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1. 重庆小面哪个最正宗？
2. 做一个重庆小面的面馆利润如何？

重庆小面哪个最正宗？

重庆小面只是个平台 严格地说 没有正宗 狭义的唯一正宗。记得一个电视片 主题就是寻找正宗的重庆小面 调查结束时 仅重庆地区 就评出了40+家“有代表性”的。重庆小面主要是熟油海椒 这个炒制 都是百家百味 百家百方 二荆条 一柱红等 分别是香和辣和色 辣椒皮和辣椒籽也分别是辣和香 配比比例不同 炒制火候不同 都会产生不同的辣度 香味 每家都有自己的配方 所以 味道细节也是百花齐放百家争鸣加之“浇头” 就更百家了 同为红烧牛肉 红烧肥肠 也同理——不同味。

就重庆本地人来讲 也是吃情怀 所以 楼下那家最正宗

做一个重庆小面的面馆利润如何？

　　重庆小面利润和成本有多少?成本又是多少?这也是所有的重庆小面加盟商们关心的问题。其实重庆小面店的利润相对较大，大都毛利润在70%左右，而重庆小面的有多少呢?

1、重庆小面的利润。从以下3个方面给大家分析一下。

　　(1)首先从小面的材料分析：一碗普通小面由2两面、一勺油辣子、一份青菜组成，汤水跟猪油的成本可以忽略，没有豆炸(黄豆+炸酱)的小面成本非常低，就像没有牛肉的兰州拉面，食材成本只有1元左右。售价在9元左右，毛利润在80%以上。

　　(2)豆炸或者臊子肉的成本在1.5元左右，售价在10元以上，毛利润在75%以上。

　　(3)其他诸如肥肠小面、排骨小面、鸡杂小面的成本也是如此在75%以上。

一样一样来说哈。先从食材的利润说起。一碗重庆小面（分量都是2两做例子），是由面条和佐料组成，而重庆小面的面条是碱面，也就是重庆人说的水面，一公斤价格你拿批发价应该是5元或者5元多一点，一碗二两的面条，也就是100克的面条成本算5毛钱，重庆小面佐料丰富，但一点都不能减料，顾客来吃的就是这个佐料，不然干嘛不自己做了吃，佐料一碗的成本应该在2元到3元，算个中间价2.5元吧，怎么算下来一碗面成本会是3元左右。生意比较好的小面还会赠送顾客新鲜豆浆，糖由顾客自己添加，这样成本会再多出几毛，以现在的物价来看一般小面是6元一碗，少数名气大一些的店会卖到7元一碗。按一般小店的价格卖吧，顾客更容易接受，那你一碗小面的毛利润是在3元左右。然后再算出你的房租，水电气，税费，人工费等，一般一碗小面的纯利润会达到1元到1.5元左右，如果你是加盟的品牌，还会有额外的一笔费用。但个人认为加盟品牌不一定会成功，想要长久经验重庆小面馆，你家小面味道，分量才是关键，还有卫生工作，老板是否热情，能吸引越多客人来，这些都会有影响。总之，只要你的面条做得够用心，够好吃，薄利多销，一定可以经验得很好。

大家好，我是滚滚

首先我就是个重庆人，对重庆的面馆有一定的发言权了，现在外面大多数的重庆面馆味道都不纯正，味道差。

想做重庆面馆，那么你就要了解重庆小面，重庆小面是重庆的特色之一，属于重庆面食的一种，重庆小面是发源于重庆的特色传统小吃。重庆小面分几种类型，口味也繁多。重庆小面是是以葱姜蒜醋辣椒调味的麻辣素面，重庆人对小面的味道评价的标准，就是佐料。

佐料是重庆小面的灵魂，重庆小面的口味全靠调料来决定味道。小面先调好调料，然后放入煮好的面条，放点特制的辣椒酱。瞬间香气扑鼻，味道香醇。

在如今的餐饮项目和市场中，重庆小面还是受全国各地食客的喜爱，因为他独特的劲道于口感。正是因为如此有人看上了这个市场，这个时代谁抓住了市场机遇谁就有资格赚钱。

因为重庆小面在经营方式可以灵活应用，它适合各种人士食用，开店成本不是太高，有一定的资金就可以起步，相关的设备也在市场上也可以买到。

想开一个面馆，那么你就要经营好一个面馆，那么你离赚钱也不远了。

想开面馆，第一、选址很重要，一个好的位置对应相应的人群。不怕没生意，第二，味道，味道决定一半的生意，味道好，一传十十传百，这样你的招牌就打出去了。不怕没人来吃了 。第三，控制，要学会控制成本，但不是添加伪劣食材，也不可浪费食材，这样一来，成本控制了，销量上来了，钱也赚到了。最后就是卫生。卫生一定要做好，卫生环境脏乱差，食客一看，影响心情，心情不好自然没什么食欲了。

个人觉得开重庆面馆前景还是不错了。希望对你有用。

到此，以上就是小编对于牛肉肥肠重庆小面做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉肥肠重庆小面做法大全的2点解答对大家有用。