这一步是炒肉诀窍之二。

4、紧接着重新要洗干净炒锅，不洗的话会粘锅而且炒出的菜会有焦味从而影响整道菜的口感与颜色。锅里倒入一小勺花生油，放入蒜块爆香。依次倒入胡萝卜，蒜苔，小蒜，中火炒至断生。

5、最后倒入肉丝，再加小半勺食盐翻炒几下即可出锅。这样美味的一道家常炒肉就做好了。

到此，以上就是小编对于云南豆瓣炒肉片的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南豆瓣炒肉片的做法大全的3点解答对大家有用。