重庆鱼香蛋的做法大全,鱼香鱼蛋

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆鱼香蛋的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆鱼香蛋的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼香爆蛋的做法？
2. 鱼香焖蛋的做法？
3. 鱼香炒蛋怎么做？

鱼香爆蛋的做法？

1、肉切沫，加一汤匙料酒，拌匀备用。鸡蛋打散，蒜拍碎了切沫。

2、锅里多放些油，烧到九成热(务必高温，爆蛋就是炸鸡蛋，不是炒)。热油的时候，顺便把炒菜的大钢勺子在油里过几下预热。称一勺热油备用，鸡蛋液倒进锅里，3秒钟之内会炸爆，膨胀几倍。中间没有沾到热油的生蛋液，用备用那勺热油淋一下，瞬间也就熟了。全程不超过半分钟左右。找个漏勺，把烘好的鸡蛋捞出来摆盘。

3、锅里留底油，煸香蒜末，把肉沫料酒倒进去炒熟。转小火，糖，白醋，老抽上色，水淀粉勾芡。

4、芡汁浇在鸡蛋上就好了。

1.鸡蛋打匀（啥也别加），葱，姜，蒜及干辣椒切末，油热后倒入蛋液。

2.煎好一面煎另一面，蛋煎好后盛出，趁锅热投入葱，姜，蒜，辣椒末煸香。

3.加适量的水，酱油，盐，醋，糖及味精煮沸，将煮好的鱼香汁加一点水淀粉勾芡（不加也可以）后倒入盛有爆蛋的盘中即可。

朝天椒3个 红椒1个 醋2茶匙 白糖2茶匙 酱油1茶匙 食盐1/2茶匙 淀粉1茶匙 姜2片 蒜2瓣 小葱1根 植物油适量 水适量

步骤1

鸡蛋打散，淀粉与水1:2的比例混合，加一半在打散的鸡蛋里混合均匀

步骤2

将醋、白糖、酱油、盐混合均匀，调鱼香汁

步骤3

绿椒、红椒切丁，姜、蒜、葱剁碎

鱼香焖蛋的做法？

用料：鸡蛋3个、青尖椒1个、木耳5克、红尖椒1个、剁椒1茶匙、白糖2茶匙、郫县豆瓣酱1茶匙、香醋3茶匙、生抽2茶匙、淀粉适量、葱适量、大蒜3瓣

步骤：

步骤1

主要食材：鸡蛋、青红尖椒、泡发好的木耳、葱蒜、剁椒、豆瓣酱

步骤2

青红尖椒切菱形块，葱蒜切末、鸡蛋打入碗中，加入少许食盐打散

步骤3

先准备一碗芡汁，2茶匙生抽、2茶匙白糖、3茶匙香醋、淀粉适量，加入少许清水调匀成一碗芡汁备用。

步骤4

材料:

　　 鱼蛋(鱼籽)150公克，葱花65公克，鱼香汁：8公克，姜末8公克，蒜末8公克，辣椒末8公克，糖6公克，辣豆瓣酱25公克，绞肉25公克，水75㏄，盐2公克，淡色酱油10㏄，香油6㏄

　　 做法:

　　1.鱼蛋洗净加盐与淡色酱油拌匀成蛋液备用。

　　2.热锅，倒入香油烧热，倒入作法1的蛋液煎熟至两面呈金***，起锅切片、排盘。

　　3.于作法2的锅中，放入葱花、姜末、蒜末、辣椒末炒香，再加入其他鱼香汁材料翻煮至滚沸即为鱼香汁。

　　4.将作法3的鱼香汁淋在作法2的蛋片上，最后撒上葱花即可。

材料

用料材料：泡红辣椒15克，鸡蛋5个，葱花15克，姜末5克，蒜泥10克调味料：豆瓣酱20克，油lOOcc，白糖15克，醋15cc，盐2克，味精1克，生粉25克

做法

1、鸡蛋磕入碗中加湿生粉液、盐、味精搅打透。

2、铁锅加油80cc烧热后舀起一半。

3、倒入蛋液后将舀起的油淋入鸡蛋中间。

4、加盖转小火焖6分钟。

5、翻面后再焖3分钟后起锅装盘。

6、另起锅，加油20cc烧热下葱、姜、蒜炒香。放泡椒和豆瓣酱炒红，放糖、醋少量汤汁后勾芡成调味汁。

7、将焖蛋放案板上切块装盘，然后再将调味汁浇淋焖蛋上即可。

鱼香炒蛋怎么做？

备用食材：鸡蛋、木耳、胡萝卜、莴苣、青椒、剁椒、白糖、醋、生抽、耗油、淀粉

制作过程

第一步：将泡发好的木耳切丝,胡萝卜切丝,莴苣切丝,青椒切丝、鸡蛋打散

第二步：调料汁。白糖、陈醋、生抽、耗油,加点清水,用水淀粉搅匀。

第三步：起锅烧油,油热后倒入蛋液,鸡蛋炒熟后盛出备用。

到此，以上就是小编对于重庆鱼香蛋的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆鱼香蛋的做法大全的3点解答对大家有用。