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1. 熏猪脚的做法最正宗的做法？
2. 四川熏猪脚的家常做法？
3. 湖南熏猪蹄怎么做好吃？
4. 炖熏猪蹄的做法？

熏猪脚的做法最正宗的做法？

熏猪脚是一道美味的传统菜肴，其最正宗的做法通常需要较长时间和特殊的工具。以下是一个简化版本的做法，可能不如传统方法那样正宗，但同样可以制作出美味的熏猪脚：

### 材料：

- 猪脚（2只）

- 盐（适量）

- 糖（适量）

- 料酒（适量）

- 香料（如桂皮、八角、花椒等，适量）

- 红曲米（适量，可选）

四川熏猪脚的家常做法？

家常做法如下：

准备两个猪蹄，最好选用猪的前脚，因为前脚筋多肉多。用喷枪在猪蹄的表面喷一遍，有毛的地方去毛，没毛的地方去腥。这一步也可以交给摊主来处理。喷好以后用刀刮净，再用清水清洗干净。在猪皮的内侧轻轻的划一刀，这样更容易入味，更容易煮透。

冷水下锅焯水，开大火烧开锅，放少许黄酒或者料酒去腥。开锅以后在锅中煮三分钟，把血沫煮出。煮好以后捞出控水备用。

准备卤猪蹄的香料，包括姜片、葱段、干辣椒、花椒、肉蔻、丁香、日芷、八角、桂皮和香叶。把这些香料放入锅中煸炒，炒出香味后，把香料炒至微微发黄。

炒糖色，用炒香料的油放入少许冰糖，先把冰糖熬至融化，熬至枣红色时开小火。糖液呈枣红色，冒密集的小泡，小泡变大泡，大泡快要消失时，糖色就熬好了。

将焯好水的猪蹄放入锅中，加入糖色和之前炒好的香料，加入足量的水，大火烧开后转小火，慢慢炖煮。

煮到猪蹄软烂入味后，捞出控干水分。

准备熏制的材料，如茶叶、白糖等。在锅中铺上一层锡纸，撒上茶叶和白糖，然后架上一个烤架，把猪蹄放在烤架上。

开火加热，让茶叶和白糖的烟雾熏制猪蹄，直到猪蹄表面呈现出金***的烟熏色泽。

湖南熏猪蹄怎么做好吃？

主料：猪蹄400克

调料：八角5克,桂皮5克,草果5克,肉豆蔻5克,料酒10克,味精3克,盐8克,白砂糖15克

烟熏猪蹄的特色：

色泽金黄，猪蹄软烂，熏香味浓。烟熏猪蹄的做法：

1.猪蹄去毛，焯水洗净

1.把烟熏猪蹄放进高压锅里炖 倒入一小碗高汤压20分钟。

2.准备好洋葱 青辣椒 姜 蒜 油 酱油 黑胡椒 放入另外一个锅里炒香 加盐。

3.将高压锅压好猪蹄后 连锅里的汤汁一同倒入配料的锅里开始煮。大概煮10分钟 放入香菜出锅。美味即成。

炖熏猪蹄的做法？

炖熏猪蹄是一道美味的菜肴，其制作过程包括炖煮和熏制两个主要步骤。以下是详细的制作方法：

材料：

- 猪蹄若干

- 生姜几片

- 葱段适量

- 料酒两大勺

- 八角两颗

- 桂皮一小段

- 老抽适量

- 生抽适量

到此，以上就是小编对于云南熏猪脚的做法大全图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南熏猪脚的做法大全图解的4点解答对大家有用。