重庆折耳根豆腐的做法大全,折耳根 豆腐

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆折耳根豆腐的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆折耳根豆腐的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 折耳根是什么菜？
2. 重庆麻辣兔头正宗做法？
3. 织金洞十大名小吃？
4. 重庆折耳根烤肉在哪里？

折耳根是什么菜？

折耳根指的是鱼腥草，因为它有很重的鱼腥味，所以很多地方的人把它称作鱼腥草，但是在我国的四川、湖北、贵州等地把它叫折耳根。

折耳根可以当做药材，性味辛寒，归肺经，可以治疗感冒引起的黄痰，也有清热去火的功能。还可以当蔬菜吃，我们一般都是凉拌，也可以下火锅。

折耳根指的是鱼腥草，一般在我国西南地区,在我国重庆、四川等地习惯将它称为折耳根,它是腥臭草本植物,含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素A、钾等多种营养成分，经常被当做蔬菜或调味品食用。

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折耳根是其叶、茎、根碾碎后有较为明显的鱼腥味，所以也被称为鱼腥草，起来脆嫩爽口，略带苦味，能接受其味道的人觉得吃起来越嚼越香，十分爽口；而不能接受它气味的人群觉得难以入口，厌恶至极。

蕺菜

折耳根,又名鱼腥草。为三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。名见《名医别录》。唐苏颂说:"生湿地,山谷阴处亦能蔓生,叶如荞麦而肥,茎紫赤色,江左人好生食,关中谓之菹菜,叶有腥气,故俗称:鱼腥草。

折耳根，一个到过西南地区就绕不开的美味，一个引起南北方人争执不断的美味。只要到过云贵川渝的人可以分为两类，那就是以对于折耳根的喜爱程度分类的，一类人极度喜爱折耳根，恨不得一天吃三顿，顿顿折耳根；一类人极度厌恶折耳根，听到名字就想吐！

重庆麻辣兔头正宗做法？

主料：兔头5个

辅料：菜籽油100ml、小红尖椒50g、白糖10g、香料适量、料酒适量、葱适量、生姜适量

步骤

1.修剪新鲜兔头。把耳根，眼皮及喉管一一剪掉。

2.加料酒、生姜、葱等腌半小时去腥。

3.去腥后炖煮祛除兔头残余的血水。

4.炖煮去污后，到四川卤水中煨味上色50分钟。

5.炒锅下菜籽油，熟透后下辣椒面、芝麻、白糖、食盐等翻炒出香后，下卤好的兔头卤50分钟。

6.兔头在炒锅中充分吸收麻辣条想口感即可出锅。

织金洞十大名小吃？

1. 荞凉粉

荞凉粉是织金是多年来人们最为喜爱的传统风味小吃之一，在民间已有200多年的历史。

霉豆腐，酥豆，葱姜蒜，香油，加上贵州人最爱的折耳根——这就是荞凉粉的蘸水，再往里加上一颗金黄的皮蛋，就别有一番风味。

2. 发粑

织金的发粑再贵州省里是出了名的，外表白的像云朵，松松软软，入口后是甜甜绵绵的，很有筋道。每每街上有蒸熟的发粑出锅，撒上芝麻，米香和着芝麻的味道能飘好远。

3. 滚米团

织金人的必备早餐之一，将包好陷料的面团子放在浸泡好的糯米上均匀地滚动，让团子沾上糯米，放蒸笼上蒸熟即成。蒸的滚米团有咸口（肉沫豆腐）和甜口（酥麻引子）两种口味。

4. 烙锅

织金烙锅绝对是当地人的小吃重头戏，烙锅对织金好比火锅对重庆。

用着本地烧制的土砂锅，加煤火。一群人围坐烙锅前，将新鲜的蔬菜、肉类、河鲜放在砂锅上边烙边吃，那味道格外的香。点好的菜往烙锅上一放，撒上菜籽油，大家就开始摆着龙门阵等食物渐渐烙熟。    

重庆折耳根烤肉在哪里？

重庆折耳根烤肉在重庆市九龙坡区杨家坪步行街跃华新都2楼。

重庆折耳根是著名散打评书艺术家李伯清的得意门生，杭州凌秀文化传播有限公司签约艺人，具有幽默诙谐的语言，机智敏捷的思维和全面才艺艺人。

到此，以上就是小编对于重庆折耳根豆腐的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆折耳根豆腐的做法大全的4点解答对大家有用。