贵州凉米皮的家常做法大全,贵州凉米皮的调料怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州凉米皮的家常做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州凉米皮的家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 遵义小吃凉米皮怎么做？
2. 怎样炒贵州米皮？

遵义小吃凉米皮怎么做？

第一步最重要的是辣油，在油泼辣子之前烧热的油里扔草果， 炸香后再泼，然后在马上放芝。第二步 香醋 蒜蓉 味精或鸡精兑水 盐 爱吃麻可有花椒粉 芝麻酱 备好第三步 黄瓜切丝或芹菜用开水烫熟 绿豆芽用开水烫缩水，取出后泣干备用.第五步 把凉皮切条用重辣油拌开，加芹菜豆芽，放入醋，味精水，盐，蒜蓉，芝麻酱 搅拌蒜蓉在油泼后更香。用料粘米粉 120克（大米粉）玉米淀粉 35克清水 320克盐黄瓜 1根豆芽 1把蒜 4瓣干红辣椒 5只花生油八角花椒香叶醋生抽麻酱香油白芝麻简易版酿米皮的做法1个八角、数粒花椒、2片香叶、1大勺醋、2小勺生抽、1小勺盐、一杯清水等放入锅中烧开后放置一段时间即可使用干红辣椒剪成片，加入1小勺白芝麻锅中放1大碗花生油，油烧开后放置到七成热然后倒入碗中，炸成辣椒油粘米粉120克、玉米淀粉35克、清水320克、盐1克混合，静置20分钟锅中烧水水开后取一铁盘（我用的是不粘披萨盘），刷油将搅拌均匀的米浆舀一大勺放入盘中然后放入冒起的锅中大火蒸3—4分钟即可拿出迅速将盘子放入冷水盆中，然后轻轻揭下，依次制作，每张米皮都刷一层油，这样叠起的时候不会粘连做好的米皮切成条备用黄瓜洗净切成丝豆芽择去两端，洗净后入开水锅焯熟麻酱用开水懈开后，加入香油拌匀大蒜剥皮放入蒜臼中捣碎，加入少许凉白开和盐调成蒜水在切好的米皮上放入豆芽、黄瓜丝、花椒大料水1小勺、蒜水1小勺、麻酱2小勺、辣椒油2小勺，即可享用

怎样炒贵州米皮？

1、原料：米皮、肉片、红萝卜、黑酱、绿豆芽、青辣椒、料酒、淀粉、鸡精、糖、姜、蒜。

2、将红萝卜、青辣椒洗干净切丝备用。

3、姜蒜切末备用，豆芽也冲洗干净。

4、将肉片放在碗里，放入淀粉、料酒搅拌均匀。

5、锅内放适量油，放入肉片翻炒。

6、将切好的姜、蒜末放入翻炒，再放入黑酱翻炒均匀。

7、加入红萝卜丝翻炒一会儿。

8、放入米皮，翻炒均匀。

9、豆芽放入翻炒，至豆芽稍***软。

10、放入青辣椒丝，少放点盐、糖和鸡精调味。

原料：火腿肠、米皮、鸡蛋、菠菜、泡椒、王致和腐乳汁、干辣椒、蒜、菜籽油、生抽。

做法步骤：

第1步、干辣椒洗净剪成小段，蒜剥皮切成蒜片。

第2步、火腿肠去外皮切成片，家里只有一根鸡肉肠了，这里大家可换成其他火腿肠或肉丝，口感更好。

第3步、面筋是米皮里自带的，切成小块。

第4步、菠菜择好洗净控干水分。

第5步、鸡蛋两个，打在一深碗里，用力打散成均匀蛋液。

第6步、超市购买的方便米皮，洗一下控干水分。

第7步、锅里多放一点油，大火，油热后，放入鸡蛋液，炒散盛出备用，炒鸡蛋油多一点油要热，炒出来的鸡蛋才又嫩又喧腾。

第8步、热锅冷油，放入干辣椒蒜片，煸炒出香味。

其实很简单，我们大贵州的米皮真的不错，我给你讲讲详细步骤

1:主材料:米皮，

2:辅料:可以用肉丝或者鸡蛋，或者你自己喜欢吃的其他肉类，我这里就鸡蛋了，小菜苗，豆芽，葱花！

3:调料:小米辣或者泡的小米辣也可以看你自己对辣度的需求，或者我们大贵州的糟辣椒，盐，鸡精，酱油，耗油(不喜欢可以不放)可以滴几滴醋！

4:制作方法:锅中放少许油打入鸡蛋等到鸡蛋熟的时候放入辣椒，放入青菜和豆芽，一起炒制断生，放入米皮，米皮黏在一起可以先用手撕散在炒，然后放入上面的调料，开大火炒出锅气，想要更香的可以多炒一下更入味，最后要起锅的时候滴几滴醋在翻炒一下放入葱花起锅！！！！

到此，以上就是小编对于贵州凉米皮的家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州凉米皮的家常做法大全的2点解答对大家有用。